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Peru de Natal – Receita Fácil e Deliciosa

Você que nunca fez um Peru de Natal, se prepara que este será o primeiro Peru que você vai preparar. No vídeo abaixo mostro todos os detalhes para você fazer um delicioso peru e de forma muito fácil.

Em primeiro lugar, é preciso entender que no supermercado, compramos o peru congelado e temperado. Mas o tempero dele tem um sabor artificial. Portanto, em primeiro lugar, vamos lavar o peru e preparar uma marinada com um delicioso tempero caseiro.

A marinada é uma técnica culinária que consiste em colocar um alimento, geralmente uma peça de carne, numa mistura de líquidos, sal, temperos e algum componente ácido. Os ingredientes podem ficar a marinar desde alguns minutos até várias horas.

Planeje o seu tempo

Esta receita de peru é super simples, mas você precisa planejar o tempo para preparar. Como o peru é vendido congelado, você vai precisar, a depender do tamanho do peru, de 24 a 48 horas para ele descongelar dentro da geladeira. Depois disso, será necessário deixar o peru marinando por volta de 12 horas (da noite para o próximo dia), para pegar bem o tempero caseiro. E, por volta de 2 a 2:30 horas para cozinhar e assar. Veja os passou e dicas que dou no vídeo.

Peru de Natal – Receita Fácil e Deliciosa

Rendimento: 10 a 12 pessoas

Ingrediente:

Peru  – 4 kg
Cebolas – 2 un (cortadas em quatro pedaços)
Manteiga – 3 colheres (sopa)

Ingredientes da Marinada:

Vinho branco – 4 xícaras (ou substituições – veja abaixo)
Alho – 7 dentes (amassados)
Folha de louro – 2 un (ou 2 ramos de alecrim)
Pimenta do reino – 1 colher (sobremesa) (pode ser a pimenta branca)
Açafrão da terra – 1 colher (sobremesa) (pode substituir por páprica)
Sal – 1 colher (sobremesa)

Utensílios:

Filme PVC transparente
Papel alumínio
Assadeira – 1 un (que caiba o Peru dentro). Pode ser Assadeira Descartável de Alumínio

Observações:
  • Como calcular a quantidade de Peru: se baseie em 250 g para cada pessoa.
  • Caso não tenha ou não queira usar o Vinho Branco, você pode substituir, por exemplo, por cerveja clara, escura ou malzbier, caldo de carne, de legumes ou de galinha, suco de laranja ou mesmo de abacaxi. Em outras palavras, o que é necessário é 1 litro de líquido, que não seja água pura, pois precisamos de um sabor extra na marinada.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

10 Passos Para o Peru Perfeito

1 – Faça a compra certa

Em primeiro lugar, é fundamental ter uma ave de qualidade. E quanto maior ela for, maior deverá ser a assadeira e o forno para assá-la como se deve. Um peru de 5 quilos serve de 12 a 16 pessoas. Lembrando que o peru não é o único prato.

2 – Lave a ave

Em segundo lugar, será necessário colocar o peru em água corrente e lavar bem, seja no exterior, seja no interior, entre a pele e a carne. Lavamos para tirar o tempero que vem com ela. Ou seja, vamos fazer a nossa receita caseira: a marinada.

3 – Marine a ave, é fundamental!

A receita mais tradicional de marinada leva suco de laranja, vinho branco seco, dentes de alho cortados em lâminas, folhas de louro, sal e pimenta do reino moída na hora. Coloque o peru numa assadeira, cubra com o caldo e deixe coberto na geladeira por uma noite (12 horas).

4 – Recheie só na hora de assar

Seja qual for o recheio, ele não pode ser feito de véspera e deve ser colocado no peru momentos ante de ele ir para o forno. Atenção: o recheio altera o tempo de cozimento e a carne recheada demora mais para assar.

Usar cebolas é uma ótima opção e não deixa a carne seca.

5 – Aromatize o seu peru

Em seguida, feche a cavidade do peru com cebolas e com ervas de sua preferência. A cebola dará um sabor especial no peru e é preferida por muitas pessoas após o peru pronto.

6 – Amarre as coxas

Em seguida, se o peru não vem com uma pele para fechar as pernas, com um barbante, amarre as pernas do peru. A intensão não é só para fechar a cavidade recheada, mas também para que ele doure de forma uniforme.

7 – Umedeça antes de ir para o forno

Da mesma forma, use manteiga amolecida (com ou sem ervas) e coloque entre a pele e a carne do peru, espalhando bem, com delicadeza.

8 – Asse corretamente

Depois disso, lembro que para assar corretamente o peru, ele deve estar em temperatura ambiente e forno pré-aquecido a 180oC, na assadeira e envolvido em papel alumínio. Quando o “termômetro” que vem no peru subir, é sinal de que ele já está cozido.

9 – Bronzeie o peru

Retire o peru do forno. Retire o papel alumínio com cuidado, por conta do vapor quente. Regue o peru novamente com a marinada (o caldo) e besunte com mais manteiga. Aumente a temperatura do forno para 200oC, e coloque o peru para assar. Fique de olho para determinar o tom de pele desejado.

10 – Descanse antes de servir

Ao tirar o peru do forno, ele deve descansar por 10 minutos, antes de ser cortado e servido. Assim ele vai recuperar os sucos “perdidos” quando foi assado.

Sugestão:

Veja estas receitas sugeridas de Farofa Natalina:
1. Em primeiro lugar, sugiro esta receita de Farofa Natalina de Cenoura

2. Outra receita que nos surpreende é a de Farofa Tropical de Abacaxi

3. Além disso, temos esta outra receita, fácil e também saborosa: Farofa de Calabresa

4. Da mesma forma, a receita de Farofa de Maça é uma opção saborosa

Como foi a Live: Aprenda Fazer um Jantar Romântico para o Dia dos Namorados

Fiz a live que eu tinha falado no post anterior, na terça-feira, dia 04 de junho de 2019. Foi no Youtube e ainda está lá, se você quiser assistir. Assista a partir do minuto 07, pois tivemos uns probleminhas no início, mas o vídeo está completo a partir daí.

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Sugestão de Cardápio – Copa do Mundo

Nem acredito que teremos uma Copa do Mundo aqui no Brasil.  No ano passado já curti muito a Copa das Confederações, esse ano apesar de só faltar um dia para o início dos jogos só agora está caindo a ficha. Mas, as roupas verde e amarelo já estão prontinhas e as ideias para as comidinhas também.

Então, como muitas vezes faço Sugestão de Cardápio aqui no blog, não poderia deixar de sugerir uns petiscos, bebidinhas e outras dicas para a gente poder aproveitar os jogos da seleção com toda animação.

Essa sugestões que coloquei aqui é para quem vai curtir a copa em casa ou vai juntar os amigos.

A vestimenta

Minha primeira dica, é entrar no clima da festa, se vestir de verde e amarelo, fazer maquiagem especial, pintar unha e tudo o mais que você tem direito. Separei algumas coisinhas que vi pela internet e que vai ajudar a você se inspirar, são coisas facilmente encontradas em qualquer cidade e até mesmo que são vendidas pela Internet.

Tem tantas opção por aí e bem baratinhas, dá uma olhada nas lojas do centro da cidade, que são mais em conta, que você vai ver que tem muita opção boa e que não são caras.

A Casa

Sua casa também tem que entrar no ritmo da copa, né não? Aqui em casa fazemos bandeirinhas, penduramos bandeiras do Brasil, etc…

Se você for receber os amigos em casa para assistir os jogos, faz uma mesa verde e amarelo bem bonita, aproveita que nessa época você encontra toda uma linha de descartáveis nas cores da seleção.

Escolhe uma toalha de mesa, copos, pratinhos, palitos de petisco, canudos, tudo no tema da copa, ou pelo menos nas cores verde e amarelo. Você vai ver como fica lindo e todo mundo vai gostar.

Em dia de jogo da seleção, ainda mais em dias de Copa do Mundo, o barulho faz parte, né gente? Então, o que não pode faltar é corneta, apito, vuvuzela, caxirola tudo com muito barulho para a hora do gol, as crianças amam essa parte. Você encontra de tudo para comprar, com preços bem baratos e outros nem tanto, escolha os que mais te agradam. É legal também ter música para colocar até a hora do jogo começar para já ir entrando no clima, uma ideia são as músicas que fizeram sucesso em copas anteriores, como: “Voa Canarinho, voa”, “Cinquenta milhões em ação”, etc…

As Comidinhas

Tão importante quantos os jogos (olha o exagero da pessoa) são as comidinhas e bebidinhas para o negócio ficar melhor ainda. Para dizer a verdade eu não consigo comer na hora do jogo, eu como, ou antes, ou depois. Mas, tem muita gente que gosta de ficar petiscando na hora do jogo.

Como sugestão separei umas receitinhas que já fiz aqui no blog e que são fáceis de fazer, veja:

  1. Espetinho Crocante de Frango
  2. Croquete de Carne
  3. Antepasto de Pimentão Vermelho
  4. Coraçãozinho de Galinha
  5. Pastel de Forno
  6. Espetinho de Frango
  7. Amendoim Cozido
  8. Linguiça Enrolada Feita Com Cerveja Malzbier
  9. Tomate Seco
  10. Mini Quiche de Alho Poró

Clique abaixo e veja outras receitas do blog:

Receita de Petiscos

Um docinho também cai bem e fiz essa seleção:

  1. Cupcake de Ovomaltine
  2. Pastelzinho de Goiabada
  3. Amendoim Doce
  4. Brigadeiro de Colher
  5. Casadinho
  6. Palha Italiana
  7. Surpresa de Uva

Clique aqui e veja a receita de outros docinhos:

Receita de Docinhos

Um capítulo que não podemos esquecer são bebidinhas especiais geladas ou quentinhas para os dias mais frios, vamos ver primeiro algumas bem geladinhas.

  1. Bebida Refrescante de Vinho
  2. Cajuroska
  3. Drink de Verão (Não Alcoólico) – Limão e Gengibre
  4. Mate gelado com Limão
  5. Ice Coffee (Café Gelado)
  6. Pink Lemonade

Clique abaixo e veja outras:

Bebidas Geladas

Nos dias mais frios ou quando os jogos forem a noite cai bem uma bebida quente, separei algumas aqui:

  1. Café Com Doce de Leite e Chantilly
  2. Bebida Quente de Milho
  3. Vinho Quente
  4. Café com Leite de Coco
  5. Chocolate Quente com Pimenta
  6. Chá de Maçã

Clique aqui e veja outras receitas:

Bebidas Quentes

Numa mesa para acompanhar os jogos da seleção também fica muito legal comidas verde e amarelo, separei essas:

  1. Pipoca Caramelizada
  2. Pão verde e Amarelo

E para quem quiser fazer da sua festa da copa uma Festa Junina, um arraial, no ano passado fiz uma Sugestão de Cardápio para Festa que tem muitas comidinhas ótimas para essa época, clique e dê uma olhada:

Sugestão de Cardápio – Festa Junina

Receitas para as Festas de Fim de Ano – Sugestão de Cardápio

Eu sei que nessa época do ano está todo mundo procurando receitas especiais para as festas que vão chegar, são Confraternizações, Amigo Secreto, Natal, Ano Novo e tal. Então, para facilitar resolvi fazer esse post com algumas receitas especiais, separei aqui algumas e vou colocar links onde você pode achar mais.  Portanto, tire um tempinho para passear aqui pelo blog para ver a receita do seu gosto.

Não estou fazendo uma Sugestão de Cardápio como costumo fazer aqui no blog, porque não tem como eu fazer sem saber a quantidade de convidados e muito menos fazer a lista de compras. Fora que, em muitas festas tem aquele combinado de cada um levar um prato para não ficar pesado para ninguém, não é? Então, achei mais prático mostrar algumas receitas e links de outras, daí você escolhe a que mais gostar.

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Sugestão de Cardápio – Dia dos Pais

Hoje minha sugestão de cardápio é especial para o Dia dos Pais, que esse ano vai ser no próximo domingo, dia 11 de agosto. Que tal preparar um almoço especial? Aqui dou algumas sugestões se você gostar é só imprimir a lista de compras e correr para o mercado. O bom é que nesse cardápio tem várias receitas que você pode deixar pronto no dia anterior, assim no domingo você só finaliza o almoço e não vai passar a manhã inteira na cozinha, podendo aproveitar o momento.

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Sugestão de Cardápio – Festa Junina

Eu sei que a maioria das festas juninas, principalmente aqui no Nordeste já acabaram. Mas, também sei que cada vez mais pipocam pelo país as festas julhinas. Então, como hoje mais cedo, dei a receita de Arroz Doce e não tive tempo antes para esse post, por conta das mudanças técnicas aqui do blog, resolvi publicar hoje. Tá valendo, né?

São apenas sugestões do que não pode faltar em um arraial caipira. Dessa vez não vou fazer uma lista de compras porque aqui, vai variar muito para quantas pessoas você vai organizar a festa.

Festa Junina é uma tradição da cultura popular brasileira, onde o homem do campo agradece a colheita do meio do ano. Muito importante nesse tipo de festa são as comidas típicas, as músicas, os instrumentos (sanfonas, matracas, triângulo, etc…) e as danças (Congada, de Minas Gerais, o Bumba meu boi, do Maranhão e a tradicional quadrilha). Junte sua família, escolha um local (que pode ser na sua casa mesmo) e organize um momento muito agradável para fazer com a família, onde crianças e adultos podem curtir juntos.

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Sugestão de Cardápio – Dia dos Namorados

 

Jantarzinho no Dia dos Namorados é clássico, né não? E fazer um jantarzinho em casa para quem a gente ama é muito bom. Se você quiser fazer um jantar, vou dar essa sugestão aí em baixo. Aqui separei algumas receitinhas que tenho no blog. Mas, se você não gostar de alguma das receitas sugeridas, clica aqui que você encontra outras: Dia dos Namorados. Ou dá uma navegada pelo blog que tem muitas outras receitas.

Depois de amanhã já é o dia 12 hein, dia de comemorar. Então, se você quiser fazer esse jantarzinho, baixa o cardápio (lá embaixo), lá também você encontra a lista de compras e corre para o supermercado. As receitas dão para mais do que um casal, portanto se quiser diminua ao meio os ingredientes ou se preferir faça a receita inteira e guarde no freezer ou na geladeira o que sobrar e use nas refeições dos próximos dias.

Eu dei também a sugestão de um Arranjo de Flor, logo no início. Esse arranjo é super simples de fazer e é um mimo lindo para enfeitar a mesa.

Clique no nome das receitas para abrir a página com o passo a passo de cada uma delas.

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Sugestão de Cardápio – Dia das Mães

Gente, resolvi fazer uma “Sugestão de Cardápio” especial hoje. Como no próximo domingo é o Dia das Mães, que tal algumas ideias para fazer um almoço especial nesse dia. Mas, deixo claro que essa é uma sugestão para os maridos e filhos, ok? Nada de deixar a mãe na cozinha nesse dia, viu? Ainda mais se ela já prepara a comida no dia a dia ( meu caso) #indireta, kkkk.

É um cardápio simples e que pode ser feito por qualquer um, então não tem desculpas de não ir para a cozinha e surpreender aquela “que sofre no paraíso”, vixe como estou melodramática hoje.

As receitas você encontra aqui no blog, é só clicar no link. No final do post você pode clicar e baixar o cardápio e a lista de compras. Na lista de compras tem tudo o que você vai precisar para fazer as receitas.

Depois faço mais um cardápio para o dia a dia para quem está arquivando e fazendo pastinhas. Vocês podem também abrir uma nova pasta para arquivar esses cardápios especiais, penso em fazer para festas de aniversários, festa junina, jantar romântico para o dia dos Namorados e por aí vai.

Aqui estão minhas sugestões, vamos ver:

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