Arquivo da categoria: Farofa

Farofa Natalina de Cenoura

Farofa tem seu lugar garantido nas festas de fim de ano. Eu particularmente, gosto muito de farofa, então como o ano todo. Essa Farofa Natalina é uma delícia e muito fácil de prepará-la, certamente qualquer pessoa consegue fazer, mesmo para quem não tem tanta desenvoltura na cozinha.

Então se você tem certa dificuldade na cozinha, assista o vídeo e faça essa farofa, você vai se surpreender como ela é fácil.

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Farofa de Nuts #Lowcarb

Quem está seguindo uma estratégia mais lowcarb, muitas vezes fica doidinha por uma farofa. Mas, normalmente as farofas tradicionais de farinha de mandioca ou farinha de milho, tem uma quantidade de carboidratos bem elevada, sem falar que elas disparam a nossa insulina no sangue, então é melhor evitar.

Então, no curso que fiz na semana passada aqui na cidade e que mostrei a primeira receita aqui ontem para vocês (o Rocambole de Frango Recheado), resolvi ensinar essa farofa que é feita com castanhas e sementes. Ela fica bem gostosa e molhadinha porque usamos brócolis também.

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Farofa tropical de abacaxi

Essa Farofa Tropical de Abacaxi surpreende. No início não damos nada por ela, mas quando experimentamos, nos apaixonamos. É uma farofa muito boa para você fazer para as festas de fim de ano, pois é época de abacaxi e você encontra super fácil para comprar, além, do que fica uma receita muito saborosa e bonita. Não pode faltar na sua mesa.

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Farofa de Calabresa

Que farofa é uma delícia, nem preciso dizer e uma farofa assim, como essa Farofa de Calabresa, bem completa e “pedaçuda”, é boa mesmo, nem tem o que falar.

Ela é uma ótima opção para as festas de fim de ano ou mesmo para acompanhar um churrasco.

Uma boa dica sobre essa farofa é que você pode variar a farinha que vai usar. Nessa eu usei a farinha de mandioca crua, mas você pode usar a farinha de mandioca torrada, pode usar farinha de milho, pode usar aquelas farofas prontas que vende nos supermercados em saquinho e pode usar também bolacha água e sal ou cream cracker triturada no liquidificador, fica muito bom.

Veja como eu fiz:

Farofa de Calabresa

Tempo Total: 20 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
  • 50 g de bacon picado
  • 4 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 2 linguiças calabresa cortada em pedaços não muito pequenos
  • 3 ovos cozidos picados
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitona picada
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picadinha
  • Sal se necessário
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparo

  1. Coloque 2 colheres de manteiga em uma panela com o bacon picado e deixe fritar.
  2. Acrescente a cebola e deixe fritar também.
  3. Junte a calabresa picada e frite.
  4. Agora coloque os ovos cozidos, a azeitona e a salsinha.
  5. Acrescente o restante da manteiga.
  6. Misture a farinha de mandioca e deixe no fogo um minutinho, mexendo sempre.
  7. Acerte o sal se precisar.
  8. Sirva quente ou fria.

Dicas

  • Se quiser fazer essa farofa com antecedência, faça tudo e guarde na geladeira (por uns 3 dias), mas só coloque a farinha no dia que for servir, fica melhor.
  • Se quiser acrescentar 1/2 xícara de passas escuras nessa receita fica excelente.
  • Pode usar margarina, mas fica bem mais saborosa com manteiga.

Lagarto Recheado com Bacon e Farofa

 

Lagarto recheado é uma carne assada ótima para servir em refeições especiais. Essa é bem simples, mas muito saborosa e com um toque diferente que é dado pela ameixa.

 

Lagarto Recheado com Bacon e Farofa

Ingredientes

1 peça de lagarto de  mais ou menos 1 kg

3 colheres (de sopa) de óleo

10 fatias de bacon

2 dentes de alho espremido

1 cebola picada

1 xícara (de chá) de vinho branco seco

1 xícara (de chá) de água

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

1/2 xícara de azeitona picada sem caroço

1/2 xícara de ameixa seca picada

1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca crua (a de mesa)

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Farofa de Maçã

Essa farofa é a cara das Festas de Fim de Ano. Pois, farofa de maçã é um ótimo acompanhamento para carnes assadas, seja peru, lombo (ou lagarto) porco ou outra. Eu como sou louca por farofa, amo essa receita.

Fiz essa receita há algumas semanas atrás para eu poder fotografar e servi ela com um frango assado inteiro (fiz essa receita), ficou ótima.

Veja como fazer:

Farofa de Maçã

Ingredientes

4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
2 maçãs picadas com a casca
1/2 xícara (de chá) de passas sem semente
3 colheres (de sopa) de salsinha bem picada
2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua (mais ou menos)

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, coloque a manteiga em uma panela, junte a cebola e deixe fritar até a cebola ficar levemente dourada.
  • Depois disso, acrescente as passas e deixe que elas amoleçam.
  • Desligue o fogo, acrescente as maçãs picadas, a salsinha e a farinha de mandioca, misture tudo muito bem.
  • Volte a panela ao fogo e deixe a farofa esquentar bem, mas sempre mexendo para não queimar.
  • Por fim, enfeite a farofa com ramos de salsinha e tomates cereja ou da forma que você preferir.

 

Dicas:

  • Se você for fazer essa farofa para uma festa faça uma receita dobrada para ter uma quantidade maior.
  • A quantidade de farinha de mandioca pode variar um pouquinho se você quiser uma farofa mais úmida ou mais seca (eu prefiro mais úmida).
  • A farinha de mandioca crua também é chamada de farinha de mesa, é a que usamos para colocar no feijão, na feijoada, aquela deliciosa farinha nordestina.

Veja mais receitas de FAROFA – Clique Aqui!

Olha, também, esta receita de Filé Mignon Suíno com Damasco e Maça Assada:

Farofa de Cream Craker com Azeitona

Desde que conheci essa farofa feita com biscoito cream cracker fiquei apaixonada, viciei. Sou uma pessoa que gosta muito de farofa, de farinha de maneira geral (sou brasileira e nordestina, rs). Essa farofa tem um sabor todo especial porque usamos a farinha feita com o biscoito cream craker passado no liquidificador, que por si só já é bem saborosa.

Essa eu fiz bem simples, para o dia a dia mesmo, mas se você quiser uma na versão para festa, bem gostosa e completa veja a  que a Maya Ribeiro fez aqui no blog para as festas de fim de ano, clique aqui:

 

Farofa de Cream Cracker

 

Essa que eu fiz é bem simples mesmo então, se você quiser incrementar fique a vontade, ok? Bem, veja a minha:

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Receita de Bacalhau e Farofa de Cream Cracker

Hoje apresento para vocês duas receitas da Maya Ribeiro, Receita de Bacalhau à Lindacy e Farofa de Cream Cracker. A Maya escolheu para fazer aqui no blog, essa receita de bacalhau que é feita por sua avó nas principais festas da família, Lindacy é avó dela. Todos gostam muito e eu posso confirmar que é delicioso, o leite de coco dá um sabor muito especial. Já a receita da farofa, é uma  receita que é feita pela madrinha dela e uma das que ela mais gosta de comer. Eu achei incrível, me surpreendeu, sinceramente eu comeria ela até pura.

A Maya gosta muito de cozinhar para os amigos e familiares. Ela cozinha super bem e está sempre testando receitas novas. No Natal do ano passado ela preparou para a família o Rosbife da Mãe do Zeca Camargo e o Chester com Cestaria de Bacon, quanto capricho né gente?

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Super Dica- Farofa Funcional

Oi Genteeee!!!

Hoje quero dar uma super dica para vocês!!! Quem aqui gosta de farofa, levanta a mão: Eu levantei as duas..rsrs!! Como boa baianinha, eu amo farofa!!! E que tal deixá-la mais nutritiva???
Misturei vários farelos que tinha em casa, ficou simplesmente divina,  e por isso quero dividir a receitinha com vocês.

Vamos lá:

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Farofa de Banana

Essa farofa é campeã de audiência aqui em casa. Todos gostam muito, mas para o meu caçula essa farofa e a Farofa de Cenoura, são as melhores.

Eu sou suspeita para falar pois gosto muito de farofa. Só tem um porém, farofa para mim não pode ser muito seca (daquelas que entala, kkk), sou mais uma farofa mais úmida. E essa é ótima nesse quesito. Fora que tem aquela pegada da banana (que é doce) em contraste com a cebola, hum acho uma delícia.

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