Arquivo da categoria: Arroz, Macarrão, Panqueca e Lasanha

5 receitas fáceis para fazer na Quarentena

Nesses tempos de quarentena, muitas vezes, estamos tendo que nos virar e criar novas receitas com os ingredientes que temos em casa, e é por isso que eu fiz esse post com 5 receitas fáceis para fazer na quarentena.

Aqui abaixo estão elas:

1º receita: Macarrão com Sardinha

Macarrão com Sardinha

Ingredientes (5 porções):

1 pacote de macarrão de 500 g (espaguete, talharim, penne, fusilli, etc…)

2 latas de sardinha em conserva (125 g cada lata)

2 sachês de molho de tomates (340 g cada)

1 lata de milho verde (200 g)

Sal

Modo de Preparo:

Comece colocando a água do macarrão para ferver porque enquanto ferve e cozinha você vai preparando o molho.

Em uma panela coloque 5 litros de água e leve ao fogo. Assim que começar a borbulhar e ferver acrescente o sal e o macarrão. Deixe o tempo que pede na embalagem. Eu gosto de deixar al dente.

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2º receita: Filé de Frango Grelhado

Como fazer filé de frango grelhado

Você vai precisar de:

  • 1 frigideira
  • 1 pinça ou garfo

Ingredientes:

  • Filé de peito de frango
  • Sal
  • Pimenta do reino moída
  • Azeite

Modo de Preparo:

Coloque os filés de frango em um recipiente e tempere com sal e pimenta. Se quiser pode colocar alguma erva bem picadinha também, principalmente se você não gostar de pimenta do reino, então tire a pimenta e coloque alecrim, ou manjericão, ou outra erva bem picadinha. Muitas vezes eu só tempero o peito com o Sal de Ervas.

Coloque um fio de azeite na frigideira (eu unto a frigideira com bem pouco azeite), deixe esquentar.  Coloque um filé ou no máximo dois na frigideira. Deixe dourando por cerca de 3 minutos (se o filé for fino como o meu) ou 5 se o filé for mais grosso (como quando o peito do frango só é dividido em dois filés). Passado esse tempo, levante a beiradinha do filé com uma pinça ou com um garfo, se já tiver dourado, vire e faça do mesmo jeito com o outro lado. Quando dourar do outro lado retire do fogo. Sirva quentinho acompanhado com farofa (como o meu acima) ou com uma bela de uma salada. Você pode também servir com algum molho.

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3º receita: Arroz de Forno

Arroz de Forno Super Fácil

Ingredientes:

4 xícaras (de chá) de arroz cozida
1 cenoura ralada (no ralo grosso)
150 g de presunto (picado em cubinhos)
200 g de queijo muçarela (cortado em cubinhos)
1 lata de milho verde escorrido (300 g)
1 lata de ervilha escorrida (300 g)
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Misture o arroz com a cenoura ralada, o presunto em cubos a muçarela, a ervilha e o milho escorridos. Misture muito bem. Acrescente o cheiro verde picadinho. Misture o sal e a pimenta do reino moída na hora conforme o seu gosto. Misture por último o requeijão e por fim polvilhe o queijo parmesão ralado. Deixe no forno médio por 30 minutos ou até esquentar e dourar. Sirva quentinho

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4º receita: Torta de Sardinha de Liquidificador

Torta de Sardinha de Liquidificador

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes:

  •  
    • 1 xícara (de chá) de óleo
    • 3 ovos
    • 1 xícara (de chá) de leite
    • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
    • 1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)

Recheio:

  • 2 latas de sardinha
  • 1 lata de ervilhas (de 200 g)
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara (de chá) de azeitona picada

Modo de Preparo:

  1. Em primeiro lugar, não esqueça de pré-aquecer o forno no médio (180 graus).
  2. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento, depois disso, bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
  3. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
  4. Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
  5. Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
  6. Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

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5º receita: Lasanha de Queijo e Presunto – Super Fácil

Lasanha de Queijo e Presunto

Rendimento: 5 ou 6 pessoas

Ingredientes:

1 pacote de 200g de massa pré-cozida para lasanha (direto ao forno)
2 latas de molho de tomate ou 2 sachês de (340g)
300g de presunto fatiado
500g de queijo muçarela (ralado ou fatiado)
1/2 litro de leite integral

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Posteriormente, se quiser ver mais conteúdos como esse, acesse o meu canal do Youtube Clicando Aqui.

Rondelli de Presunto e Queijo

Esse Rondelli de presunto e queijo com massa caseira é especial. É uma massa super saborosa e fácil de fazer. Ela tem algumas etapas, mas  se você seguir direitinho, vai ver que não é difícil.

Esta receita de Rondelli foi sugerida para o Dia dos Namorados, para um Jantar Romântico, resultado de uma enquete que fiz no meu Instagram. Portanto, a quantidade dá tranquilamente para um casal.

Rondelli de Presunto e Queijo
(com Massa Caseira)

Porção: 2 pessoas (12 rondelli)

Ingredientes:

Massa:
200g de farinha de trigo
2 ovos

Recheio:
250g de muçarela fatiada
250g de presunto fatiado
Molho de tomate ou molho branco para cobrir e queijo parmesão para polvilhar. Nesta foto acima o Rondelli foi feito com molho branco.

Caso queira fazer o molho em casa, tenho duas sugestões abaixo:

Modo de Preparo

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Vamos começar a preparação do Rondelli fazendo a MASSA
  • A massa caseira é muito simples de fazer. Usa-se apenas a farinha de trigo e os ovos. A proporção é sempre 100 g de farinha de trigo para 1 ovo. Sempre observando o “ponto”, pois varia de acordo com o tamanho do ovo. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha;
  • Não coloque sal na massa, pois no recheio terá o suficiente;
  • A massa caseira precisa ser sovada, conforme mostro no vídeo;
  • A nossa massa caseira é cozida com água e sal.

Obs.: Com esta mesma massa caseira você pode fazer lasanha, canelone, talharim, espaguete, dentre outras. Apenas o corte é diferente.

Recheando e montando o Rondelli
  • Abra a massa em uma mesa;
  • Forre a massa com uma camada de queijo e, por cima, com uma outra de presunto;
  • Lembre-se de apertar bem quando for enrolando a massa com o queijo e presunto;
  • É importante deixar a massa no freezer para que fique durinha e ajude quando for cortar as rodelas;
  • A espessura que cortei foi de 1,5 cm.

Lasanha de Queijo e Presunto – Super Fácil

Vai ser difícil você achar uma lasanha tão fácil de fazer quanto essa, até quem não sabe cozinhar vai conseguir fazer. Isso porque, nessa receita, você não tem muito o que fazer, só precisará comprar os ingredientes e montar a Lasanha.

Mas, a única coisa que você pode querer fazer é o próprio molho de tomate. Você pode fazer um molho fresco ou um que você tenha congelado. Aqui no blog tem duas sugestões de receitas de molho de tomate caseiro que você pode fazer e usar para sua lasanha:

Molho de Tomate com tomate pelati;

Molho de Tomate ao Sugo super fácil;

Lasanha é um prato único e, em algumas famílias, é servida no almoço do domingo – quando não for a macarronada da mama. Você também pode montar esta lasanha em refratários menores e congelar, para consumir naquela hora do “desejo” ou mesmo quando não está disposta para preparar um almoço ou jantar. Além do que, esta lasanha é muito fácil de congelar e descongelar.

Uma dica para quem não quer cair na tentação de comer muito esta deliciosa lasanha, é consumir um prato de salada ou legumes antes. Certamente eles irão proporcionar saciedade e farão com que a lasanha não seja consumida em excesso.

Lasanha de Queijo e Presunto

Rendimento: 5 ou 6 pessoas

Ingredientes

1 pacote de 200g de massa pré-cozida para lasanha (direto ao forno)
2 latas de molho de tomate ou 2 sachês de (340g)
300g de presunto fatiado
500g de queijo muçarela (ralado ou fatiado)
1/2 litro de leite integral

Se quiser ver como faz com detalhes, então assista ao vídeo:

Dicas de Montagem da Lasanha e de como assar

  • Primeiro, utilize um refratário grande, pois esta é uma lasanha “tamanho família”;
  • Lembre-se que, na hora da montagem das camadas da lasanha seguir a ordem dos ingredientes: MOLHO DE TOMATE – MASSA – PRESUNTO – QUEIJO. E sempre finalizar a montagem com uma camada de queijo por cima, pois o queijo vai gratinar;
  • O molho precisa sempre estar em contato com a massa, porque a massa precisa ser hidratada;
  • Leve por 30 minutos no forno médio. É recomendado que a lasanha esteja coberta com papel alumínio. O papel alumínio tem a função de cozinhar;
  • Depois de 30 minutos, tire a lasanha do forno, tire o papel alumínio e a deixe dourar em cima.

Observação: Você pode preparar a lasanha no dia anterior e deixar na geladeira. Assim, pode tirar da geladeira e ir direto ao forno, na hora do preparo (deve ficar uns 30 minutos no forno).

Dicas de Congelamento

  • Monte a lasanha num refratário ou forma que possa ir ao freezer e depois ao forno;
  • Sugiro que você guarde a lasanha crua, seja na geladeira ou no freezer;
  • Cubra a lasanha com folha de papel alumínio e leve ao freezer. Assim que congelar, se estiver coberto apenas com papel alumínio, reembale com saco plástico, sele e etiquete. Não se esqueça de colocar na etiqueta o nome do alimento – Lasanha de Queijo e Presunto; e a data de validade – 3 meses;
  • Se você congelou a lasanha no freezer, na noite anterior do dia de prepará-la, tire do freezer e deixe na parte de baixo da geladeira, para que o descongelamento seja mais natural.

Para te inspirar, consulte aqui no blog outras RECEITAS DE LASANHA, para variar o seu cardápio.

Como fazer Risoto de Parmesão

Essa receita  de Risoto de Queijo Parmesão é campeã de pedidos aqui, pois bem, aqui está. O pedido foi tanto porque realmente risoto de queijo é uma receita deliciosa. É uma receita inclusive que pode ser servida como prato único em um jantarzinho. Sirva bruschetta como entrada, o risoto e por fim uma sobremesa.  Pronto, está aí um super  jantar.

Risoto é um dos meus pratos preferidos, cremoso, gostoso e é o tipo de receita que você pode variar bastante o sabor, inclusive com cubos de carne frango e camarão. No caso desse de queijo, podemos variar os tipos de queijos usados e até usar um mix de queijos (como um risoto quatro queijos).

Continue lendo Como fazer Risoto de Parmesão

Molho quatro queijos para macarrão – feito no microondas ou fogão

Essa é uma daquelas receitas que é tão fácil, tão fácil que chega a não ser uma receita, hahaha. Ela é só aquecer o creme de leite e misturar os queijos. É a receita ideal para quem não sabe cozinhar, quer fazer um molho em menos de 5 minutos para o macarrão, quer fazer uma boquinha na madrugada e quer uma receita bem fácil e rápida.

Além do que essa receita é bem versátil, você pode variar os tipos de queijos e as quantidades e depois é só misturar tudo. Use os que você mais gosta e na quantidade que quiser, só tome cuidado com o sal, pois tem muito queijo que é bem salgado.

Você também pode fazer no microondas que é bem simples e prático, ou usar o fogão mesmo.

Agora se você fica na dúvida com relação aos tipos de queijo que fica melhor ou as quantidades que pode usar siga a receita que mostro no vídeo abaixo:

Molho quatro queijos para macarrão

Ingredientes (2 porções)

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 colher (de sopa) de queijo gorgonzola em pedaços

3 colheres (de sopa) de queijo provolone ralado

3 colheres (de sopa) de queijo muçarela ralado

1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado

1 pitadinha de noz moscada ralada na hora

Modo de Preparo

Coloque o creme de leite em um recipiente que vá ao microondas e leve ele para aquecer. Aqueça bem, mas não deixe ferver. Se não quiser fazer no microondas, coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo para aquecer.

Misture todos os outros ingredientes até derreter os queijos e já pode usar.

Observações:

  • Se precisar aquecer mais, é só voltar para o microondas ou para o fogão.
  • Se não souber cozinhar o macarrão para comer com o molho, clique abaixo:

Como Cozinhar Macarrão

Arroz de Forno Super fácil

Esse Arroz de Forno é daquelas receitas que nem é receita, é praticamente só separar os ingredientes e fazer a montagem, é bem fácil. O melhor de tudo é que você pode aproveitar sobras de arroz, e dos outros ingredientes também. Pode até substituir muitos deles. Outra coisa é que você pode deixar todo montado no dia anterior e no dia que for comer é só levá-lo ao forno.

Para quem está na praia, minha dica é: deixe montado esse Arroz de Forno na noite anterior que no dia seguinte quando a tropa chegar é só colocar no forno rapidinho.

Eu fiz ele em uma porção grande, tamanho família, mas fique a vontade para montar em panelinhas ou ramekins individuais, vai dar todo um charme.

Agora, assista o vídeo e veja que maravilha de receita:

Arroz de Forno Super Fácil

Ingredientes:

4 xícaras (de chá) de arroz cozida
1 cenoura ralada (no ralo grosso)
150 g de presunto (picado em cubinhos)
200 g de queijo muçarela (cortado em cubinhos)
1 lata de milho verde escorrido (300 g)
1 lata de ervilha escorrida (300 g)
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Misture o arroz com a cenoura ralada, o presunto em cubos a muçarela, a ervilha e o milho escorridos. Misture muito bem. Acrescente o cheiro verde picadinho. Misture o sal e a pimenta do reino moída na hora conforme o seu gosto. Misture por último o requeijão e por fim polvilhe o queijo parmesão ralado. Deixe no forno médio por 30 minutos ou até esquentar e dourar. Sirva quentinho

Arroz com Castanhas

Esse Arroz com Castanhas é um arroz fácil de fazer e ao mesmo tempo bonito, gostoso e que tem a cara do fim de ano. Sem falar que você ainda pode aproveitar as sobras de arroz e as oleaginosas que você tem na sua casa.

É uma receita simples para fazer, pode-se dizer que é fácil mesmo, mas ao mesmo tempo tem uma cara de comida sofisticada. Aliás, tem cara de comida sofisticada e gosto de uma comida mais refinada, uma comida para um jantar mais especial.

Continue lendo Arroz com Castanhas

Espaguete à Carbonara

Espaguete à Carbonara é uma receita tipicamente italiana e que vem ao longo dos anos se espalhando por ai. Essa versão que fiz aqui no blog, é bem fácil de fazer e não tem nenhum segredo. Na verdade só tem um, você tem que ter cuidado para a gema não virar ovo mexido, mas virar um molho cremoso. Para isso basta fazer como foi feito no vídeo, colocar o macarrão quente junto com o creme de gema e queijo em um recipiente frio.

Eu acho esse macarrão uma delícia e você faz uma porção dele rapidamente para duas pessoas. Mas se precisar fazer para mais gente, meu conselho é que faça em pequenas porções, por exemplo faça uma receita por vez, assim você mistura a gema direitinho e não corre o risco do ovo ficar tipo mexido.

Veja o que vai precisar e como fazer:

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Gratinado de Batata com Salame

Amo essas receitas que a gente pode fazer com antecedência e no dia é só colocar no forno. É prática e facilita a vida da gente.

Uma boa dica é fazer esse prato no fim de semana. Deixa ele pronto no dia anterior, coberto com papel filme e na geladeira.

Essa é uma receita deliciosa e você pode alternar um dia faz com salame, peito de peru, presunto ou o que preferir.

Gratinado de Batata com Salame

Rendimento: 10 porções
Ingredientes
  • 5 batatas grandes
  • Sal
  • 1 ovo
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 1 caixa de leite (use a caixa de creme de leite para medir)
  • 300 g de salame fatiado ou picado pequeno
  • 300 g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fazer: