Esse Bolo de Maracujá é bem fofinho e fácil de fazer e você ainda serve com essa deliciosa calda de maracujá.
É uma ideia para variar o sabor do bolo, fica muito bom. Eu gosto de fazer a calda com as sementinhas do maracujá, pois acho que fica lindo e na hora de comer fica crocante, mas se você não gostar, pode passar o suco pela peneira.
Veja como fiz:
Bolo de Maracujá com Calda
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- 1 xícara (de chá) de manteiga
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 4 ovos
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 2 maracujás ou 1 xícara de suco de maracujá concentrado
- 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
- 2 maracujás ou 1 xícara (de chá) de suco concentrado
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 1 colher (de sobremesa) de amido de milho (maisena)
- 3/4 xícara (de chá) de água
Modo de Preparo
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- Preaqueça o forno no médio (mais ou menos 180 graus).
- Unte uma forma com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo.
- Bata no liquidificador a polpa dos maracujás com 1/3 de xícara (de chá) de água, passe na peneira e reserve.
- Coloque em uma tigela a manteiga e o açúcar e bata bem até formar um creme esbranquiçado (faço isso na batedeira porque acho muito mais rápido, mas dá para fazer na mão).
- Vá acrescentando os ovos um a um, continuando a bater.
- Acrescente, intercalando a farinha de trigo e o suco de maracujá reservado. Não precisa bater muito, só o suficiente para ficar uma massa homogênea.
- Polvilhe o fermento por cima e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por uns 35 a 40 minutos ou até que você enfie o palito e ele saia limpo.
- Deixe esfriar um pouco e coloque a calda por cima do bolo.
- Corte em fatias e arrume em um prato de bolo.
- Quando for servir coloque mais calda por cima.
- Coloque em uma panela a polpa dos 2 maracujás e o açúcar.
- Dissolva o amido de milho na água (fria) e junte à panela de maracujá.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver. Quando ferver continue mexendo e deixe cozinhar por alguns minutos (uns 5 min).
- Espere esfriar um pouco e espalhe um pouco da calda por cima do bolo e o restante coloque em uma molheira para servir junto com o bolo.
Dicas
- Fazer com o maracujá fruta fica infinitamente melhor do que com o suco concentrado de garrafinha.
- Usei uma forma retangular de 35 cm de comprimento, por 25 de largura e 10 de altura.
- Você também pode esperar o bolo esfriar completamente, desenformar e só depois colocar a calda por cima.