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Salada de Berinjela – uma delícia!

Essa Salada de Berinjela é uma das saladas mais gostosas que você irá comer na sua vida. Clica aqui e vem fazê-la, você não vai se arrepender.

Essa salada de berinjela é uma das receitas de saladas que eu mais gosto. Sabe porquê? Porque ela muito fácil e rápida de fazer, e também porque ela é muito gostosa. Além disso essa salada pode ser guardada pronta, em sua geladeira, por alguns dias sem estragar e, acredite, ela ficará ainda melhor pois terá apurado todo o sabor deixando-a mais saborosa.

Certamente, se você é fã de berinjela, essa será a melhor salada que você irá comer na sua vida.

Então vamos para a receita.

Salada de Berinjela

Serve: 3 pessoas

Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 2 berinjelas assadas (asse no forno, no microondas ou na churrasqueira);
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão;
  • 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem;
  • ½ cebola fatiada fina;
  • ¼ de xícara de azeitona picada;
  • ¼ de xícara de uva passa sem semente;
  • Sal a gosto.

Se você não sabe como medir as quantidades Clique Aqui para ver a minha Tabela de Pesos e Medidas.

Modo de Preparo:

  1. Lave as berinjelas, fure a casca e leve ao forno/microondas/churrasqueira até ficar com a casca enrugada e macia por inteiro;
  2. Depois que a berinjela estiver fria descasque-a e corte-a em pedaços pequenos;
  3. Em um recipiente misture todos os ingredientes junto com a berinjela;
  4. Leve à geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas:

  • Você pode guardar as berinjelas assadas por 3 a 4 dias em um recipiente fechado dentro da geladeira;
  • Aproveite quando for assar alguma coisa no forno, ou for acender a churrasqueira, para assar as berinjelas;
  • Essa salada pode ficar, dentro de um recipiente fechado, de 4 a 7 dias na geladeira.

Posteriormente, se você quiser ver mais posts como esse, acesse o meu Canal do YouTube Clicando Aqui

Batata Gratinada Super Fácil

Vamos fazer uma Batata Gratinada Super Fácil. Não pode haver uma mais fácil de fazer do que esta. Pode acreditar! E é deliciosa.

Em primeiro lugar quero lembrar que você precisa lavar ela muito bem com uma escovinha, para higienizar. Dou algumas dicas no vídeo abaixo.

Iremos montar esta Batata Gratinada com um molho branco que é bem fácil de fazer e fica uma delícia. Uso a manteiga porque para o molho branco não empelotar é necessário gordura, e tem algumas margarinas que não tem a quantidade de gordura necessária para fazer a massa feita com a farinha de trigo, o chamado Roux. Roux é um nome francês, que é uma preparação originária da culinária da França utilizada como espessante de molhos, sopas ou guisados; consiste em cozinhar farinha de trigo em manteiga derretida, até formar um creme espesso e homogéneo.

Batata Gratinada Super Fácil

Ingredientes:

Batata – 1 kg (mais ou menos 5 batatas)
Manteiga – ¼ xícara (de chá) (50g)
Farinha de trigo – 1 xícara (de chá)
Leite quente – 4 xícaras (de chá)
Creme de leite – 1 caixinha (200g)
Sal – 1 colher (de chá)
Noz moscada – 1 pitada
Parmesão ralado – 1 pacote (50g)
Queijo muçarela ralado ou fatiado – 200 gramas

Obs.: Você também precisará de Papel Alumínio para cobrir o refratário antes de ir ao forno.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Modo de Preparo

  • Em primeiro lugar, fatie as batatas com casca no fatiador ou com a faca em fatias finas. Deixe as batatas fatiadas de molho em uma vasilha com água e sal. No vídeo eu mostro a espessura das batatas fatiadas.
  • Preparo do Molho Branco: Coloque na panela a manteiga e leve ao fogo. Assim que a manteiga derreter acrescente a farinha de trigo aos poucos e frite a farinha.
  • Depois disso, vá agregando o leite quente e mexendo para não empelotar. Deixe o fogo no médio.
  • Depois que engrossar adicione o creme de leite e misture – não precisa ferver.
  • Depois disso, tempere o molho branco com o sal e a noz moscada.
  • O molho branco ficará líquido, porque a batata vai cozinhar neste molho. Veja, no vídeo, o ponto em que fica o molho.
  • Montagem: Em primeiro lugar, já deixa o forno ligado no médio. Então, em um refratário, coloque uma camada de molho branco; depois uma camada da batata fatiada e escorrida e a terceira camada de queijo parmesão ralado. Da mesma forma, repita as camadas até acabar os ingredientes. Lembre-se, porém, de deixar a última camada, a de cima, de molho branco de forma que cubra todo espaço do refratário.
  • Por fim, sobre a última camada de molho branco, polvilhe a muçarela ralada por cima.
  • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno  preaquecido (forno médio) por 35 minutos, para gratinar.
  • Depois disso, retire o papel alumínio e deixe mais um tempo em forno alto até ficar dourado.
  • Pronto, pode servir e bom apetite!

Shimeji na Manteiga

Essa é daquelas receitinhas bem fáceis e que a gente faz em 15 minutos. Assista ao vídeo que você vai ver que, até quem nunca cozinhou, ou que nunca fez shimeji, vai conseguir fazer essa receita.

Eu sei que cogumelo não é uma coisa tão fácil de achar para comprar nos supermercados de cidades fora dos grandes eixos, mas cada vez mais estamos vendo mais supermercados vendendo. Aqui mesmo em Garanhuns, fazem alguns meses que tenho encontrado para comprar e olha que estamos no interior do Nordeste. Então, vamos aproveitar para experimentar novos sabores.

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Repolho Assado – Um ótimo acompanhamento

A primeira vez que vi a receia desse Repolho Assado foi num site gringo (não lembro se foi no site da Martha Stewart, pois já tem um tempão) dai virou mania aqui em casa, porque gosto muito de repolho e essa receita é muito prática.

É daquelas receitas vapt e vupt, fora que não dá trabalho nenhum. Para falar a verdade antes de ver esse site com essa receita nunca tinha pensado em assar repolho, sei lá eu tinha a impressão que ficaria seco, ruim, estranho para dizer o mínimo. Mas, para minha surpresa fica uma delícia. Para você ter uma ideia eu como ele assim puro mesmo, não coloco nenhum molho, mas se quiser também pode colocar, porque fica bom.

Eu sirvo ele como acompanhamento, para carne assada, ou com frango cozido, etc…

Uma outra vantagem é que é baixíssimo carboidrato, uma receita lowcarb, ótima.

Veja que coisa mais fácil de fazer:

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Salada de Batata

Eu amo salada de maionese, e essa de batata com ovo cozido é uma das minhas preferidas. Além do que é uma receita super simples, só cozinhar, cortar e misturar.

É uma salada que você pode fazer para o dia a dia, ou para uma ocasião especial, basta servir de uma forma diferente. Uma opção é servir em taças de sobremesa, ou de martini, fica bem bonita.

Se quiser dar uma incrementada nessa salada também pode, é só variar os temperinhos. Por exemplo, aqui usei a cebolinha picada só para enfeitar, mas pode usar para temperar a salada com um pouco de suco de limão e pimenta branca moída. Mas, oh, eu gosto mesmo é dela assim como fiz aí no vídeo.

Salada de Batata

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
  • 5 batatas
  • 3 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara de maionese
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como faz:

Dicas:

  • Eu prefiro cozinhar a batata primeiro e depois cortar, acho que a batata fica mais molenguinha e mais gostosa.
  • Se quiser deixar na geladeira mais tempo, na minha opinião ela fica ainda mais gostosa.
  • Se você quiser dar um sabor a mais acrescente maçãs picadas e 1/2 xícara de azeitonas fatiadas.

Conserva de Cebola Roxa – Rápida e fácil

Eu gosto de manter um vidro de conservas na geladeira e essa Conserva de Cebola Roxa é uma ótima ideia para isso, porque ela é fácil de fazer, rápida e conserva bem na geladeira.

Ela fica uma delícia para incrementar uma salada, para colocar em sanduíches ( num hambúrguer bem feitinho, fica divina). Eu gosto muito de conserva, elas sempre dão um toque especial em algumas receitas.

Veja como faço:

Conserva de Cebola Roxa
– Rápida e fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 vidro

Ingredientes
  • 4 cebolas roxa médias
  • 1 xícara (de chá) de vinagre branco
  • 4 colheres (de sopa) de sal
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • Água filtrada até cobrir

Modo de Preparo

  1. Descasque as cebolas e lave.
  2. Corte ao meio e depois em fatias nem muito finas e nem muito grossas (uns 3 mm).
  3. Coloque as fatias de cebola em um recipiente e reserve.
  4. Em uma tigela misture o vinagre, o sal e o açúcar.
  5. Mexa para dissolver e coloque no recipiente da cebola.
  6. Cubra com água filtrada (não deixe nenhuma fatia fora da água) e feche bem.
  7. Dê uma chacoalhada no recipiente para misturar bem.
  8. Conserve na geladeira.

Dicas

  • O melhor é comer no dia seguinte.
  • Conserva uns 15 dias na geladeira.
  • Use um recipiente que feche bem, o melhor é como esse meu da foto.
  • Quando for servir, retire só o que for usar, deixe o restante dentro do líquido.

Mousse de Tomate Seco

As festas de fim de ano já estão aí e a minha sugestão de receita hoje é essa Mousse de Tomate Seco que é geladinha e fica ótima para uma entradinha, ou mesmo para servir como um aperitivo, junto com umas torradinhas.

Nesses dias tão quentes tenho prourado fazer algumas receitas mais leves e essa mousse cai bem nessa categoria. Leve, fresca, uma delícia. Sem contar que ela fica tão bonita. Vai deixar qualquer mesa de fim de ano mais linda.

É uma mousse que você pode deixar preparada na geladeira com antecedência e no dia de servir voê só desenforma, enfeita e serve, facilita muito.

Essa receita é simples, não tem nenhum sergredo, veja:

Mousse de Tomate Seco

Tempo de Preparo: 5 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes
  • 1 vidrinho de tomate seco de 170 g
  • 4 colheres (de sopa) do azeite que vem no vidro do tomate seco
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1 pacote de gelatina em pó sem cor e sem sabor (12 g)
  • Tomate seco e manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coloque no liquidificador o tomate seco, o azeite, o creme de leite, o cream cheese, o sal e a pimenta do reino. Bata e reserve.
  2. Em uma tigelinha coloque a água e polvilhe a gelatina por cima.
  3. Leve ao banho-maria ou ao micro-ondas para aquecer a água e dissolver a gelatina.
  4. Não deixe ferver, só aquecer bem.
  5. Vá misturando que a gelatina dissolve e fica líquida.
  6. Misture a gelatina dissolvida no liquidificador e bata novamente.
  7. Unte uma fôrma com óleo e passe água.
  8. Despeje o conteúdo do liquidificador na fôrma úmida.
  9. Leve para a geladeira até ficar firme.
  10. Na hora desenformar, passe uma faquinha nas beirada e vire.
  11. Enfeite com tomates secos e manjericão e sirva geladinha acompanhada de torradas.

Dicas

  • Eu usei uma fôrma de silicone, mas mesmo assim preferi untar com óleo para não correr riscos.
  • Mas dá para usar fôrmas de vidro, alumínio, etc… Eu já fiz usando esse tipo de fôrma e ela desenforma muito bem.

Antepasto simples de berinjela

Eu amo ter algum tipo de antepasto na geladeira. Quando você precisa de alguma comidinha, tá lá prontinha. Quebra um galho danado. Eu gosto para comer com pão, com torradinha, bolachas, comer também na salada e alguns dá até para fazer de recheio de salgadinhos, pizzas, tortas, etc…

Tem muitos tipos de Antepasto de Berinjela, eu fiz esse bem simples, pois tinha poucos ingredientes e também, como ele é prático, facilita muito. Mas, ele é saborosíssimo, muito bom mesmo.

Faz e serve como um belisquete com algumas torradinhas e depois me conta se não é uma delícia. Se for servido com um vinho branco bem geladinho, daí lacra, kkkk.

Veja como é super simples:

Antepasto simples de berinjela

Tempo de Cozimento: 40 minutes

Ingredientes

  • 3 berinjelas médias
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho pequenos
  • 1 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 1/4 de xícara de vinagre branco
  • 1 colher (de sobremesa) de orégano desidratado
  • 1/2 xícara (de chá) de azeitona
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Rale a berinjela no ralo grosso (eu usei o processador).
  2. Corte em fatias o alho e a cebola.
  3. Em uma assadeira coloque metade do azeite, a berinjela, o alho e a cebola.
  4. Misture tudo e tempere com o vinagre, o sal e o orégano.
  5. Leve ao forno médio (180 graus) por uns 40 minutos.
  6. Mexa de 15 em 15 minutos e assim que começar a dourar as bordas, pode tirar.
  7. Nos últimos 10 minutos no forno acrescente a azeitona. Retire o caroço e corte em pedaços não pequenos.
  8. Assim que retirar do forno coloque em um vidro, despeje o restante do azeite por cima e feche.
  9. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Dicas

  • Dura mais ou menos 1 semana na geladeira.
  • Se quiser faça essa receita de um mix de berinjela e abobrinha, tipo com 1 berinjela e duas abobrinhas ou o contrário. Fica muito bom.
  • Se quiser acrescente um pimentão vermelho ou amarelo picado na hora de ir para o forno. Fica bom também.
  • As vezes quando faço essa receita acrescento 1/2 xícara de uva passa escura nos últimos 10 minutos dela no forno, fica ótimo.

Salpicão de Kani

 

Salpicão é uma das minhas saladas preferidas, gosto de fazer de várias versões. Gosto de frango, de frango defumado, de salmão defumado, de frios e de Kani Kama.

Ela é tão refrescante e tão gostosa que muitas vezes quando faço, como só ela, sem mais nada. Sério gente, eu gosto mesmo, rs

Essa receita é ótima para essas festas de fim de ano e essa versão de kani é uma opção ao tradicional salpicão feito de frango

Veja a receita:

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