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Macarrão de Preguiçoso, para quem está só as cinzas.

Ô quarta-feira preguiçosa. Só hoje tô voltando para a net (oficialmente). Estes dias aproveitei para navegar por outros mares (leia-se outros sites) nunca antes navegados, visitei muitos metablogs, li muito, aprendi também bastante e vou tentar colocar em prática aqui no blog estas coisinhas que aprendi.
No mais aproveitei o feriado para ficar em casa, curtir um churrasquinho, levar os meninos na piscina, no cinema, estas coisas. Nada de Momo. Aliás se você tem filhos leve-os para ver “Alvim e os Esquilos 2”, vale a pena, vale também pegar na locadora o “1”.
Também dei uma chegadinha na Esplanada Guadajara para ver um pouquinho do Garanhuns Jazz Festival. Lembram? Falei dele aqui.
Apesar deste feriado extremamente “caseiro”, estou me sentindo tão cansada que parece que passei estes dias atrás do trio elétrico ou do Galo da Madrugada.
Vixe!
E para acompanhar este cansaço todo, nada melhor do que fazer este macarrão.
Aprendi a fazer este macarrão quando ainda estava na faculdade. Eu nunca morei em república, mas a maioria das minhas colegas moravam e as vezes quando tínhamos aulas o dia todo, acabávamos filando o almoço em uma das repúblicas que ficavam próximas à faculdade. Em um destes almoços, aprendi a fazer este macarrão com a Talita (de São José dos Campos, SP), na república da Mara (de Limeira, SP).

Macarrão de Preguiçoso
Ingredientes
1 pacote (de 500g) de macarrão cabelo de anjo
2 latas de molho de tomate
2 latas de água
1 caixinha de molho branco pronto ou 1copo de requeijão cremoso
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo

Em um refratário, espalhe todos os ninhos do macarrão cabelo de anjo. Por cima despeje as latas de molho de tomates, as latas de água e o molho branco (ou requeijão). Agora com a ajuda de um garfo, misture bem todos os ingredientes, inclusive quebrando os “ninhos”. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno. Forno médio até secar os líquidos. Quando secar já estará bom. Não se preocupe, pois este tipo de macarrão cozinha super rápido.


Dicas:

  • Não vou te enganar não, fica muiiiiito melhor com requeijão cremoso. Fiz com molho branco, pois não tinha requeijão.
  • Coloquei polvilhado por cima, queijo coalho. Se quiser pode usar muçarela ou outro queijo de sua preferência.
  • Não precisa ralar o queijo, pode colocar as fatias mesmo.
  • Eu não usei papel al
    umínio para cobrir, nem na república as meninas usavam.
  • Não usei sal. Aqui em casa comemos com pouco sal, portanto se você gostar de mais sal na comida é preciso que você acrescente um pouquinho na água na hora de misturá-la.

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Galinhada: Prato único. Delícia!

 

Gosto demais de Galinhada. Para mim não precisa de mais nada, ele é prato único messssmo. Quando faço aqui em casa sempre faço um panelão. Desta vez resolvi fazer um pouquinho menos e não deu para quem quis e tive que fazer de novo alguns dias depois.

Como só tinha coxa fiz assim mesmo e ficou ótima.

Você pode fazer também com o frango inteiro, cortado em pedaços menores, fica a seu gosto.

Tem vários tipos de receitas de galinhada, fiz essa que é bem prática e qualquer pessoa pode fazer em casa. Tem receitas bem mais elaboradas e feitas inclusive com galinha caipira.

Eu faço assim:

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A Rainha das Panquecas (Como Fazer Panqueca)

Aqui em casa todos nós gostamos de panqueca e eu desde adolescente nunca tive trauma algum para fazer panquecas, nunca perco a massa, viro com a maior facilidade, sou praticamente uma rainha das panquecas, já virei até jogando para cima (esqueci de dizer que também sou a rainha da modéstia, hahaha).

Pois bem, gosto de deixar uma massa pronta na geladeira (sabe casa de mineiro que tem sempre uma massa de pão de queijo na geladeira? Aqui é panqueca). Geralmente faço na sexta-feira para ter massa para o fim de semana.

Acho panqueca tão versátil e gostosa, veja só as possibilidades:

  • Dá para comer fria ou quente;
  • Pode ser salgada ou doce;
  • Dá para comer no café da manhã, no almoço, no jantar, no lanche, como petisco, como sobremesa;
  • A apresentação pode ser feita de várias formas: enroladinha, dobrada, como trouxinha, cortada e outras;
  • A massa pode ser colorida: verde (espinafre), amarela (cenoura), rosa (beterraba), marrom (chololate);
  • Pode-se variar a massa horrores: com leite desnatado, com água, com cerveja, com champanhe, com fermento, sem fermento, com açúcar, sem açúcar, integral ou normal, de aveia, de arroz, etc…

E você, como faz, como come e como dobra a panqueca?

Esta aqui é minha massa básica. Baseada nela você faz uma infinidade de modificações.

Massa Básica para Panqueca

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1copo de 250 ml de leite (copo tipo requeijão)
  • 1copo de 250 ml de farinha de trigo (copo tipo requeijão)
  • 1 pitada de sal

Obs. Na  foto vocês veem 2 ovos, pois neste dia fiz a receita em dobro.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje em um recipiente e eu gosto de esperar um pouquinho (cerca de 15 minutos) para começar a fazer as panquecas.

Fazendo as Panquecas

  • Você vai precisar de uma panquequeira ou frigideira, uma concha, uma escumadeira e a massa (dhã, claro, né?).
  • Gosto de untar a frigideira com um guardanapo, pois é bem pouquinho óleo (questão de gotinhas). Outra coisa, eu só unto no início, depois não unto mais.
  • Agora aqueça a frigideira e despeje uma concha de massa, vá virando a frigideira até a massa se espalhar e ficar bem fina. Mantenha o fogo baixo, pois a massa é fina e assim você não corre o risco de queimar.
  • Quando você vê que a massa “secou”, chegou a hora de virar. Com a ajuda da escumadeira vá soltando as bordas da panqueca, depois é só enfiar a escumadeira por baixo e virar.
  • Nada de ir logo querendo virar jogando a panqueca para cima, isto é coisa para profissionais como eu (brincadeirinha, gente), pois você corre o risco de sua panqueca se estatelar no chão. Mas treina que você chega lá.

Dicas:

  • Esta quantidade de massa dá de 6 a 8 panquecas variando conforme o tamanho.
  • Se quiser guardar a massa, eu já guardei por até 4 dias e ela ficou perfeita. Coloque em um recipiente bem fechado e conserve na geladeira.
  • Se quiser guardar as panquecas já feitas também dá. Faça normalmente, cubra com papel filme e leve à geladeira e quando quiser comer é só esquentar no microondas com mel ou requeijão cremoso ou fazer a receita de sua preferência. Já deixei na geladeira 3 dias e elas se consevaram super bem.
  • Pode usar o Molho de Queijo para rechear e/ou cobrir. A receita está aqui.
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Molho de Queijo super fácil, rápido, delicioso e versátil. Quer mais?

Eu gosto demais de queijo. Se pudesse comia direto. O pior é que quanto mais amarelo mais eu gosto, haja saúde.

Este molho de queijo que fiz estes dias aqui em casa é facílimo, rápido, delicioso e combina com: carne, frango, macarrão, panqueca. E você pode usá-lo como recheio ou cobertura dependendo da receita.

Quer mais versátil? Acho difícil. Sem contar que é raro encontrar alguém que não goste de queijo.

Eu fiz o molho de queijo para servir com umas míseras coxas de frango assada que servi no almoço. Sabe aquela coxinha bem básica mesmo? Temperada com sal, alho, colorau e o forno para fazer o resto? Pois bem, resolvi fazer o molho de queijo para dar uma incrementada e aos mesmo tempo mostrar para vocês uma receita super fácil e versátil. Então uni o útil ao agradável e a família agradeceu, kkkk. Vamos lá:

Ingredientes

  • 1 copo (tipo de requeijão – 250 ml) de leite
  • 1 copo (tipo de requeijão – 250 ml) de queijos variados
  • 2 colheres (de sopa) de maisena
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture o leite frio com a maisena, até dissolvê-la completamente. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Misture a manteiga e os queijos e leve ao fogo até dissolver todo o queijo, não esqueça de continuar mexendo. Acerte o sal e pronto.



Dicas:

  • Use os queijos que tiver em casa. Aqui usei: mussarela, queijo coalho e parmesão. Cuidado quando for usar queijos muito fortes como Roquefort. Use junto com queijos mais “neutros”.
  • Se quiser coloque uma pitada de noz moscada, dá um toque especial.

Veja aqui a receita das Coxas de Frango Assadas co Molho de Queijo.

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Arroz com Brócolis e Cenoura

Outro dia eu fiz aqui em casa um bife de frango à milanesa e para acompanhar fiz este arroz com brócolis e cenoura.
Ficou lindo né gente? Mas, mais que isto, ficou de-li-ci-o-so.
Recebi muitos elogios.
O melhor foi que aproveitei o arroz que sobrou do dia anterior, vamos lá:

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Talharim com frango e cenoura

Sabe aqueles dias em que estão juntos a pressa e a pouca imaginação na cozinha? Pois foi o que aconteceu ontem a noite aqui em casa.
Então o mais rápido era fazer um macarrão, que bom que eu tinha um pacote de talharim e uma caixinha de creme de leite na despensa e na geladeira eu tinha temperos e cenoura e no freezer um peito de frango. Ufa! Resolvi fazer um talharim com frango e cenoura.
Pergunta se sobrou, que nada, não sobrou nada, mas é que o bichinho ficou muito bom mesmo (modéstia à parte).
Eu fiz assim:

Talharim com frango e cenoura

Ingredientes
500grs de macarrão tipo talharim
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de cenoura picada em cubinhos
1 peito de frango picado em cubinhos
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassado
1 tomate picadinho
1 colher de sobremesa de colorau
1 xícara de água
1 caixa de creme de leite
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
Comece fazendo o molho. Doure a cebola e o alho na manteiga, coloque o tomate e o colorau e refogue bem. Adicione o frango e dê mais uma refogadinha, acrescente a cenoura, a água, o sal e a pimenta, tampe e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia. Reserve. Coloque uma panela grande cheia de água com sal e um fio de óleo no fogo e quando estiver fervendo (borbulhando) coloque o macarrão dentro, mexa (não tampe) e cozinhe pelo tempo que marca na embalagem ou até que o macarrão esteja macio ou al dente (depende do seu gosto). Escorra o macarrão cozido em um escorredor de macarrão e coloque em uma travessa. Esquente o molho de frango e cenoura, acrescente o creme de leite, misture bem e despeje sobre o talharim. Hum prontinho!
Fazer um macarrão é muito simples para a maioria de nós, mas ainda esta semana estava conversando com uma amiga, que é praticamente uma analfabeta culinária (desculpas F.), e ela me contou que chegou em casa com muita fome e foi se aventurar na cozinha fazendo um mísero macarrão. Resultado: Colocou o macarrão na água fria e pronto, embolou todo, empapou, virou um grude. Ela não consegui nem passar da primeira etapa.
Por isso fiz o “Modo de Preparo” bem detalhado. Para pessoas, como ela, que nem sabe direito que cômodo é aquele com azulejos que tem na casa e não é o banheiro, hahahaha.
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Sobrou Arroz que tal fazer uma Pizza

Sobrou arroz do almoço e você não quer (e nem deve) desperdiçar, que tal fazer uma pizza? Foi isso que fiz aqui em casa ontem.

Pizza de Arroz


Ingredientes

Massa
1 xícara (de chá)de arroz cozido
150 ml de leite
2 1/2 colheres (de sopa) de margarina
3 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher (de chá) de fermento em pó.
Recheio:
2 tomates cortado em rodelas
1 lata de atum
1 lata de molho de tomates
200g de queijo mussarela
Orégano a gosto (não deixe de colocar, ele que dá aquele gostinho de pizza).
Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador. Bata até que a massa fique homogênea. Depois, basta espalhar sobre uma forma de pizza untada e polvilhada com farinha de trigo.
Coloque em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que esteja quase assada.
Depois retire do forno e espalhe o molho de tomates, coloque por cima a mussarela e os outros ingredientes do recheio. A pizza volta ao forno. Depois que o queijo derreter estará pronta.

 

Dica:

 

Você pode colocar o recheio de sua preferência.
Eu prefiro esta massa bem fininha, mas isto vai do gosto de cada um. Se a massa ficar grossa vai parecer mais uma torta salgada do que uma pizza.
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