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Granola salgada para salada

Essa granola salgada para salada é uma mão na roda, ela pode ser utilizada naquela salada sem muito sabor e textura, ou até mesmo para quem quer colocar uma textura a mais naquela sopa ou naquele caldo. Vale a pena usar a criatividade e utilizá-la onde você achar mais gostoso.

Nunca experimentou? Só te falo uma coisa: com essa granola sua salada nunca mais será a mesma!

Granola salgada para salada

Ingredientes:

½ xícara de amêndoas, castanhas ou nozes (ou um mix delas);

½ xícara de gergelim;

½ xícara de sementes de abóbora;

½ xícara de semente de girassol (pepitas);

½ xícara de amendoim;

½ colher (de chá) de sal;

3 colheres (de sopa) de azeite de oliva;

1 pitada de pimenta do reino;

½ colher (de chá) de ervas frescas;

½ colher (de chá) de páprica.

Modo de Preparo:

  1. Misture tudo em uma assadeira e leve ao forno médio (uns 200ºC);
  2. Depois de 10 minutos mexa bem;
  3. Quando dourar já está bom (cerca de 15 ou 20 minutos);
  4. Retire da assadeira quente para não continuar assando;
  5. Depois de fria guarde em um vidro bem tampado.

Obs: vai bem na salada (Clique aqui para ver uma receita), na sopa, em caldos, e etc.

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Salada de Berinjela – uma delícia!

Essa Salada de Berinjela é uma das saladas mais gostosas que você irá comer na sua vida. Clica aqui e vem fazê-la, você não vai se arrepender.

Essa salada de berinjela é uma das receitas de saladas que eu mais gosto. Sabe porquê? Porque ela muito fácil e rápida de fazer, e também porque ela é muito gostosa. Além disso essa salada pode ser guardada pronta, em sua geladeira, por alguns dias sem estragar e, acredite, ela ficará ainda melhor pois terá apurado todo o sabor deixando-a mais saborosa.

Certamente, se você é fã de berinjela, essa será a melhor salada que você irá comer na sua vida.

Então vamos para a receita.

Salada de Berinjela

Serve: 3 pessoas

Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 2 berinjelas assadas (asse no forno, no microondas ou na churrasqueira);
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão;
  • 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem;
  • ½ cebola fatiada fina;
  • ¼ de xícara de azeitona picada;
  • ¼ de xícara de uva passa sem semente;
  • Sal a gosto.

Se você não sabe como medir as quantidades Clique Aqui para ver a minha Tabela de Pesos e Medidas.

Modo de Preparo:

  1. Lave as berinjelas, fure a casca e leve ao forno/microondas/churrasqueira até ficar com a casca enrugada e macia por inteiro;
  2. Depois que a berinjela estiver fria descasque-a e corte-a em pedaços pequenos;
  3. Em um recipiente misture todos os ingredientes junto com a berinjela;
  4. Leve à geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas:

  • Você pode guardar as berinjelas assadas por 3 a 4 dias em um recipiente fechado dentro da geladeira;
  • Aproveite quando for assar alguma coisa no forno, ou for acender a churrasqueira, para assar as berinjelas;
  • Essa salada pode ficar, dentro de um recipiente fechado, de 4 a 7 dias na geladeira.

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Salada de Macarrão Com Atum

Esta Salada de Macarrão com Atum é super fácil de fazer, colorida, deliciosa, refrescante, leve e nutritiva. Muito boa para fazer no dia a dia. Esta salada é muito gostosa e pode até ser uma refeição completa. Ótima para a primavera e o verão.

Para esclarecer, nesta salada eu usei o Macarrão Fusilli, mas pode ser outro de sua preferência, contanto que seja uma massa curta. Eu não gosto muito de fazer com macarrão penne porque na hora de misturar a salada ele quebra e não fica bom. Você também pode fazer esta salada com uma massa curta integral ou macarrão sem glúten (de farinha de arroz, de milho, de feijão, de alga, de pupunha…), para os celíacos (ou intolerantes ao glúten). Hoje há uma infinidade de tipos de macarrão para substituir o “tradicional”.

No vídeo eu ensino a maneira que você deve fatiar compridinho o pimentão e a cebola e, ainda, o tomate.

Não tenha receio de que a cebola roxa venha a arder na salada. Não vai! Em primeiro lugar porque a cebola roxa é mais suave do que a branca. Em segundo lugar, porque ela vai ficar embebida nos demais ingredientes e ela perde um pouco da acidez dela, na hora que você for comer.

Variações

Nesta receita usei o Pimentão Amarelo, mas você pode usar o vermelho, o laranja. Evite usar o verde, porque ele é muito forte. Mas, se você gosta muito do pimentão verde, tudo bem. Veja como esta salada fica bem colorida e deliciosa.

Você pode deixar esta salada pronta na geladeira antes de ir para a praia ou o clube. Quando voltar… hum! Ela já estará geladinha, prontinha e deliciosa. E, ainda, pode comer até como almojanta. Ela só não fica gostosa se for consumir de um dia para o outro.

Outra dica é que você pode substituir o Atum, por:  queijo e presunto picados, sobra de frango desfiado ou em lascas. Também pode ser substituído por sardinha, embora eu ache muito forte o sabor.

Salada Colorida de Macarrão
Com Atum

Rendimento: 3 pessoas (como refeição completa) e 6 pessoas (como entrada de uma refeição)

Ingredientes:

Macarrão fusilli (ou outra massa curta) – 250 g
Sal – 1 colher (de sopa)
Cebola roxa (pequena e fatiada fina) – 1/2 un
Pimentão amarelo – 1/2 un
Tomate picado – 1 un
Cebolinha verde picada a gosto
Atum em pedaços – 1 lata (170 g)

Para o molho:

Azeite Extra Virgem – 3 colheres (de sopa)
Suco de limão – 3 colheres (de sopa)
Sal – 1 colher (de chá)

Modo de Preparo:

  • Em primeiro lugar, ferva a água (sem o sal).
  • Em seguida, coloque o macarrão na água quente (borbulhando). Adicione o sal e cozinhe como está na embalagem. A água deve estar bem salgadinha, como a água do mar.
  • Queremos o macarrão no ponto “Al Dente“. Por exemplo, se na embalagem indica que o tempo de cozimento são 6 minutos, então vamos deixar apenas 5 minutos.
  • Depois de cozido o macarrão, passe ele na água fria e reserve. Não use ele quente.
  • Em segundo lugar, em uma saladeira coloque o macarrão já frio, o tomate, a cebola, o pimentão, a cebolinha e o queijo. No vídeo eu mostro a espessura em que se deve cortar a cebola e pimentão. Misture e reserve.
  • Para a preparação do molho, use um vidrinho com tampa.  Eu ensino no vídeo como emulsionar os ingredientes. Coloque no vidrinho o azeite, o suco de limão e o sal. Misture bem para emulsionar.
  • Tempere o macarrão com esse molho e arrume lascas de atum sobre a salada.
  • Em seguida, deixe na geladeira por 30 minutos (com papel filme) e sirva geladinha. Este tempo na geladeira também é importante para a cebola perder a acidez.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Sugestão:

Aqui no blog tenho muitas outras receitas de Saladas que servem de inspiração e também para você variar no dia a dia ou em ocasiões especiais. CLIQUE AQUI e confira. Caso queira, use o recurso de BUSCA na página (tanto no computador como o Smartphone).

CENTRÍFUGA DE SALADAS – DICA PARA UMA SALADA DELICIOSA

Uma coisa desagradável é quando você vai comer uma salada, que está até bonita, mas quando coloca a primeira garfada na boca, percebe que as folhas estão encharcadas. Não é de molho não, é que depois que as folhas foram higienizadas, a pessoa que fez a salada não teve o cuidado de secá-las. As vezes ela só sacode as folhas e acha que isso é suficiente, mas não é.

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SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO


Essa Salada de Bacalhau com Grão de Bico é uma sugestão ótima para a Páscoa e festas de fim de ano. Além de ser uma receita deliciosa é também, bem econômica.

Esse é aquele tipo de receita que você faz no dia anterior e deixa pronta na geladeira. O melhor é que no outro dia, ela vai estar ainda mais gostosa.

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SALADA TROPICAL COM MOLHO DE MAIONESE

Essa é uma receita de salada muito simples, mas incrementei usando frutas e ficou espetacular. É uma receitinha de Salada Tropical com Molho de Maionese que você pode fazer no seu dia a dia, ou em alguma ocasião especial.

Usei maçã e abacaxi, mas da para fazer somente com uma das frutas e se não gostar de passas nem precisa colocar.

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Salada de Macarrão com Presunto Cru e Melão

A combinação de Presunto Cru com Melão é muito boa, fica realmente uma delícia e até já fiz outras receitas aqui no blog com essa combinação. Agora, resolvi fazer essa Salada de Macarrão que fica um espetáculo, abre muito bem qualquer refeição.

Ela é muito refrescante e gostosa. Não existe segredo nenhum e você pode deixá-la preparada na geladeira com antecedência, mas não esqueça de deixar em um pote fechado ou com papel filme para conservar o sabor intacto e não ficar com aquele “gosto de geladeira”.

Eu servi em uma porção única, mas fica bem sofisticado se você servir em porções individuais. Escolha potinhos ou ramekins que combine com a sua louça e sirva.

Veja agora como fazer essa salada:

Salada de Macarrão com Presunto Cru e Melão

Ingredientes (3 a 4 porções)

250 g de macarrão parafuso cozido e frio
1 xícara (de chá) de melão maduro e picado
1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
3 colheres (de sopa) de maionese – Bem cheia
3 colheres (de sopa) de creme de leite
1 colheres (de sopa) de suco de limão
Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto
150 g de presunto cru picado

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o macarrão parafuso cozido e frio. Em seguida, acrescente: o melão picado, a cebolinha picada, as colheres (bem cheia) de maionese, o creme de leite, o suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto.

Com uma colher e um garfo, misture bem todos os ingredientes. Agregue o presunto cru picado. Misture e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva gelado, colocando por cima mais presunto cru picado e cebolinha verde!

Dicas:

  • Cozinhe o macarrão com antecedência e deixe esfriar.
  • Se não tiver o macarrão parafuso, dá pra fazer com outro, mas tem que ser um macarrão curto. Não dá para fazer com tipos de macarrão mais longos, como espaguete e talharim. Prefira Fusilli, Penne, Farfalle, Orecchiette, etc…
  • Se você não sabe como cozinhar macarrão, clique aqui que tem um post para você.
  • Escolha um melão maduro e bem docinho, vai ficar mais saboroso.
  • Eu usei o melão amarelo comum, mas dá para fazer com o Cataloupe, o Pele de Sapo ou outro que seja doce.
  • Deixe a salada descansar pelo menos 30 minutos para ela ajustar os sabores, mas se deixar mais tempo, fica ainda melhor.

Salada de Polvo – Facílima

Essa Salada de Polvo é tão deliciosa e tão fácil de fazer que você vai se surpreender. Pense em uma salada dessas para abrir uma refeição, muito top, né? Qualquer refeição vai para outro nível, fica mais sofisticada.

Meu marido comprou esses tentáculos de polvo em uma peixaria aqui da cidade e pagou um preço bem bom. Cada um tinha um pouco mais de 100 gramas e custou 3 reais, bom né? As vezes a gente tem uma impressão errada, acha que como é um ingrediente muito usado em restaurantes mais finos, que é caro e difícil de fazer. Mas, é ilusão.

Veja que maravilha essa receita que fiz. Ela é fácil, muito gostosa e você pode fazer com certa antecedência para ela pegar mais o sabor. Sem contar que você vai fazer super bonito ao servir uma salada dessas.

Salada de Polvo – Facílima

Tempo Total: 10 minutes
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 400 g de tentáculos de polvo
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (de chá) de pimenta do reino em grãos
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1/2 cebola roxa média cortada em fatias finas
  • 250 g de tomate grape (ou cereja pequeno)
  • Coentro picado (usei 3 colheres de sopa)
  • Suco de 1/2 limão (umas 3 colheres de sopa)
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto (usei 1 colher de chá rasa)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como fazer:

Dicas:

  • Cozinhe o polvo como falo abaixo e depois deixe esfriar para fazer a salada.
  • Depois pique tudo e misture com os temperos e deixe descansar por alguns minutos para pegar mais o gosto.
  • Conserve na geladeira em recipiente tampado.
  • Sirva geladinha, fica mais gostosa.
  • Eu gosto de servir essa salada como entrada, mas quando é só aqui para casa faço ela para o jantar como prato único.

Como cozinhar polvo:

É muito simples, basta colocar na panela de pressão com alguns temperos (usei cebola, folha de louro e pimenta do reino), um tiquinho de água e levar ao fogo. Assim que a panela começar a chiar, conte uns 8 a 10 minutos por kg de polvo. Depois deixe sair a pressão e pronto o polvo já está cozido e pronto para ser usado.

Como Fazer Croutons (na frigideira)

Crouton é uma delicinha nas sopas e nas saladas, ele dá um tchan em qualquer sopinha do dia a dia e a crocância que ele dá na salada também é muito boa.

É uma coisa super fácil de fazer e eu até já ensinei aqui no blog, mas como dessa vez filmei e fiz um vídeo, resolvi postar novamente.

Então, se você já sabe ou acha que é bobagem esse tipo de post, passa para a frente por que hoje  fiz um post para quem é iniciante na cozinha ou para quem quer aprender mais do mesmo, hahaha.

Esse, que fiz usei alguns temperos, mas você pode variar bastante e fazer do seu gosto. Uma boa é colocar queijo parmesão ralado, fica ótimo.

Como Fazer Croutons (na frigideira)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
  • 2 pães francês ou 6 fatias de pão de forma
  • 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho grande
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de chá) de orégano seco
  • Salsinha para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Usei pão francês, mas dá para fazer com qualquer pão, inclusive sem glúten, ou low carb.
  • Não frite muito o alho para não amargar.
  • Pimenta do reino moída na hora sempre é mais gostosa.
  • Use os croutons para polvilhar sobre sopas ou saladas

Salada de Batata

Eu amo salada de maionese, e essa de batata com ovo cozido é uma das minhas preferidas. Além do que é uma receita super simples, só cozinhar, cortar e misturar.

É uma salada que você pode fazer para o dia a dia, ou para uma ocasião especial, basta servir de uma forma diferente. Uma opção é servir em taças de sobremesa, ou de martini, fica bem bonita.

Se quiser dar uma incrementada nessa salada também pode, é só variar os temperinhos. Por exemplo, aqui usei a cebolinha picada só para enfeitar, mas pode usar para temperar a salada com um pouco de suco de limão e pimenta branca moída. Mas, oh, eu gosto mesmo é dela assim como fiz aí no vídeo.

Salada de Batata

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
  • 5 batatas
  • 3 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara de maionese
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo para ver como faz:

Dicas:

  • Eu prefiro cozinhar a batata primeiro e depois cortar, acho que a batata fica mais molenguinha e mais gostosa.
  • Se quiser deixar na geladeira mais tempo, na minha opinião ela fica ainda mais gostosa.
  • Se você quiser dar um sabor a mais acrescente maçãs picadas e 1/2 xícara de azeitonas fatiadas.