Arquivos assa frango - Aqui na Cozinha

Fazer frango inteiro assado eu também acho muito prático, basta temperar, esperar um pouco o tempero agir e colocar no forno para assar. Eu gosto até de temperar de noite, colocar em um recipiente coberto na geladeira e no dia seguinte só coloco no forno.

Se você quiser fazer este que eu fiz, faz porque é muito bom, dá uma olhada:

Frango Assado Inteiro Com Molho Inglês e Manteiga

Ingredientes

1 frango inteiro (congelado ou resfriado)
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de molho inglês
1 cebola inteira descascada
1 colher (de chá) de sal
Limão para “lavar” o frango

Você vai precisar de:

Papel alumínio
Papel toalha

Modo de Preparo

Se o frango tiver congelado, deixe ele descongelar completamente. Retire os miúdos (normalmente vem dentro de um saco, dentro do frango) e lave o frango em água corrente, esfregando o limão por todo ele (como se o limão fosse uma bucha). Escorra toda a água e seque o frango com papel toalha dobrado (cuidado para não ficar pedaços de papel grudado no frango).

Misture a manteiga, o sal e o molho inglês fazendo uma pastinha. Passe essa pasta por todo o interior do frango e coloque a cebola inteira descascada dentro da cavidade temperada do frango.

Forre uma assadeira com papel alumínio (use papel grande que dê para cobrir o frango depois). Coloque o frango na assadeira com o papel alumínio e besunte ele com a pastinha, inclusive por baixo da pele do frango. Vire o frango e passe a pastinha de manteiga por todo o outro lado também. É muito importante ir levantando a pele e passando a manteiga por baixo. Feche o papel alumínio e deixe o frango descansado por pelo menos 1 hora neste tempero (se quiser coloque na geladeira de um dia para o outro). Depois leve ao forno médio por 40 minutos. Após este tempo, abra o papel alumínio e com uma colher pegue a manteiga que dissolveu e vá molhando o frango. Leve ao forno novamente. Deixe dourar, no meu forno ficou mais 30 minutos.

Dica:

Cuidado na hora de abrir o papel alumínio para não se queimar com o vapor que se forma.
Aqui em casa, quando faço esse frango, sempre sobra, então aproveito, desfio e faço outras receitas. Veja algumas que faço:

Escondidinho de Frango com Purê de Batata

Frango Desfiado com Creme de Milho

Panqueca com recheio de frango

Outra maneira de fazer frango assado inteiro é usando uma forma chamada “assa frango”. Eu gosto muito, pois o frango fica sequinho. No início do blog fiz um post sobre isso, dá uma olhada:

Frango assado com batata doce no assa frango

Vocês conhecem esta forma aí em cima? Não?

A resposta de uma amiga quando viu esta minha forma foi: “Nunca vi uma forma assim, serve pra quê?”

Daí perguntei para outras amigas e a maioria não tinha a menor idéia para que servia, então resolvi fazer um post para homenagear a minha companheira de tantos anos: A Forma Assa Frango. Com essa forma dá para fazer Frango Assado em Pé no Assa Frango.

Nem sei há quantos anos tenho ela, nem quantos franguinhos esta bichinha já assou. Mas foram muitos.

Vocês devem estar pensando: “Por que esta doida gosta tanto de uma mísera forma?” Ah gente, porque acho ela perfeita.

O frango fica sequinho, crocante e toda gordura excedente vai para o lixo e não para minhas veias, tá bom ou quer mais?

Então, para fazer o post assei um franguinho prá não perder o hábito, heheheh.

Aqui em casa meus filhos chamam este frango assado de: “mocinha”. Invenção de minha filha mais velha, que desde as primeiras vezes que viu aquele frango deitado na mesa todo bronzeado, saiu com esta: Nós vamos comer mocinha hoje?

Mas que parece uma mocinha, parece, e bem bronzeada, hahahaha.

Então vejam a mocinha que fiz para ilustrar o post:

Frango Assado em Pé no Assa Frango

Ingredientes

1, 5 kg de frango (inteiro)
2 limões
1 colher (de sopa) de alho amassado
1 colher (de sobremesa) de colorau
1 colher (de sobremesa) de sal
2 batatas doce cozida

Modo de Preparo

Retire os miúdos de dentro do frango. Lave bem ele com água e limão.
Tempere-o com suco de limão, alho, sal, o colorau e deixe algumas horas no tempero, dentro da geladeira. Eu prefiro temperar na noite anterior.
Retire do tempero, seque bem, coloque na forma assa frango.
Leve ao forno alto por 20 minutos, retire do forno escorra o líquido que fica na parte de baixo da forma e coloque as batatas cortadas em fatias. Volte ao forno até ele ficar totalmente dourado (no meu forno ele fica mais uns 40 minutos, forno alto, hein)