Suflê de Chocolate

Ai, ai, esta sobremesa é di-vi-na!! Aliás qualquer suflê, seja doce ou salgado, é delicioso. E de chocolate, como quase tudo de chocolate, é de dar água na boca.

Veja como eu fiz:

Suflê de Chocolate

Ingredientes

1 tablete de chocolate Meio Amargo (170g)

½ xícara (de chá) de manteiga

2 colheres (de sopa) de chocolate em pó

½ xícara (de chá) de açúcar

5 ovos

Modo de Preparo

Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria e reserve. Pode usar o micro-ondas para fazer isto também, mas cuidado para não queimar o chocolate. Vá colocando de 30 em 30 segundos, pois no micro-ondas o chocolate queima facilmente.

Em outro recipiente, misture muito bem as gemas, com o açúcar e com o chocolate em pó. Depois de bem misturado junte o chocolate que foi derretido com a manteiga.

Bata as claras em neve bem firmes e vá agregando delicadamente a mistura de chocolate nas claras batidas.

Despeje em uma forma refratária alta (tem umas próprias para suflê) de mais ou menos 20 cm ou em recipientes (ramequins) individuais. A forma deve estar untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno médio que deve ter sido pré aquecido por uns 10 minutos. Ele vai assar por cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente para não murchar.

Dica:

• Sirva o Suflê de Chocolate com chantilly ou com uma bola de sorvete de creme.
• Use o chocolate em barra e em pó de uma boa marca, pois vai fazer muita diferença.

Observação:

Antes que eu comece a levar pedrada por escrever errado, quero dizer que micro-ondas de acordo com o Acordo Ortográfico, tem hífen.

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