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Bobó de Frango

A culinarista Ana Maria Tomazoni me mandou algumas receitas de mandioca ontem, em comemoração ao Dia da Mandioca. Quando eu li esta hoje, me lembrei logo da Fabí, veja o comment que ela me deixou:

“Ah, amiga, me quebra um galho. Preciso dar um jantarzinho na minha casa pra 8 pessoas, e como não sei cozinhar muito (o que mais sei fazer é bacalhau e camarão) e já me fizeram o favor de fazer em jantares anteriores ao meu (Esta é uma turminha que faz um toour nas nossas casa degustando bem…rsrsr, então preciso de uma sugestão acompanhado da receita, de um prato gostoso, não muito caro e que farte a todos. Beijocas, espero resposta. Obrigada Fabí!!”

Taí Fabi, achei perfeito este Bobó de Frango da Tomazoni. Delicioso e rende que é uma beleza. Acho que para a quantidade de pessoas que você vai receber é só dobrar a receita. Para acompanhar basta um arroz branco e uma saladinha.

 

Bobó de Frango da Tomazoni

 

 

Ingredientes

500 g  de frango picado em cubos etemperado com alho, sal e pimenta do reino

1 colher de mostarda

1 cebola pequena picada

2xícaras de mandioca cozida

3 xícaras de chá de leite quente

1 tomatesem sementes picado

1 vidro de leite de coco

 

Modo de Preparo

Fritar os cubosde filé de frango já temperado com alho, mostarda, pimenta e sal, depois acrescente a cebola e frite mais um pouco e junte o tomate. Coloque 1 ½xícara de água e deixar cozer. Só então junte a mandioca cozida e batida noliquidificador com o leite e o leite de coco. Decore com pimenta dedo de moça.

 

Obs. Para mim, baiana que sou, acrescentaria 3 colheres (de sopa) de azeite de dendê e um punhado de coentro picado.

Falando na Tomazoni, olha ela aí dando um alô para a gente, direto do Nordeste culinário:

 
 
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Bolo de Aipim, delícia nordestina!

Gosto demais de bolo de aipim. O aipim tem nomes diferentes em várias partes do Brasil, macaxeira, mandioca, aipim. Aqui em Pernambuco o pessoal fala macaxeira, aipim na Bahia e fala de mandioca em São Paulo, mas as receitas são praticamente as mesmas.
Acho o aipim tão versátil. Dá para fazer receitas doces ou salgadas receitas. Tem até sorvete de aipim, ja viram vocês? Qualquer dia faço aqui.
Como eu disse gosto muito de bolo de aipim. Minha mãe faz um que é de comer agradecendo a Deus, de tão bom que é. Mas eu nunca me animava em fazer, tinha que ralar o aipim cru, ralar o coco, bater, bater e bater o bolo na mão.
Até que no começo deste ano, uma amiga que faz aula de Pilates comigo me deu esta receita que vou dividir com vocês. Obrigada Quiterinha.
Acho que não poderia ser mais fácil. Além do mais, também é muito bom. Já até perdi a conta de quantas vezes já fiz esta receita. Tem até um vídeo que fiz, numa das vezes que fiz esta receita, mas o bichinho está me dando um trabalho danado para editar, mas assim que terminar eu coloco aqui.

Bolo de Aipim

 

Ingredientes
1 kg de aipim crua, descascada, picada e sem os talos

4 ovos

1 1 / 2 vidro pequeno de leite de coco (300ml)
2 xícaras (de chá) de açúcar
4 colheres (de sopa) de manteiga
1 / 2 coco seco picado (opcional)

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Você vai precisar bater duas etapas em, pois não cabe tudo de uma vez só no liquidificador. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno e estará pronto quando você enfia o palito sem bolo e ele sai limpo.
Fica delicioso, mas o melhor é comer depois de esfriar, pois quente ele fica meio puxa-puxa.
Desculpe a qualidade das fotos que ficaram muito claras.

 

 

Dica:

Você pode usar ou não o coco. Sem coco também fica bom. Se for o usar, Fure um buraquinho na parte superior do coco coco (você vai ver que tem um lugarzinho lá que é só enfiar uma faca fina), retire a água (aqui em casa é uma briga para ver quem vai beber, kkkk) , quebre uma dura casca, descasque o coco (deixando só a parte branca), pique e coloque para bater no liquidificador junto com os outros ingredientes. Você pode ralar (sem ralador fino) também e só misturar no final.

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