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Como fazer Camarão Alho e Óleo

Petisco típico de barraca de praia ou  de qualquer restaurante do litoral, esse Camarão Alho e Óleo com certeza é um dos mais pedidos. Mas, que tal fazer ele em casa.

Eu aproveitei esses dias que estou na praia, aqui no litoral Norte de Alagoas, comprei uns camarões bem frescos, que tinham acabado de chegar do mar para fazer e mostrar para você que queira fazer também. Tudo bem, que não é tão fácil encontrar camarão assim fresquíssimo para comprar, mas se der muita vontade de fazer pode comprar no supermercado que também dá certo.

Esse aqui, eu acho que paguei super baratinho, paguei 23 dilmas no kilo e até comprei mais para fazer outra receita que depois eu mostro aqui. Se você vier aqui para a região, reserva um dinheirinho para comprar peixe e frutos do mar, tem muita peixaria e também pessoas que passam vendendo nas casas e todos que eu vi com preço bem honesto.

Quanto a esse petisco, não podia ser mais simples, veja:

CAMARÃO ALHO E ÓLEO

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

  • 1 Kg de camarão
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (de chá) de sal (rasa ou a seu gosto)
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão
  • Rodelas de limão para servir

Modo de Preparo

  • Retire as cabeças e as perninhas dos camarões e lave muito bem (ou compre já limpo)
  • Nessa receita nós deixamos as cascas e o rabo.
  • Coloque os camarões limpos em uma tigela, coloque o sal, o limão, 2 dentes de alho amassados e 2 dentes de alho fatiados.
  • Deixe no tempero por uns 30 minutos ou mais.
  • Depois coloque o azeite de oliva em uma frigideira, deixe aquecer e vá fritando aos poucos os camarões (na medida do possível retire os alhos para fritar depois).
  • Não coloque todos os camarões de uma vez para fritar, porque ele junta água, coloque só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
  • Deixe apenas até o camarão ficar rosa (cerca de 1 a 2 minutos), depois vire os camarões e deixe ficar rosa do outro lado também. Retire e faça isso com todos os camarões.
  • Por último coloque os alhos para fritar e espalhe por cima dos camarões fritos.

Sirva os camarões fritos com rodelas de limão

    Dicas

    • Não coloque muito azeite, essa quantidade é suficiente, pois o camarão frita muito rápido. Se colocar mais azeite vai ficar muito oleoso.
    • Se preferir compre os camarões já limpos.
    • Se comprar os camarões limpos e sem cascas, quando você fritar eles vão “enrolar”, vão ficar umas bolinhas.

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    Sardinha Assada no Forno

    Essa é uma deliciosa sardinha feita no forno que não dá trabalho nenhum e fica ótima. Sou meio arisca com peixe que tem muita espinha, não gosto. Aliás, aqui em casa ninguém gosta. É difícil para as crianças comerem. Por isso gosto de fazer Sardinha na Panela de Pressão onde ela fica parecendo sardinha em lata e não dá trabalho para comer. Mas outro dia resolvi fazer ela no forno e não é que ficou muito boa. Ela fica bem molinha, fácil de tirar as espinhas e comer. Se as sardinhas forem bem pequenas, as espinhas meio que cozinham e ficam como a sardinha em lata também, aquela em conserva.

    O melhor de tudo, de você fazer ela assim, no forno é a praticidade. E se quiser ter menos trabalho ainda, forre a forma com papel alumínio e depois do peixe pronto retire o papel jogue fora e lave a forma facilmente.

    Veja aqui que receita fácil:

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    Espaguete ao Vôngole

    Espaguete com frutos do mar é uma delícia e esse com vôngole e um toque de limão, é perfeito. Além disso, você sabia que o Espaguete ao Vôngole é um prato tradicionalmente italiano? Eu descobri isso em uma viagem que fiz para a Itália nos anos 90, onde eu comi pela primeira vez. Comi em Veneza. Vai vendo a chiqueza.

    No que eu comi lá, não tinha limão, mas achei que assim ficou perfeito. Certamente, o limão “quebra” um pouco o sabor forte do vôngole. Já fiz sem o limão também, então se quiser sem limão é só não colocar, capite?

    Esse fiz junto com minha filha e morremos de amores por ele, tanto que até já fizemos outras vezes aproveitando a oferta de frutos do mar que um supermercado daqui fez.

    Sem mais blá, blá, blá, vamos a receita:

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    Como Fazer Ceviche em Casa

    Que o Ceviche já virou uma modinha na gastronomia a gente já percebeu né? Muitos restaurantes tem servido essa comida que é super refrescante.  Eu gosto muito. Mas não é uma comida que agrada todo mundo porque é peixe cru,  normalmente marinado em limão e que usa também coentro que não é uma unanimidade. Mas, se você gosta, agora vai poder fazer seu próprio Ceviche em casa.

    Fiz uma receita do Ceviche mais tradicional, o clássico, com peixe branco. Mas a gente vê por aí mil e uma variações, por exemplo, com salmão, com atum, com lula, com polvo, camarão, lagosta e por aí vai. Aqui sua criatividade tem um campo vasto.

    O Ceviche é um prato da culinária peruana que é caracterizado por um peixe marinado em suco cítrico que é servido com batata doce ou mandioca.

    Agora veja que simples para você fazer em casa:

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    Filé de Peixe com Coco e Cúrcuma

    Que peixe com coco é uma delícia e super saudável todo mundo já sabe, não é segredo para ninguém, então nesse período que estou fazendo uma alimentação mais saudável abusei do uso dele.

    Acima de tudo, eu amo peixe com leite de coco, amo muito. Acho que é uma característica da minha baianidade. Para torná-lo mais saudável usei o coco fruta (seco) (abaixo vejam o que a Fernanda Zanovello escreveu).

    Oi Patty veja os nutrientes dessa receita de pescada:

    FILÉ DE PESCADA

    Em primeiro lugar a pescada, ela tem proteínas, gorduras monoinsaturadas (importantes na prevenção de doenças cardiovasculares, pois contribuem para o aumento do colesterol bom – HDL), cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio.

     COCO SECO

    Em segundo lugar o coco seco, ele é rico em fibras (que facilitam o bom funcionamento do intestino, auxiliam na redução do colesterol sanguíneo), carboidratos (fonte de energia para o organismo), gorduras saturadas (o consumo deve ser inferior a 10% das calorias totais), cálcio, magnésio, potássio, sódio e fósforo.

     Fernanda Zanovello

    Facebook: Fernanda Zanovello

    fernandabz2009@gmail.com
    Veja a receita:

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    Salpicão de Kani

     

    Salpicão é uma das minhas saladas preferidas, gosto de fazer de várias versões. Gosto de frango, de frango defumado, de salmão defumado, de frios e de Kani Kama.

    Ela é tão refrescante e tão gostosa que muitas vezes quando faço, como só ela, sem mais nada. Sério gente, eu gosto mesmo, rs

    Essa receita é ótima para essas festas de fim de ano e essa versão de kani é uma opção ao tradicional salpicão feito de frango

    Veja a receita:

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    Salmão com Crosta de Gergelim

    Esse é aquele tipo de receita que quando algumas pessoas ouvem o nome, “Salmão na Crosta de Gergelim”, acham que é uma receita dificílima. Mas acreditem, não é. É super simples, vocês vão ver.

    Fora, que é uma receita que você pode servir em qualquer jantar mais sofisticado ou não.

    Um outro aspecto, é que é uma receita muito saudável, se preferir só diminua um pouco a quantidade de gergelim para ter menos calorias.

    Quero aproveitar e dizer que estou meio lenta nas postagens do blog esses dias (quem me acompanha no Instagram, já sabe, me segue lá @aquinacozinha) porque estou tratando uma fascite plantar que me impede de caminhar normalmente por conta da inflamação e como problema pouco é bobagem, eu também estou com uma tendinite  num dedo da mão esquerda que está doendo muiiito e me impede digitar. Mas aos pouquinhos estou fazendo as coisas.

    Agora vamos ao nosso salmão:

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    Filé de Atum, do Dany e da Aniliese

     

    Hoje uma receitinha super saudável aqui no Especial do Dia das Crianças. Que prato lindo né gente? Amei. E esse filé de atum está lindo demais, eu não encontro um assim por aqui para comprar.

    Eu e todo mundo aqui em casa gostamos muito de doces, sobremesas e etc…, mas também gostamos muito de um prato assim super saudável e nutritivo. O segredo, como digo sempre aqui, é o equilíbrio, é se alimentar bem durante a semana e deixar, os pequenos excessos para o fim de semana. Acho tão importante a gente oferecer alimentos saudáveis para as crianças para elas aprenderem a gostar de tudo, a desenvolver o paladar. Conversei com a Ani sobre isso quando falamos dessa receita que ela mandou, ela é uma mãezona que cuida muito bem de sua família e  pensa dessa mesma forma.

    A Aniliese e o Dany, junto com toda a família, moram nos Estado Unidos e estão participando esse ano aqui e dividindo com  a gente essa receita que fizeram juntos.Vamos ver a receita dos dois:

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    Filé de Peixe Gratinado

    Gente essa é mais uma daquelas receitas super, power, mega prática. coisa de preguiçoso mesmo hahaha. Mas, a gente tem direito de ser preguiçoso de vez em quando né? Mas, brincadeiras à parte, essa receita é ótima para aqueles dias de aperto que você precisa fazer alguma coisa rapidinho, ou mesmo deixar na geladeira preparada e só colocar no forno no dia seguinte para gratinar.

    Esse filé de peixe gratinado é muito prático sem dúvida alguma, mas o melhor de tudo é que é muito gostoso, uma delícia mesmo.

    Uma outra coisa é que, com um quilo de peixe, você faz um refratário grande que dá para toda a família. Mas, se você não tem uma família tão grande, pode fazer metade da receita ou arrumar em refratários individuais.

    Veja que receita boa:

    Filé de Peixe Gratinado

    Ingredientes (6 porções)

    • 1 kg de filé de peixe (pode ser merluza, tilápia, ou outro)
    • 2 caixas de creme de leite (de 200 g cada)
    • 1 cubo de caldo de carne
    • Pimenta do reino moída na hora
    • Sal a gosto
    • 5 batatas médias
    • 1 colher (de sobremesa) de manteiga
    • Queijo ralado para polvilhar (parmesão, muçarela, coalho, etc…)

    Modo de Preparo

    Unte um refratário com a manteiga e coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas não muito grossas forrando todo o fundo. Polvilhe um pouco de sal e pimenta do reino e arrume por cima das batatas os filés de peixe cortados em pedaços menores.

    Em um recipiente amasse o caldo de carne e misture com as duas caixinhas de creme de leite, coloque um pouco mais de sal e despeje sobre as batatas e os filés de peixe, cobrindo tudo. Polvilhe queijo ralado por cima.

    Leve ao forno médio (uns 180 a 190 graus) por cerca de 30 a 40 minutos. Se precisar aumente o forno nos minutos finais para gratinar melhor.

    Sirva quente.

    Dicas:

    • Sirva com arroz branco e salada, fica ótimo.
    • Você pode deixar preparado na geladeira e no dia seguinte só coloca no forno.
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    Espetinho de Peixe (no forno)

    Eu estava com esses filés de tilápia no freezer e não sabia o que fazer, não queria fazer frito, então resolvi fazer no forno, só que quis fazer espetinhos, fiz e ficou bem gostoso. Dá para servir em uma refeição ou mesmo como petisco.

    Ele fica bem sequinho, pois é feito no forno, por isso fiz esse molhinho de maionese para servir. Mas se você quiser um molho mais saudável faça o Molho de Iogurte, também fica muito bom.

    Fazer espetinhos é uma forma bem legal para as crianças comerem peixe, elas comem brincando, veja como fiz:

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