Esse Bolo de Chocolate Branco da Célia Abud é um dos melhores bolos desse tipo que já comi. Ela faz esse bolo há anos e quando agente morava lá em Araraquara – SP, toda vez que íamos a Taquaritinga, onde ela mora, ela fazia, e em suma, a família toda gosta muito.
Fora os outros claro. Isso porque a Célia tem cada bolo, um melhor do que o outro. Sabe, daqueles de comer de joelhos.
Já esse de chocolate branco é molhadinho e gelado, por isso fica ainda melhor. Divino!
Gente, faz esse bolo, porque como eu já disse, ele é espetacular. Vale muito a pena. Ele é ótimo, inclusive como Bolo de Aniversário. Conheço gente que disse que ainda não sabe quem vai ser a noiva, mas já sabe qual vai ser o bolo de casamento, kkkk.
Veja que receita ótima:
Bolo de Chocolate Branco da Célia Abud
Ingredientes:
Massa
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (de chá) de leite
- 1/4 xícara (de chá) de água
- 2 colheres (de sopa) de óleo de soja
- 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
Cobertura e recheio de Chocolate Branco
- 250 g de margarina sem sal e gelada
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- 7 colheres (de sopa) de leite em pó
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 350 g de chocolate branco ralado
Para umedecer o bolo
Na lata de leite condensado vazia (mas “sujinha” de leite condensado) coloque:
- 3 colheres (de sopa) de açúcar
- 4 colheres (de sopa) de leite em pó
- 1 xícara (de chá) de água
Modo de Preparo
Massa
Preaqueça o forno em 180 graus.
Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até ficar cremoso e espumoso. Depois junte o açúcar aos poucos batendo sempre. Vai diminuir um pouco o volume.
Ferva o leite, a água e o óleo e deixe esfriar um pouco
Na batedeira junto com os ovos e o açúcar vá colocando a farinha de trigo e intercalando com o leite quente. Desligue a batedeira e coloque o fermento. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno e deixe assar por uns 35, 40 minutos, não abra o forno antes de 30 minutos assando, pois o bolo pode abaixar. Depois enfie um palito e se ele sair limpo, já está bom. Deixe esfriar para desenformar.
Observações:
- Só unte o fundo da assadeira, as laterais não.
Cobertura e Recheio de Chocolate Branco
Enquanto o bolo esfria, vamos preparar o creme para cobrir e rechear o bolo.
Coloque a margarina em uma tigela e bata na batedeira até ficar cremosa. Acrescente o açúcar e o leite condensado aos poucos enquanto bate. Depois continue batendo por uns 10 minutos até ele crescer. Coloque o leite em pó e bata mais um pouco, depois desligue a batedeira e coloque o creme de leite, mas não bata, só misture com uma colher.
Conserve na geladeira até a hora de usar.
Observações:
- A Célia gosta de usar só a margarina Qualy ou a Doriana sem sal.
- Não use margarina com sal, pois talha.
- E o leite em pó que a Célia usa é o Leite Ninho que tem um sabor diferenciado e faz toda diferença.
- Esse creme pode ser guardado na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
Para molhar o bolo
Na lata do leite condensado, que você usou, coloque a água e misture para “lavar” a lata, depois acrescente o açúcar e o leite em pó.
Montagem do bolo
- Depois que o bolo estiver frio, desenforme e corte a massa ao meio (use uma faca de serra grande) .
- Regue a fatia com metade do leite preparado para molhar o bolo. Coloque uma parte do creme de leite em pó e espalhe (seja generosa).
- Rale metade do chocolate branco e espalhe sobre o recheio.
- Coloque a outra parte do bolo, molhe com o restante do leite. Espalhe o restante do creme de leite em pó sobre o bolo.
- Por fim, polvilhe o restante do chocolate branco ralado sobre o bolo e pronto.
Conserve o bolo na geladeira.
Observações:
- Certamente você terá que usar o melhor chocolate branco que você achar, pois faz muita diferença.
- Portanto não use chocolate hidrogenado, nem fracionado, pois irá dar muita diferença.
- Em conclusão esse bolo fica delicioso quando bem geladinho.
