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Eu já tinha visto esta técnica (se é que podemos chamar assim) de desidratar salsinha, mas nunca tinha experimentado. Então meu marido chegou da feira na semana passada com molhos e mais molhos de coentro (ele vai me chamar de exagerada, mas juro que não estou sendo).

Então pensei, o que posso fazer para aproveitar tanto coentro? Resolvi fazer tempero caseiro. Daqueles que a gente coloca no liquidificador cebola, alho, pimentão, tomate, cheiro verde e sal, bate e deixa na geladeira para ir usando no dia a dia. Fiz, mas ainda sobrou coentro, ai meu Deus.

Daí me lembrei que há alguns dias atrás a Tati tinha feito a Salsinha Purpurina. Bingo! A minha dica também era de salsinha desidratada, mas pensei, se dá para fazer com salsinha, também deve poder com coentro. E deu.

Veja que coisa mais linda que ficou o purê mais simples do mundo, salpicado de coentro purpurina, chegou a ficar fashion, kkkk.

Eu fiz assim:

Escolha os ramos de coentro e lave bem. Depois seque e separe só as folhinhas e os galhos mais tenros. Em cima de um prato coloque duas folhas de papel toalha e por cima distribua o coentro. Leve ao forno de microondas em potência alta por cerca de 2 minutos (se precisar coloque um pouquinho mais). Retire, espere esfriar um pouco e com as mãos mesmo (na verdade os dedos) vá esfarelando. Coloque em um vidrinho com tampa e vá usando quando precisar.

Obs: O bom é que ele conserva a cor e o sabor

Então quando quiser esnobar é só abrir seu vidrinho da purpurina mágica e sair salpicando sobre a comida. Você vai ver que até o arroz branco de todo dia fica com cara de arroz de chef.