Receita de Quibe de Forno

Olha aí gente, meu Quibe de Forno que eu tinha falado antes. A hortelã que eu ganhei está rendendo, hahaha.

Eu amo Quibe, seja assado, frito ou cru. Quando eu morava em Araraquara eu comia um quibe cru imbatível, feito pela Isaurinha. Muito bom. Mas, sinceramente não tenho muita confiança de fazer quibe cru, não sei se é porque não tenho nenhum açougueiro de confiança com carne de boa procedência, acho que é isso.

Então, essa semana fiz o assado mesmo. Veja como fiz:

Receita de Quibe de Forno

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de carne moída

1 xícara (de chá) de trigo para quibe

1/2 xícara (de chá) de hortelã picadinha

1 cebola ralada

Uma pitada de pimenta do reino

Uma pitada de canela em pó

1 e 1/2 colher (de chá) de sal

Azeite de oliva para untar

2 xícaras (de chá) de água quente

Modo de Preparo

Coloque o trigo para quibe com a água quente em um recipiente e deixe de molho por 1 hora. O trigo vai absorver a água e inchar. Enquanto espera misture a carne com a hortelã, a cebola, a pimenta, a canela e o sal. Depois esprema o trigo (foto 03) e junte com a carne temperada, amassando bem para ficar bem temperada.

Unte uma forma com azeite de oliva e coloque a massa do quibe.  Alise a parte de cima e depois faça marcas com uma faca como na foto 06. Espalhe mais azeite por cima (usei o Azeite de Hortelã) e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Sirva com limão e pimenta, se gostar.

Observação:

Você pode fazer o quibe recheado, também é muito bom. É só colocar metade da massa de quibe na forma, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa de quibe. Leve ao forno nomalmente.

Exemplos de recheios:

Carne moída refogada

Refogadinho de berinjela

Queijo

Para servir em festa de aniversário ou coquetel

Corte em pedaços menores e coloque em forminhas de empada, enfeite cada uma com uma folhinha de hortelã ou um pedacinho de limão.

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