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Peixe Assado com Batatas

Aqui em casa procuro fazer 1 ou 2 vezes na semana peixe e ontem fiz ele assado inteiro acompanhado de batatas, hum muito bom. Além de ser super saudável, é rápido e fácil de fazer. Você pode deixar temperado e arrumado na assadeira e quando chegar da praia, de um passeio, do clube, sei lá, é só colocar no forno e meia hora depois está pronto. Mas não esqueça de cobrir e colocar na geladeira até à hora dele ir para o forno. Peixe é muito sensível e com este calor que anda fazendo, se você deixar fora da geladeira, periga ele estragar.

Peixe assado com batatas

Ingredientes
1 peixe grande limpo
3 dentes de alho amassados
2 limões
Sal a gosto
5 batatas
2 colheres (de sopa) de manteiga

Modo de Preparo
Limpe o peixe e faça cortes para o tempero penetrar melhor. Coloque ele em um recipiente e passe no peixe o suco de 1 limão, sal e o alho amassado, cubra e deixe descansar por mais ou menos 1 hora (pode deixar também de um dia para o outro). Cozinhe as batatas com água e sal, descasque e corte ao meio. Unte uma assadeira ou refratário com um pouquinho de óleo arrume o peixe e as batatas cozidas. Coloque um pedacinho de manteiga em cima de cada batata e leve ao forno. À medida que o peixe for assando as batatas vão corando. Quando o peixe perder o aspecto de cru, já está bom. Peixe assa muito rápido. Não deixe ficar muito no forno senão ele fica ressecado. Depois de assado pingue algumas gotas de limão em cima do peixe e é só servir.

Obs. Eu usei este peixe que é muito comum aqui na região, ele é de água doce e aqui o pessoal diz que o nome dele é Fidalgo, eu não sei qual o nome dele em outras regiões. Mas peixe assado é tudo de bom e pode ser feito com vários tipos de peixe, de água doce ou salgada. Só tenha o cuidado de escolher um com poucas espinhas.

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Moqueca de Peixe

Que tal uma moquequinha?
Hum! Eu fiz uma este fim de semana.
Peixe é sempre bom, né não?
A que eu fiz foi esta:

Moqueca de Peixe

Ingredientes

  • 1 kg de peixe em postas
  • 1 maço de coentro
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1 pimentão em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 limão
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Limpe bem o peixe, corte-o em postas e deixe-o em uma recipiente com o suco de limão e o alho bem batidinho com um pouco de sal.
Conserve assim pelo menos por 1 hora.

Utilizando uma panela de barro coloque: 2 colheres de azeite de dendê, metade da cebola, do pimentão, do coentro e do tomate e dê uma leve refogada.

Em seguida arrume as postas do peixe e repita a camada de temperos em rodelas. Por cima coloque metade do leite de coco.
Não adicione água nem sal.

Cozinhe em fogo brando e quando começar a ferver coloque o resto do leite de coco e do azeite de dendê.

Tampe, espere uns 10 minutos e experimente o sal, veja se precisa colocar um pouco mais.

E aí é só correr para o abraço.

Dica:

  • Se não tiver uma panela de barro pode usar qualquer outra. Mas se puder tenha uma panela de barro em sua cozinha, tem umas do Espírito Santo maravilhosas (a minha quebrou) esta aí em cima é outra que eu tenho, é da Bahia.
  • Se você não gosta do azeite de dendê, use óleo de soja ou azeite de oliva, modifica o gosto mais dá certo.
  • Se tiver possibilidade use o coco fruta e bata com água no liquidificador para tirar o leite do coco e use na moqueca. Fica divino. Eu usei o vidrinho, pois não tinha o coco.
  • Escolha o peixe da sua preferência, de água doce ou salgada, eu gosto de cação, mas fiz esta com peixe de água doce. Até com peixe congelado eu já fiz. Peça ao peixeiro, na feira ou no supermercado, para limpar e cortar o peixe em postas assim você não tem este trabalho.
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