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Granola salgada para salada

Essa granola salgada para salada é uma mão na roda, ela pode ser utilizada naquela salada sem muito sabor e textura, ou até mesmo para quem quer colocar uma textura a mais naquela sopa ou naquele caldo. Vale a pena usar a criatividade e utilizá-la onde você achar mais gostoso.

Nunca experimentou? Só te falo uma coisa: com essa granola sua salada nunca mais será a mesma!

Granola salgada para salada

Ingredientes:

½ xícara de amêndoas, castanhas ou nozes (ou um mix delas);

½ xícara de gergelim;

½ xícara de sementes de abóbora;

½ xícara de semente de girassol (pepitas);

½ xícara de amendoim;

½ colher (de chá) de sal;

3 colheres (de sopa) de azeite de oliva;

1 pitada de pimenta do reino;

½ colher (de chá) de ervas frescas;

½ colher (de chá) de páprica.

Modo de Preparo:

  1. Misture tudo em uma assadeira e leve ao forno médio (uns 200ºC);
  2. Depois de 10 minutos mexa bem;
  3. Quando dourar já está bom (cerca de 15 ou 20 minutos);
  4. Retire da assadeira quente para não continuar assando;
  5. Depois de fria guarde em um vidro bem tampado.

Obs: vai bem na salada (Clique aqui para ver uma receita), na sopa, em caldos, e etc.

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Salada de Berinjela – uma delícia!

Essa salada de berinjela é uma das receitas de saladas que eu mais gosto. Sabe porquê? Porque ela muito fácil e rápida de fazer, e também porque ela é muito gostosa. Além disso essa salada pode ser guardada pronta, em sua geladeira, por alguns dias sem estragar e, acredite, ela ficará ainda melhor pois terá apurado todo o sabor deixando-a mais saborosa.

Certamente, se você é fã de berinjela, essa será a melhor salada que você irá comer na sua vida.

Então vamos para a receita.

Salada de Berinjela

Serve: 3 pessoas

Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

  • 2 berinjelas assadas (asse no forno, no microondas ou na churrasqueira);
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão;
  • 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem;
  • ½ cebola fatiada fina;
  • ¼ de xícara de azeitona picada;
  • ¼ de xícara de uva passa sem semente;
  • Sal a gosto.

Se você não sabe como medir as quantidades Clique Aqui para ver a minha Tabela de Pesos e Medidas.

Modo de Preparo:

  1. Lave as berinjelas, fure a casca e leve ao forno/microondas/churrasqueira até ficar com a casca enrugada e macia por inteiro;
  2. Depois que a berinjela estiver fria descasque-a e corte-a em pedaços pequenos;
  3. Em um recipiente misture todos os ingredientes junto com a berinjela;
  4. Leve à geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas:

  • Você pode guardar as berinjelas assadas por 3 a 4 dias em um recipiente fechado dentro da geladeira;
  • Aproveite quando for assar alguma coisa no forno, ou for acender a churrasqueira, para assar as berinjelas;
  • Essa salada pode ficar, dentro de um recipiente fechado, de 4 a 7 dias na geladeira.

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ARROZ 7 GRÃOS COLORIDO

Esse Arroz 7 Grãos Colorido foi a receita de acompanhamento que fiz no curso de Ceia Saudável que ministrei aqui na cidade a convite da loja A Granel Saudáveis. A primeira receita foi o Filé Mignon Suíno com Damasco e Maçãs Assadas. São receitas deliciosas e saudáveis para fazer uma ceia com opções para todos os gostos.

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Filé Mignon Suíno com Damascos e Maçãs Assadas

Essa receita vai agradar a todos na sua festa, todos que gostam de carne de porco, claro. Mas, é uma opção de receita para os diabéticos, para quem quer emagrecer ou apenas comer uma carne mais saudável.

De uns anos para cá a carne de porco se tornou uma carne mais segura  para ser consumida, porque antes a gente tinha muito receio , não é mesmo? Mas, hoje não é mais assim. Então, podemos aproveitar muito, já que é uma carne bem saudável e saborosa.

Eu servi o filé já fatiado para facilitar para os convidados, mas você pode servir também ele inteiro, arrumado em uma travessa. Fiz pensando nas festas de fim de ano, mas você pode fazer para qualquer jantar.

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Kibe de Quinoa Assado

Está ai pensando em fazer um lanche diferente ou mesmo alguma receita para incrementar uma refeição? Experimenta esse Kibe de Quinoa. É muito gostoso e uma alternativa para usar um outro grão no lugar do trigo. A quinoa ainda não é um grão muito utilizado por nós no dia a dia, mas, é um grão super fácil de usar e muito saboroso.

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Nuggets de Frango Saudável

Pense numa coisa gostosa. Ô nugget delícia. Faz para suas crianças que elas vão amar, mas faz para você também, te garanto que você não vai se arrepender.

Ao oferecer para suas crianças não precisa dizer que é saudável, apenas ofereça. As vezes as crianças e nós também, quando ouvimos que a comida é saudável, já pensa em uma comida que não é tão saborosa. Mas, isso não é o que acontece com esse Nuggets de Frango. Ele são mesmo muito bons  e se você servir com um molhinho fica ainda melhor.

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Tortinha de Legumes #LowCarb

Aproveitando que muita gente no Instagram e no Facebook me pediu a receita dessa Tortinha de Legumes LowCarb que eu tinha postado nas redes sociais, fiz a receita no stories do Instagram e para ficar arquivada resolvi publicar aqui também.

Publiquei no Youtube também, para poder disponibilizar o vídeo aqui no blog. Vocês vão ver que o formato do vídeo está diferente do que eu costumo publicar, é que o formato do vídeo do stories é diferente do formato do Youtube, e não descobri como transformar um no outro, aliás acho que nem é possível.

Claro que vou continuar publicando os vídeos do Youtube no padrão normal, mas estou querendo de vez em quando publicar aqui receitas que faço no stories do Instagrm, pois são receitas que faço rapidinho no dia a dia. O que você acha?

Agora, se você não gosta desse formato de vídeo, escolhe outra playlist lá no Youtube, que você vai encontrar outros formatos de vídeos e muitas receitas. Mas de verdade queria saber a opinião de vocês. Deixe ai nos comentários o que vocês acham sobre isso, ok?

Agora vamos à receita:

Tortinha de Legumes #LowCarb

Ingredientes
• 2 xícaras de legumes variados ralados
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 6 colheres de sopa de farinha de maracujá
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Obs.: Você pode substituir a farinha de maracujá pela farinha de berinjela, se preferir.

Modo de Preparo

Em uma vasilha, Rale as 2 xícaras de legumes (usei berinjela, repolho, abobrinha e cenoura). Acrescente os ovos, o azeite, sal, pimenta do reino moída e o queijo ralado. Misture bem todos estes ingrediente. Em seguida, acrescente a farinha de maracujá, misture novamente com os ingrediente e, por último, o fermento em pó. Misture delicadamente.

Coloque a massa até a metade das formas (usei forma ramekin 10,5 cm e deram 5 porções). Leve as formas ao microondas, uma a uma, por 1 min. e meio (veja se precisa de mais tempo, pois pode variar de acordo com o microondas). Caso prefira, também pode assar no forno (pode ser forma única) – só que demora mais (de 10 a 15 min.).

Dicas:

  • Como falei no vídeo essa tortinha pode ser base para vários recheios. Pode trocar os legumes pelos ingredientes de sua preferência.
  • Sugestões de recheios: linguiça artesanal, queijos variados, camarão refogado, bacalhau refogado.
  • Eu não unto a forminha quando coloco no micro-ondas, mas quando faço no forno convencional, eu unto a forma com azeite e polvilho com farinha de maracujá.
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Pão low carb de farinha de berinjela e gergelim

Outro dia fiz aqui no blog o Pão de Castanha que também é low carb e muito gostoso, mas ultimamente tenho feito esse aqui de farinha de berinjela e gergelim, pois meu marido está comendo também e eu acho que esse rende mais e é mais em conta. Tudo de bom né?

Conheci esse pão no Instagram através da @nutrideia que é a Andreia Borges, ela é uma nutricionista e coach especializada em low carb e que tem o Projeto Divar, vão lá e deêm uma olhada ela dá muitas dicas de emagrecimento com saúde. Pois bem, essa é uma receita dela que eu comecei a fazer e estou gostando muito.

Veja como é fácil e que resolve o problema de quem faz low carb e quer comer um pãozinho:

Pão low carb de farinha de berinjela e gergelim

Tempo de Preparo: 5 minutes
Tempo de Cozimento: 30 minutes
Tempo Total: 35 minutes
Rendimento: 15 fatias

Ingredientes
  • 6 ovos
  • 1 xícara (de chá) de farinha de berinjela
  • 1 xícara (de chá) de gergelim integral triturado no liquidificador
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
  • 1/2 colher (de chá) de sal
  • 1/3 de xícara (de chá) de água
  • 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
  • Gergelim para polvilhar (opcional)

Assista ao vídeo para ver o modo de preparo:

Dicas:

  • A farinha de berinjela é uma das farinhas low carb mais em conta e você encontra em lojas de produtos naturais.
  • Para triturar o gergelim, é só colocar no liquidificador e bater até virar uma farinha.
  • Se você achar necessário, unte a sua forma com azeite de oliva ou óleo de coco.
  • A forma que usei tinha 22 cm de comprimento, 9 cm de largura e 6 cm de altura.

Observações:

  • Como falei no vídeo esse pão dura cerca de 7 dias na geladeira.
  • Se quiser conservar no freezer, minha dica é congelar fatiado. Embale cada fatia separadamente e quando você quiser, só descongele o que for usar.
  • Esse pão é excelente para fazer sanduíches, para fazer torradas e croutons, e também para colocar na sanduicheira e tostar.
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Maionese de Abacate

Nem só de gordice eu vivo, minha gente. Vocês, que me acompanham já sabem, porque sempre coloco receitas saudáveis aqui no blog.

Quando chego de viagem sempre dou uma segurada na boca e faço escolhas mais saudáveis. Dessa vez fomos para Minas Gerais, então o estrago foi grande por conta de tantas delícias, ô povo para comer bem. Então, por conta de uns centímetros a mais nos quadris, vocês vão ver mais receitinhas saudáveis por aqui nas próximas semanas, principalmente receitas low carb, pois amo a low carb e me identifico muito.

Bem, com relação a essa Maionese de Abacate, acho ela deliciosa e para quem não pode comer ovos e nem leite, ela é uma ótima opção.

Sem contar que é uma receita vapt-vupt, fica pronta em minutos.

Maionese de Abacate

Tempo Total: 5 minutes
Rendimento: 1 xícara

Ingredientes
  • 1/2 abacate grande
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 dente de alho espremido
  • 1/2 colher (de sopa) de mostarda
  • Pimenta do reino moída na hora (uma pitada)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Use metade de um abacate grande, se o abacate estiver pequeno, use ele inteiro.
  • Para dar um toque ainda mais especial, bata junto umas ervas frescas. Para mim, com coentro fica espetacular.
  • Essa maionese é ótima para comer com hambúrguer, com palitinhos de pepino e cenoura, ou para passar em torradinhas e bolachas salgadas.
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Repolho Assado – Um ótimo acompanhamento

A primeira vez que vi a receia desse Repolho Assado foi num site gringo (não lembro se foi no site da Martha Stewart, pois já tem um tempão) dai virou mania aqui em casa, porque gosto muito de repolho e essa receita é muito prática.

É daquelas receitas vapt e vupt, fora que não dá trabalho nenhum. Para falar a verdade antes de ver esse site com essa receita nunca tinha pensado em assar repolho, sei lá eu tinha a impressão que ficaria seco, ruim, estranho para dizer o mínimo. Mas, para minha surpresa fica uma delícia. Para você ter uma ideia eu como ele assim puro mesmo, não coloco nenhum molho, mas se quiser também pode colocar, porque fica bom.

Eu sirvo ele como acompanhamento, para carne assada, ou com frango cozido, etc…

Uma outra vantagem é que é baixíssimo carboidrato, uma receita lowcarb, ótima.

Veja que coisa mais fácil de fazer: