Arquivo da categoria: Diet e Light

Panqueca de Banana com 2 ingredientes super fácil

Essa Panqueca de Banana com 2 ingredientes super fácil é uma excelente opção saudável para quem está fazendo dieta ou para quem não pode comer glúten e/ou lactose.

Parece impossível que com apenas esses dois ingredientes você consiga virar a panqueca, mas vira e facilmente (assista ao vídeo para ver). Essa quantidade de ingredientes você consegue fazer duas panquecas.

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Geleia Diet de Morango – Lowcarb

Essa receita de Geleia Diet de Morango é para quem sempre me pede para colocar receitinhas diet aqui no blog. É especial para quem é diabético ou está fazendo alguma dieta.

Tem horas que a gente quer um docinho né? E esse é muito bom, por que dá para comer puro, dá para comer acompanhado de pedacinhos de queijo e dá ainda para usar para fazer outras receitas, como cheese cake, por exemplo.

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BOLO NATALINO DE AVEIA E CACAU

Em conclusão à série de receitas que eu fiz para o curso da A Granel Saudáveis, chegamos à última receita. Fiz um Bolo Natalino de Aveia e Cacau. O curso foi de Ceia Saudável.
Você encontra as outras receitas nos posts anteriores. Eu fiz um Filé Mignon Suíno com Damasco e Maçã Assada e um Arroz 7 Grãos Colorido.
São receitas saudáveis que, certamente, podem ser servidas em qualquer festa.

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Filé Mignon Suíno com Damascos e Maçãs Assadas

Essa receita vai agradar a todos na sua festa, todos que gostam de carne de porco, claro. Mas, é uma opção de receita para os diabéticos, para quem quer emagrecer ou apenas comer uma carne mais saudável.

De uns anos para cá a carne de porco se tornou uma carne mais segura  para ser consumida, porque antes a gente tinha muito receio , não é mesmo? Mas, hoje não é mais assim. Então, podemos aproveitar muito, já que é uma carne bem saudável e saborosa.

Eu servi o filé já fatiado para facilitar para os convidados, mas você pode servir também ele inteiro, arrumado em uma travessa. Fiz pensando nas festas de fim de ano, mas você pode fazer para qualquer jantar.

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Torta de Chocolate com Morango #Lowcarb

Torta de Chocolate com Morango, linda e uma ótima opção de sobremesa para os diabéticos e também para quem segue uma estratégia low carb.

Estou finalizando as receitas que dei no curso de Ceia Low Carb com essa sobremesa. Fizemos primeiro o Rocambole de Frango Recheado, depois fizemos a Farofa de Nuts e agora finalizamos com essa sobremesa. Espero que você goste e faça. Depois me conte o que achou.

Receita excelente para as festas de fim de ano, anota ai:

Torta de Chocolate com Morango

 

Ingredientes

  • 1 xícara e 3/4 de farinha de amêndoa
  • 1 colher (de sopa) de xilitol (adoçante que vá ao forno)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga ghee

Recheio

  • 200 g de chocolate 70%
  • 120 g de creme de leite
  • 1 colher (de sopa) de xilitol
  • 1 caixa e 1/2 de morangos frescos

Modo de Preparo

Junte a farinha de amêndoa, o xilitol e a manteiga formando uma farofa úmida. Abra essa massa em uma forma de fundo falso (uma forma de 20 cm). Leve para assar no forno médio por uns 15 minutos ou até as bordas ficarem douradas. Retire do forno e reserve.
Aqueça o creme de leite sem deixar ferver, junte o chocolate picado e o xilitol. Misture bem até o chocolate derreter por completo. Coloque sobre a base da torta e leve a geladeira até ficar firme (de 3 a 4 horas).
Desenforme a torta e cubra com os morangos fatiados.

Serve 6 ou 8 porções

Receita de Cajuzinho Fit

Cajuzinho Fit ou Saudável é um excelente docinho para quem está com alguma restrição alimentar, para quem está em processo de emagrecimento, ou em dieta por algum motivo e também para diabéticos.

Tem muita gente que pede para eu colocar receitas desse tipo aqui no blog, que possa ser usado por diabéticos e quem está em dieta, pode ser que você não saiba, mas tenho uma categoria aqui só com receitas desse tipo, clique ai em baixo e veja todas que já publiquei:

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Bolo de Coco Low Carb

Já fiz esse Bolo de Coco Low Carb algumas vezes aqui em casa e sempre é sucesso. Dai resolvi fazer ele no stories do Instagram (@aquinacozinha) para mostrar para quem me assiste lá.

Tenho aproveitado algumas receitas que faço no stories e coloco no Youtube, isso porque não tenho os Destaques que o Instagram disponibiliza. Não sei porque não tenho. Já mandei email para lá, já desinstalei, já instalei novamente e nada, não consigo resolver. Como o stories desaparece em 24 horas, estou colocando no Youtube para quem quiser ver a receita novamente e até depois quando sair do stories. É uma maneira de ficar arquivada.

Esse vídeo é mais longo do que o que costumo fazer no canal, mas é um vídeo cheio de detalhes e dicas. Por ser mais longo fiz um resumo do modo de preparo aqui abaixo. Então, se você já tem experiência na cozinha e não tem como ver o vídeo todo, é só fazer por ele. Mas, te adianto que o vídeo tá bem explicadinho e com dicas. É um vídeo para assistir sem pressa.

Bolo de Coco Low Carb

Ingredientes
4 ovos (separados gema e clara)
100 g de coco fresco ralado
2 colheres (de sopa) de farinha de amêndoas
5 colheres (de sopa) de adoçante para cozinhar (usei xilitol)
2 colheres (de sopa) de óleo de coco
200 ml de leite de coco
1 colher (de sopa) de fermento para bolo

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque as gemas e adicione: o coco fresco ralado, a farinha de amêndoas, o adoçante. Misture estes ingredientes com um garfo ou fue. Em seguida, agregue o óleo de coco e o leite de coco. Misture bem estes ingredientes. Neste momento, experimente para ver se está adoçado do seu gosto.

Em outra tigela, bata as claras em neve com uma batedeira (ou fue com movimentos rápidos e contínuos), até ficar no ponto firme.

Coloque um pouco da clara em neve junto com a massa da outra tigela e misture delicadamente para manter a fofura da massa. Repita este processo agregando a clara em neve com delicadeza e paciência, conforme mostro no vídeo.

Antes de levar o bolo ao forno, acrescente o fermento para bolo. O fermento é o último ingrediente a ser agregado à massa. Espalhe sobre a massa e misture delicadamente.

Coloque a mistura numa forma de silicone ou outra que você tiver. Leve ao forno a 180 graus (forno médio). Quando passar 30 minutos, faça o “teste do palitinho” para verificar se o bolo está assado (nunca abra o forno antes dos 30 minutos).

Desenforme o bolo e sirva em um prato. O óleo de coco dará um brilho lindo no bolo.

Preste atenção nas dicas que eu ensino no vídeo e as que descrevo abaixo.

Dicas:

  • Como esse é um bolo que não possui nenhum tipo de conservante (açúcar conserva mais o bolo viu), então ele não dura muito tempo. Portanto, não deixe em temperatura ambiente mais que um dia e na geladeira uns três dias, ainda mais porque usamos coco fresco.
  • Se você preferir, reparta o bolo em fatias e congele as fatias enroladas em papel alumínio individualmente. Depois coloque em um recipiente bem fechado e quando quiser, é só retirar da embalagem e colocar no micro-ondas por 10 segundos. Mas, ATENÇÃO! CUIDADO! Papel alumínio NÃO vai no micro-ondas. Então retire.

Doce de Abóbora Diet

Esse Doce de Abóbora Diet é especial para quem tem diabetes ou está fazendo alguma dieta de emagrecimento. Ele é muito fácil de fazer e gostoso.

Quando estou fazendo dieta, é esse o doce que eu faço para matar a vontade de comer doce. Como eu já disse aqui várias vezes, eu sou uma formiguinha, o que eu mais gosto de comer são doces e sobremesas. Mas, como tenho pessoas com diabetes na família eu sempre procuro evitar o excesso de açúcar. Então, de vez em quando eu faço uns doces e sobremesas diet.

Esse de abóbora é especial e se a abóbora for bem docinha, nem precisa tanto adoçante. Colocar cravo e canela também dá um sabor todo especial, veja:

Doce de Abóbora Diet

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo Total: 25 minutos
Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes
  • 500 g de abóbora
  • 4 cravos da Índia
  • 1 pau de canela (médio)
  • 1/2 xícara (de chá) de água
  • 1/2 xícara (de chá) de adoçante que vá ao fogo

Modo de Preparo

  1. Descasque e corte a abóbora em pedaços.
  2. Coloque a abóbora com o cravo, a canela e a água em uma panela e leve ao fogo.
  3. Deixe cozinhar uns 10 minutos ou até a abóbora ficar macia.
  4. Amasse a abóbora com um garfo, acrescente o adoçante, misture bem e volte ao fogo.
  5. Deixe cozinhar mais uns 10 minutos ou até o doce secar mais e começar a desprender do fundo da panela.
  6. Coloque em uma compoteira, ou em tacinhas, enfeite com cravo e sirva quente ou gelado.

Dicas

  • Usei a abóbora de leite, mas fica bom com a cabocha, com a abóbora de pescoço, etc…
  • Usei adoçante à base de stévia, mas você pode usar qualquer um que vá ao fogo.
  • Dependendo do tipo de abóbora, talvez você tenha que diminuir ou aumentar um tiquinho do adoçante, vai do seu gosto. com uma abóbora mais doce, use menos adoçante. Misture e experimente na hora para saber se a quantidade de adoçante que usou é suficiente para adoçar.
  • O tempo no fogo também vai variar um pouquinho, dependendo do tipo de abóbora.

Mousse de Gelatina Diet

Essa receita é tão simples e tanta gente faz que fiquei em dúvidas se colocava aqui no blog, mas sempre tem gente que não conhece e não sabe fazer, né? Muitas pessoas que seguem o blog não sabem cozinhar, ou estão aprendendo e é para elas que coloco receitas, como essa Mousse de Gelatina Diet, fáceis, práticas e que qualquer pessoa consegue fazer.  Aliás, muita coisa, mas muita mesmo que tem aqui no blog é direcionado para essas pessoas.

Acho legal trocar receitas, mostrar como usar ingredientes que poucos conhecem, mas para mim o que mais me dá satisfação é ajudar as pessoas a aprenderem a cozinhar. Acho que saber cozinhar é libertador, você é livre para fazer o que quiser e não depende de outras pessoas, fora que quem sabe cozinhar come bem melhor, né não? Ou pelo menos tem o direito de escolha.

Essa mousse eu fiz para meu pai, já falei aqui que ele é diabético e que estava passando uns dias aqui em casa, né? Pois bem, fiz de sobremesa para ele, mas todo mundo comeu.

Uma dica para você que não é diabético ou que não está fazendo restrição de caloria para emagrecer é fazer essa mesma receita com gelatina comum.

Veja como faz:

 

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Torta Diet de Maçã com Canela

 

Meu pai passou uns dias aqui em casa com os netos e ele é diabético, daí resolvi um dia à tarde fazer essa torta, ela é uma torta rústica que fiz com maçã e canela, mas também dá para fazer com bananas. Lógico que fiz diet, usando adoçante para que ele pudesse comer.

Apesar de ser uma receita diet, é uma receita muito simples e qualquer pessoa pode fazer.

Além dos diabéticos, essa torta também pode ser um ótimo lanchinho para quem está em processo de emagrecimento, pois tem redução de calorias também.

Experimenta fazer e depois me conta o que você achou, aqui em casa todos gostamos.

Veja como fiz:

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