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Ervilha Seca com Cenoura

Aqui em casa eu sempre uso outros tipos de grãos para variar o feijão nosso de cada dia. Se eu fizer sempre feijão como opção de grão nas refeições aqui de casa, com certeza vou ouvir reclamações, então estou sempre variando. Faço ervilha seca de várias formas, essa de hoje é uma delas, mas também faço lentilha, grão de bico (salada ou ensopado), soja (também como salada e como “feijão”) e assim vou me virando.

Ervilha seca é muito saborosa e essa com cenoura fica deliciosa. Veja como eu costumo fazer:

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Filé de Peixe com Legumes

A segunda chega com essa receitinha bem leve. Eu gosto muito. Dessa vez acrescentei ervilhas congeladas (que eu amo) e ficou bem mais especial. Eu acho o sabor da ervilha meio adocicado e isso deu um toque a mais no prato.

Eu acho que todos nós estamos mais preocupados com a saúde e comer mais saudavelmente, né? E as vezes é complicado arrumar receitinhas (viáveis) para fazer em casa para a família toda por isso estou cada vez mais testando outras opções.

Muitas receitas com filé de peixe são assadas ou mesmo fritas, mas eu faço essa que é cozida e fica muito boa. Ela é bem simples, vamos ver:

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Peixe Assado Inteiro com Batatas


Fiz esse peixe assado inteiro aqui em casa e nem ia postar, pois a foto ficou horrorosa, mas resolvi postar mesmo assim, pois ele ficou bem gostoso e é super prático de fazer. Então, relevem a foto, ok?

Esse é um peixe bem do dia a dia, aquela comida que você faz em casa para a família, então é bem simples e os ingredientes são os que temos em casa.

Veja como fiz:

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Molho de Hortelã Para Salada

Esses dias ganhei um saco cheio de hortelã, com raiz e tudo. Plantei um tanto na minha horta de apartamento, rs. Que apesar de pequena, vai de vento em popa e tenho sempre ervas frescas aqui em casa.

Com o  restante da hortelã fiz bastante coisinhas esses dias. Eu odeio desperdiçar comida e erva é uma coisa que se você não usar logo, você perde. Então, vocês vão ver bastante coisinhas esses dias no blog onde usei hortelã.

Hoje, vou mostrar o molho que fiz no fim de semana (no sábado). Eu achei que ficou uma delícia e combina super bem com uma salada de folhas ou até com uma salada de tomates e cebolas picadinhas. Eu fiz uma salada super básica de alface americana com tomates e maçã e o molho deu um tchã, um diferencial nessa salada tão simples.

Querem ver como fiz?

Vamos lá.

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Filé de Peixe no Forno

Essa receita é uma boa opção para você fazer com filé de peixe. É uma receita saudável e deliciosa. Boa opção para um almoço do dia a dia.

É uma receita muito prática também, pois você pode deixar ela montada no refratário e deixar na geladeira de um dia para o outro. Daí, depois é só colocar no forno. Esse tipo de receita eu gosto de fazer no sábado. Daí no domingo só coloco no forno e não fico a manhã do domingo na cozinha.

Vamos ver como faço?

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Salada de Grão de Bico com Legumes

Segunda-feira preguiçosa por aqui. E aí? Como estão?

Hoje resolvi postar essa saladinha que fiz e foi sucesso por aqui. O bom dela é que você pode aproveitar vários restinhos de legumes que você tiver. As quantidades que passo para vocês é só uma ideia, você pode fazer a seu gosto e também variar os ingredientes. Essa é uma salada bem fresquinha e com um toque mais cítrico por conta do limão. Sem contar que é uma salada também muito nutritiva. Então, vamos retomar uma alimentação mais saudável e mais equilibrada? Ontem eu dei uma exagerada, confesso, então, vamos voltar à rotina com uma alimentação mais saudável.

Bem, veja como fiz a minha e se inspire para fazer a sua.

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Salada de Repolho Roxo Com Maçã e Amendoim

Vocês ficam sem ideias na hora de variar a salada do dia a dia? Eu fico. Para variar ao máximo a salada que comemos aqui em casa todos os dias, eu fico inventando. E essa Salada de Repolho Roxo Com Maçã e Amendoim foi uma dessas invenções. Fazia muito tempo que eu só comprava o repolho branco, então semana passada, resolvi variar e comprar o roxo

Fiz a salada usando o repolho roxo.

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Como fazer filé de frango grelhado

Muita gente me pergunta como fazer filé de frango grelhado de forma que fique saboroso e que também não fique seco. Existem sim uns truquinhos e vou mostrar para você. Aqui em casa comemos muito filé de frango, eu particularmente tenho comido muito desde que resolvi ter uma alimentação mais saudável.

Veja como faço:

Como fazer filé de frango grelhado

Você vai precisar de:

  • 1 frigideira
  • 1 pinça ou garfo

Ingredientes

  • Filé de peito de frango
  • Sal
  • Pimenta do reino moída
  • Azeite

Modo de Preparo

Coloque os filés de frango em um recipiente e tempere com sal e pimenta. Se quiser pode colocar alguma erva bem picadinha também, principalmente se você não gostar de pimenta do reino, então tire a pimenta e coloque alecrim, ou manjericão, ou outra erva bem picadinha. Muitas vezes eu só tempero o peito com o Sal de Ervas.

Coloque um fio de azeite na frigideira (eu unto a frigideira com bem pouco azeite), deixe esquentar.  Coloque um filé ou no máximo dois na frigideira. Deixe dourando por cerca de 3 minutos (se o filé for fino como o meu) ou 5 se o filé for mais grosso (como quando o peito do frango só é dividido em dois filés). Passado esse tempo, levante a beiradinha do filé com uma pinça ou com um garfo, se já tiver dourado, vire e faça do mesmo jeito com o outro lado. Quando dourar do outro lado retire do fogo. Sirva quentinho acompanhado com farofa (como o meu acima) ou com uma bela de uma salada. Você pode também servir com algum molho. Logo abaixo dou algumas ideias de molho que já fiz aqui no blog.

Truques para deixar o filé de frango gostoso e suculento

Truque 01 – Grelhe de um a dois filés de cada vez. se você colocar mais de um, corre o risco de baixar a temperatura da frigideira e juntar água, então o frango cozinha ao invés de grelhar. Se você for esperar a água secar para depois dourar, com certeza o filé já vai ter passado do tempo.

Truque 02 – Não fique mexendo no filé, coloque na frigideira e deixe lá até dourar. Não mexa. E pelo amor de Deus não fique esfregando o filé na frigideira para “pegar cor”, isto vai fazer com que a carne fique muito seca.

Truque 03 – Só vire o filé depois que o outro lado já esteja dourado.

Truque 04 – Dourou dos dois lados, retire o filé do fogo.

Algumas dicas de como servir filé de frango grelhado:

  • Colocar Molho de Tomate em um prato para servir, arrumar os filés grelhados por cima, polvilhar salsinha bem picadinha e servir bem quentinho.
  • Ou colocar os filés de frango grelhado em um refratário, cobrir com esse outro Molho de Tomate, polvilhar com queijo muçarela e levar para derreter e dourar o queijo. Você também pode substituir o molho de tomate por Molho Branco.
  • Se for para uma refeição mais elaborada, você pode servir com molho de damasco, como fiz aqui: 

    Sassami de Frango com Molho de Damasco

  • Uma outra dica é servir com molho de maracujá, como fiz aqui:

Frango com Molho Cremoso de Maracujá

  • Um molho muito gostoso também é o de mostarda em grãos, você pode servir esse molho por cima dos filés grelhados, quando fiz aqui no blog, eu fiz o peito de frango no forno, mas com ele grelhado fica muito bom também:

Filé de Frango Com Molho de Mostarda em Grãos

Dica para quem está fazendo uma alimentação mais saudável e não tem tempo para todo dia grelhar um filé:

A minha dica é fazer a quantidade de filé de peito para uma semana. Deixe esfriar. Coloque em um recipiente próprio para congelamento separando cada filé com um pedaço de papel alumínio. Assim, cada vez que você quiser um filé é só tirar do freezer, descongelar e esquentar no micro-ondas. Cuidado para não colocar tempo demais e ele ficar borrachudo. Só esquente.

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Alho Assado

Taí uma coisa para fazer enquanto você está fazendo muitos assados: Alho Assado. Lembre sempre de quando for ligar o forno enrolar umas cabeças de alho em papel alumínio e colocar junto no forno. Assim você terá um alho delicioso que você pode usar em receitas de massas, em patês, antepastos e outras coisas. Ou você pode usá-lo para decorar pratos prontos, fica muito lindo e também para acompanhar churrasco e carne assada.

Eu conheci o alho assado no começo deste ano e desde então já fiz algumas vezes aqui em casa. Ele não fica com o sabor muito forte do alho cru, fica mais suave e cremoso.

Veja:

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Salada de folhas com kani e um toque de gengibre. Vem chegando o verão…

Minha estação preferida chegou: O verão! E para recebê-lo nada melhor do que fazer uma salada. Minha dica: Salada de folhas com kani e um toque de gengibre. Fresca, colorida, deliciosa e leve. O que eu quero mais? Nada. Ops, querer eu queria: Praia. Mas, por hora tenho que me contentar só com a salada.

Além do começo do verão, hoje, estão dizendo que será o fim do mundo. Fim do mundo em plena sexta-feira? Não podia esperar até segunda?

Vamos fazer a salada? Vai que o mundo não acaba.

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