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Como cozinhar beterraba e fazer uma deliciosa salada com laranja

Eu sei que em algumas cidades do Brasil tem chovido bastante, tenho acompanhado pelos noticiários, mas aqui nessa região estamos com uma seca muito intensa e um calor tão intenso quanto. E esse calor me faz perder a fome (Oh Glória!). Por isso tenho feito muitas saladas, pelo menos é uma comida mais fresquinha e que dá gosto comer.

Salada de beterraba sempre tem aqui em casa, meu caçula gosta muito. Parece incrível que uma criança de cinco anos goste tanto de salada de beterraba quanto ele. No dia que fiz essa, ele disse: Mãe posso comer essa salada toda (eu juro) e eu tive que negociar com ele para que eu pudesse servir aos outros também senão ele comia todinha.

Normalmente fazia salada de beterraba simplesinha, mas há um tempo tenho visto em sites americanos essa mistura de beterraba com laranja, vi várias versões e aí resolvi criar a minha. Fica perfeito gente, o docinho da beterraba casa direitinho com o ácido da laranja e o resultado é uma salada bem refrescante. Veja como eu fiz:

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