Misture todos os ingredientes em panela fora do fogo. Cozinhe em fogo médio até desgrudar do fundo (ponto de enrolar). Ele fica num ponto um pouco mais duro mesmo. Espere esfriar.

Antes de tudo labe muito bem os morangos e seque bem sem deixar nenhuma umidade. Tire a folhinha dele, sem arrancar o cabinho. Reserve a folha. Depois do morango bem seco, molde todos os morangos com o brigadeiro, cobrindo bem e dando o formato de uma “coxinha”. Depois espete um palito em cada morango pela parte mais larga e deixe todos próximo a onde vai ser o banho na calda.

Em panela de fundo grosso, misture açúcar, água, vinagre, o pó e o corante — antes mesmo de aquecer . Mexa bem para dissolver todo o açúcar e corantes ainda fora do fogo. Limpe as bordas da panela com um papel toalha. Leve ao fogo médio sem mexer e deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (aprox. 150 °C) — ou faça o teste da água fria: pingue uma gota dentro de um copo com água e, se formar bolinha quebradiça (tipo vidro), a calda está no ponto. Coloque a panela com a calda dentro de uma panela com água quente (faça um banho maria para a calda não engrossar tão rápido)

Rapidamente, mergulhe cada morango (envolto no brigadeiro) na calda quente, girando para cobrir bem, mas não deixe a calda subir até o palito, pois ela vai quebrar quando esfriar. Deixe secar em uma superfície untada com manteiga. Retire o palito, pingue uma gota da calda e “cole” a folha do morango no local. Depois de frio embale em saquinhos plásticos imediatamente, não deixe ele exposto muito tempo, pois diminui a crocância da calda.

Você terá um morango fresco com recheio cremoso e camada crocante vermelha e brilhante, estilo trending nas redes. Muitos vídeos confirmam a crocância e brilho dessa combinação