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Empadinha 3 Pingos

Essa não é aquela empadinha clássica, com massa podre que derrete na boca. A Empadinha 3 Pingos é uma versão mais fácil e mais rápida de fazer. Ela é uma receita bem antiga e lembra na verdade uma tortinha.

Tenho essa receita há muitos anos, acho que antes de casar até. Sempre fiz aqui em casa. Como eu disse, ela está mais para uma tortinha do que para uma empadinha, mas é com esse nome que a vida inteira conheci essa receita, então reproduzi aqui.

Ela é ótima para fazer para festa infantil, como petisco (capriche no recheio), ou mesmo fazer em tamanho maior para as crianças levarem para a escola.

Empadinha 3 Pingos

Tempo Total: 30 minutes
Rendimento: mais ou menos 100 (depende do tamanho)

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara (de chá) de óleo
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (de chá) de fermento para bolo
  • 1 xícara (de chá) de recheio da sua preferência (atum, frango refogado e desfiado, charque desfiada, queijos variados ralados, misto – queijo e presunto ralado, pizza – queijo tomate e orégano, etc…)

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • Na hora de bater os ingredientes no liquidificador, talvez você precise desligar, mexer com uma colher e bater novamente, pois é uma massa mais consistente.
  • O tamanho da empada, é você quem decide. Ela fica boa tanto pequenininha para festa, como essa que eu fiz, como nas formas maiores. Nas formas maiores ela vai ficar, como muffins salgados.
  • Talvez na hora de desenformar você precise passar uma faquinha pela borda para ela soltar mais fácil. Para mim não foi preciso.

Sugestões de recheios

Além das sugestões que coloquei junto aos ingredientes, aqui vai mais algumas, mas você pode fazer o recheio que quiser:

Vegetariana – Faça um bom refogado de legumes e deixe esfriar para usar.

Calabresa – Pique a calabresa bem pequenininha e frite com cebola.

Carne moída – Faça um refogado de carne moída com milho, ervilha e azeitonas.

Palmito – também é um bom recheio, basta fazer um refogadinho.

Bacalhau – Dessalgue o bacalhau e faça um refogado com bastante temperos (a minha preferida)

Camarão – Faça um refogado de camarão e use.

Observação: Use sempre o recheio já frio.

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Empadinha de Frango

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mais um clássico das festinhas aqui em casa. A minha empadinha de frango ou como dizem por aqui, de galinha, é the best (modéstia à parte). Não sou eu quem diz, são os que já experimentaram (metida, hein? Kkkk).

Mas não se preocupem, vou dividí-la com vocês:

Empadinha de frango


Ingredientes

 

Massa

500g de farinha de trigo

150g de margarina

150g de gordura vegetal

2 gemas

sal a gosto

 Recheio

2 peitos de frango cozidos em água e sal

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média ralada

2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados

2 colheres (sopa) de salsinha picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 tablete de caldo de galinha

1/2 copo de água para o molho

1 xícara (café) de água para dissolver o amido de milho

1 colher (sopa) de amido de milho

25 azeitonas sem caroço

25 passas sem semente

Para pincelar

1 ovo

 

Modo de Fazer

 Massa

 Misture a farinha de trigo, a margarina e a gordura vegetal formando uma farofa. Crescente as gemas e o sal e amasse até atingir o ponto de uma massa homogênea. Cubra a massa com um plástico e deixe descansar por 15 minutos antes de usar.

 

Recheio

Cozinhe os peitos de frango com água e sal por 10 minutos na panela de pressão. Após o cozimento, retire o osso e a pele e desfie. Reserve.

Numa panela com óleo, frite a cebola, junte os tomates e o peito de frango desfiado. Refogue por mais ou menos 2 minutos. Acrescente 1/2 copo com água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Coloque a salsinha, a pimenta, o caldo de galinha e acerte o sal. Dissolva o amido de milho na água e engrosse o molho. Deixe ferver e espere esfriar para usar, senão vai embatumar a massa.

 

 

 

 

 

Montagem

 Em forminhas próprias para empadas (não precisa untar) coloque a massa abrindo com os dedos.

Depois encha com o recheio, coloque uma azeitona e uma uva passa em cada uma. Pegue um pedacinho de massa e abra na mão em forma de círculo e feche a empadinha. Misture o ovo com um garfo e pincele as empadinhas. Leve para assar por 30 minutos em forno à 200ºC.

Você vai consegui fazer 25 empadinhas (em forminhas de 5 cm de diâmetro)

 

 

 

 

Dica

É só mudar o recheio que você terá outros tipos de empadas, por exemplo: palmito, camarão, bacalhau, etc…
Ou se você quiser usar esta massa e fazer um empadão para o lanche, também dá super certo.

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