Receita de Lelê (doce de canjiquinha)

Ingredientes

• 250 g de canjiquinha (quirera de milho)
• 1 litro de leite
• 1/2 coco
• 1 ½ xícara de açúcar
• Cravos
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Coloque a canjiquinha de molho em água da noite para o dia (ou umas 2 horas no mínimo).
2. Depois escorra a água e lave muito bem a canjiquinha.
3. Coloque a canjiquinha na panela de pressão com alguns cravos e cubra com água até ficar uns dois dedos acima do grão.
4. Cozinhe por uns 20 a 30 minutos.
5. Assim que cozinhar abra a panela e escorra a água (se ainda tiver).
6. Bata no liquidificador coco descascado e picado com o leite.
7. Coloque na panela de pressão com a canjiquinha cozida, o leite com o coco, o açúcar e o sal.
8. Volte ao fogo e deixe cozinhar no fogo baixo mexendo sempre.
9. Assim que engrossar e o líquido ser absorvido está bom.
10. Despeje em um recipiente molhado (isso ajuda desenformar).
11. Depois de frio, corte em pedaços e sirva.

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