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Pavê de Pêssego #rapidinhorapidex

Esse Pavê de Pêssego dá início mais um tipo de vídeo e consequentemente de posts que vão direto ao ponto. Isso é são posts curtos e vídeos de menos de 2 minutos ensinando uma receita.

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Como foi a Live: Aprenda Fazer um Jantar Romântico para o Dia dos Namorados

Fiz a live que eu tinha falado no post anterior, na terça-feira, dia 04 de junho de 2019. Foi no Youtube e ainda está lá, se você quiser assistir. Assista a partir do minuto 07, pois tivemos uns probleminhas no início, mas o vídeo está completo a partir daí.

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Como cozinhar grão de bico

Há um tempo atrás eu já fiz um post aqui no blog mostrando como fazer grão de bico. Está bem completo. Portanto, se você não tem muita desenvoltura na cozinha, eu te aconselho a dar um pulinho lá e ver todas as dicas, daí, depois, você assiste o vídeo que fiz mostrando como cozinhar grão de bico, acho que vai esclarecer muito as coisas. Para ir no post, clique aqui.

Agora, se você já tem certa experiência e está apenas com dúvidas sobre, quantidade de água, tempo no fogo, etc… então dá uma olhada no vídeo que eu fiz, é rápido, tem um pouco mais de 1 minuto:

Como cozinhar grão de bico

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Mini Kibe fácil de fazer

Eu fiz esse Mini Kibe para o aniversário das minhas crianças, demorei para postar porque queria fazer o vídeo para mostrar para vocês. Meu intuito é fazer algumas receitas em vídeo, pois eu acho que fica ainda melhor para ver do que o passo a passo em fotos. Então aguardem. Eu gostaria muito de pedir para vocês se inscreverem no canal do Youtube, clique nesse link: Vídeos no YouTube

Se inscrevendo no canal, compartilhando o vídeo e dando o joinha (que fica abaixo do vídeo no YouTube) vocês me ajudam muiiito. Então conto com vocês, tira um minutinho e faz isso. Eu agradeço imensamente.

Quando a esse Mini Kibe, só tenho a dizer que ele é delicioso, simples, fácil de fazer e faz sucesso nas festas quando faço. Mas, não precisa esperar uma festa para fazer, faz como petisco, você vai ver que delícia que é.

Mini Kibe fácil de fazer

Tempo Total: 1:30 h
Rendimento: 100 mini kibes

Ingredientes
  • 500 g de trigo para kibe (triguilho)
  • 3 xícaras (de chá) de água morna
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 2 colheres (de sopa) de hortelã picada
  • ½ colher (de café) de canela
  • 1 colher (de sobremesa) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Coloque de molho o trigo na água morna por cerca de 1 hora ou até hidratar.
  2. Depois esprema o trigo retirando toda água que puder.
  3. Coloque o trigo hidratado e escorrido em uma tigela e acrescente a carne moída, a hortelã, a canela, o sal e a pimenta do reino.
  4. Misture muito bem, até virar tipo uma massa.
  5. Modele os mini kibe com pequenas porções de massa.
  6. Coloque óleo em uma panela mais funda (vai fritar por imersão) e deixe esquentar.
  7. Frite os kibes aos poucos.
  8. Depois de dourados retire do óleo e coloque em papel absorvente para retirar o óleo.
  9. Sirva quente, acompanhado de rodelas de limão.

Assista o vídeo, mostrando como fiz o Mini Kibe (é só um minutinho) e não esqueça de se inscrever no meu canal de vídeos no YouTube:

Dicas

  • Você pode usar água fria para hidratar o trigo, mas vai aumentar um tiquinho o tempo.
  • Eu uso a canela e a pimenta do reino no lugar da pimenta síria que não encontro aqui para comprar.
  • Dependendo do tamanho que você modelar os kibes, vai dar uma menor ou maior quantidade.

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Garanhuns Vídeo - Dica

Vídeo do Jornal do SBT mostrando o frio de Garanhuns

Este vídeo dedico para aquelas pessoas que quando eu falo que aqui  está muito frio, no twitter, Facebook ou aqui mesmo no blog, ficam me zuando. Dizem: “Até imagino de quantos graus você está falando, deve estar uns 20 graus, hahahaha” ou “frio? Frio está é aqui no Sul” e outras cositas más. Este vídeo é para vocês. Chupa. hahahahaha.

Agora sem brincadeiras.

Também dedico este vídeo àqueles que não conhecem muitas das particularidades deste país continental. Você, você mesmo que nunca imaginou que existia uma cidade assim em pleno nordeste brasileiro.

Então, senta que lá vem a história:

 

 

 

Vi no blog de meu amigo Wagner Marques: Agenda Garanhuns

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Eventos Garanhuns Vídeo - Dica

Vídeo de Ronaldo César e a Tropicana no Casarão #Fig2011

Lembra quando falei aqui que Ronaldo César ia se apresentar no Palco do Forró no Festival de Inverno daqui de Garanhuns? Foi aqui. Pois bem, eu não fui. Aliás, não fui para nada que foi a noite este ano. Eu não sou muito da noite não. Sou do dia, de acordar cedo e curtir o dia. Só às vezes, muito às vezes faço uma exceção. E este ano, com o frio e a chuva que estava, juro que preferi minha caminha e um livro.

Mas, voltando a Ronaldo. Então, não fui naquele dia, mas fui no sábado, no último dia do festival que ele se apresentou no Casarão às 16h (matinê tá prá mim, hahahahaha).

Para me redimir com o amigo e para mostrar para você que é chegado num forró pé de serra, gravei um vídeo, espero que goste.

Vaiiiiiiiiii sanfoneiro:

 

 

 

Só para constar: Fiquei sabendo, estes dias, que são 19, eu disse 19 pólos no Festival de Inverno de Garanhuns, é verdade? É muita coisa minha gente, nem que eu quisesse não dava para ver tudo. Fiquei sabendo também que muita coisa vai ser reformulada para o festival de 2012 ser ainda melhor, quem me contou foi Waldéria Santana que entrevistou o Secretário de Cultura do Estado.

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Eventos Garanhuns Pessoa Vídeo - Dica

Bate papo com César Santos durante o Concurso Gastronômico

Quem esteve presente durante o primeiro dia do Concurso Gastronômico, no Festival Sabores de Garanhuns, foi o chef César Santos, que é considerado o Embaixador da Gastronomia Pernambucana.

Claro que eu aproveitei e fui lá bater um papo com ele, vocês lembram que eu contei aqui que o conheci durante o Nordeste Culinária, em Recife?

Vou contar aqui o que conversamos.

Ele me disse que nasceu no bairro de Casa Amarela, no Recife e hoje vive em Olinda, onde tem o seu restaurante o Oficina do Sabor. O Oficina do Sabor completou este mês 18 anos. Me contou que a vida toda esteve envolvido com culinária e logo cedo aprendeu a cozinhar com sua mãe. Com 21 anos ele foi para o SENAC e se formou com 23 anos e aos 27 deu o ponta pé inicial no que é hoje o seu premiadíssimo Oficina do Sabor.

Sem dúvida nenhuma César Santos inovou ao agregar frutas típicas e ingredientes usados nas casas pernambucanas em conjunto com técnicas européias em pratos sofisticados. Não é à toa que ele é considerado embaixador desta terrinha (título dado, segundo ele, por Marcos Vilaça).

Nesta oportunidade, aqui em garanhuns, ele aproveitou para divulgar omais novo filme (documentário) que ele apresenta: “Coalho, um queijo pernambucano”.

Na verdade  o que se quer é obter o Certificado de Origem, atestando que o queijo coalho é um produto de origem pernambucana. Como o Parmesão, que é de Parma.

Não tenho o vídeo sobre o queijo coalho, mas achei o “Que coisa é esta?”, vale super a pena assistir para conhecer um pouquinho mais de César Santos e da culinária pernambucana.

que COISA é essa? from Oficina do Sabor on Vimeo.

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Vídeo - Dica

Um sorriso pode mudar o seu dia, sorria.

O dia em que um sorriso parou São Paulo.

Amei!!! Este vídeo (esta idéia) é uma Brastemp.

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Conhecendo Pernambuco Geral Local Pernambuco Publicidade Vídeo - Dica

Vídeo sobre o Parque Nacional do Catimbau para a Fundação Boticário

Lembram do meu passeio ao Parque Nacional do Catimbau  há algumas semanas atrás, falei AQUI.

Pois bem, ainda não é a cobertura completa, mas o vídeo que a Fundação Boticário me pediu para gravar.

O Parque Nacional do Catimbau fica a 289 km de Recife aqui em Pernambuco. Ele é considerado o segundo maior sítio arqueológico do Brasil, depois faço um post completinho contando tudo.
Por enquanto assistam o vídeo, tá na página da Fundação.

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Como Comprar e Conservar Aipim

Dica prática de como comprar e conservar aipim.

https://www.aquinacozinha.com/wp-content/uploads/2020/02/Como-Comprar-e-Conservar-Aipim.mp4
Como Comprar e Conservar Aipim

Você faz assim? Ou tem alguma outra dica, se tiver me conta aí nos comentários.