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Salada com Manga e Queijo Coalho

Eita que feriado de Carnaval é bom, né? É longo e preguicento para quem fica em casa (eu, esse ano). Então, resolvi fazer essa salada que é simples, bem fácil mesmo.

Esse ano resolvemos ficar em casa nesse feriado de Carnaval e na semana passada acabei queimando minha mão direita, até mostrei lá no Instagram (@aquinacozinha), então foi até bom ficar em casa, pois a queimadura foi feia e não aguento nenhum tipo de calor. Imagina ficar tomando sol? Nem pensar. Por isso, nem estou cozinhando esses dias, não aguento ficar no calor do fogão.

E essa salada foi uma solução para o almoço de ontem, junto com uma Lasanha que eu tinha no freezer. Aliás, eu sempre que posso, deixo uma lasanha dessas preparadas no freezer. Ela sempre me salva nos dias de aperto. Veja a receita da lasanha aqui:

 

Lasanha Fácil e Prática

Quanto a essa salada, eu fiz só com alface, mas fica muito bom também se você misturar outros tipos de folhas, como rúcula, agrião, etc… a minha fiz mais simples, veja:

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Creme de Manga Com Limão

Como está neste fim de semana prolongado? Foi para a praia ou viajou? Eu não. Fiquei em casa. Com preguiça.

Mas, fiz uma coisa bem gostosa para a sobremesa, Creme de Manga Com Limão. É um creme refrescante e muito rápido de ser feito. Se você quiser fazer uma sobremesa bem rápida, faça esta.

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Salada de Frutas

 

O que vocês fazem quando tem vários restinhos de frutas em casa?

Eu, normalmente faço Salada de Frutas.

Este dias fizemos aqui em casa. Digo fizemos, porque todo mundo ajudou.

Salada de Frutas é uma coisa que tem muitas variações e você usa as frutas que mais “combinam” ou as que tem em casa, eu uso as que tenho em casa.

Veja como fiz a minha

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Flan de Manga Com Leite de Coco

Minha filha chegou com esta receita para a gente testar. Fiquei duas semanas enrolando, mas enfim resolvemos fazer. Achei a combinação com leite de coco estranha, mas como eu nunca tinha feito um flan de manga, resolvi testar.

Minha filha detestou!

Eu gostei. Não é a sobremesa mais gostosa que eu já comi, mas é boa, na minha opinião.

Ela tem um sabor bem tropical e combina com o verão. Se você quiser testar esta combinação exótica de sabores, veja como eu fiz.

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Torta Mousse de Manga com Chocolate à Rádio Marano

Mais uma vez fui convidada para apresentar uma receita na Rádio Marano, foi no Jornal da Manhã Especial de Ano Novo, agora cedo. Desta vez, resolvi apresentar uma sobremesa. Uma ótima opção para as ceias de Ano Novo.

Escolhi fazer a mousse desta torta, de manga, que é uma fruta da estação, mas ela fica deliciosa também, se feita de maracujá ou limão.

Torta Mousse de Manga com Chocolate à Rádio Marano

 

Massa:

½ pacote de biscoito maisena (200 g)

1 xícara (de chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

Mousse de Manga:

2 mangas médias, picadas

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor

raspas de limão a gosto

Ganache  de Chocolate:

300g de chocolate ao leite

4 colheres (de sopa) de creme de leite

Modo de Preparo

Massa

Coloque no liquidificador o biscoito  e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro) com papel manteiga e espalhe a massa forrando todo o fundo. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor, espere esfriar e desenforme.

Mousse

Prepare a mousse de manga. Leve ao liquidificador, a manga, o leite condensado, o creme de leite e bata até obter um creme. Dissolva a gelatina em 5 colheres (de sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou microondas e deixe aquecer sem ferver. Acrescente a gelatina dissolvida no creme de manga e mexa delicadamente. Junte as raspas de limão. Unte com óleo a mesma forma que usou para assar a massa e despeje a mousse de manga, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas.

Ganache

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate. Mexa até dissolver tudo muito bem.

Montagem

Retire a mousse de manga da geladeira, coloque por cima a massa e desenforme. Por cima da mousse desenformada coloque a ganache de chocolate. Decore com os enfeites rendados de chocolate.

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Dica:

  • Se você sentir dificuldade em desinformar a mousse, faça o seguinte: Coloque água quente em uma assadeira e mergulhe a forma da mousse na água quente, assim ela sairá facilmente.