Mais um ano fui conferir a festa Queijos & Vinhos que é realizada aqui em Garanhuns e que há 15 anos marca a abertura do Festival de Inverno aqui na cidade. Esse ano não foi diferente e foi declarado o início do 25º Festival de Inverno de Garanhuns (FIG).
Fui a convite do SENAC, que junto com o Fecomércio e a Prefeitura organizam a festa. Como em todos os anos que fui, a festa estava linda e para combinar estava um frio gostoso e uma chuvinha fria.
Essa festa é uma oportunidade onde vários políticos, empresários e pessoas da sociedade daqui e de várias partes do Estado se encontram, e vira uma grande confraternização.
E para comemorar este dia mostro para você esta receita de bolo. É um bolo muito especial e saboroso. Ele não é difícil de fazer, mas tem muitas etapas.
Veja só a quantidade de fotos. Tentei fazer da melhor forma para que você possa entender bem. É um bolo para datas especiais por isso trouxe hoje. Este eu fiz para minha filha (eu já estava devendo um bolo de nozes para ela a tempos) quando ela chegou do intercâmbio na Dinamarca algumas semanas atrás e logo em seguida foi aniversário dela.
É trabalhoso, mas é divino. Não deixe de fazer.
Pode cobrir o bolo com mais pitanguinhas de chantilly, eu deixei assim porque depois coloquei as bandeirinhas
Veja como o bolo para minha filha ficou
Explicação sobre as bandeirinhas: Na Dinamarca é costume deles colocar bandeirinhas do país nos bolos de aniversário das pessoas. Como ela estava chegando aqui após 1 ano na Dinamarca e logo em seguida seria o aniversário dela fiz esta brincadeirinha.
Vamos à receita:
Bolo com Nozes e Baba de Moça
Ingredientes
Massa
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 1/4 de xícara (de chá) de leite
4 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sobremesa) de fermento
1/4 de xícara (de chá) de açúcar
Calda
350 ml de água
2 colheres (de sopa) de açúcar
50 ml de conhaque
Recheio – Baba de Moça
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
1 lata de leite condensado
6 gemas
Recheio – Doce de leite com nozes
1 lata de doce de leite
200g de nozes
Cobertura
1 caixinha (pequena) de chantilly
Modo de Preparo
Massa
Junte os ovos com o açúcar e bata na batedeira até ficar bem aerado e esbranquiçado. Esquente o leite com a manteiga até quase ferver. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o leite quente, tudo de uma vez. Bata 15 segundos na velocidade baixa. Acrescente o fermento delicadamente. Despeje em uma forma untada com óleo, coberta com papel manteiga e untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. O forno deve ter sido pré aquecido. Asse no forno médio até que você enfie um palito e ele saia limpo. Depois de assado, espere esfriar e só então desenforme. Corte três fatias e reserve.
Calda
Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Desligue acrescente o conhaque e espere esfriar para usar. Eu coloquei em uma garrafinha, pois facilita na hora de molhar o bolo.
Recheio – Baba de Moça
Coloque em uma panela o leite condensado e as 6 gemas passadas pela peneira. Misture bem. Acrescente o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver para não talhar.
Recheio – Doce de leite com nozes
Reserve algumas nozes para enfeitar. Coloque o restante das nozes no liquidificador e com a tecla Pulsar, bata. Junte as nozes moídas com o doce de leite e reserve.
Montagem
Pegue um aro do tamanho da forma que você usou e coloque no prato onde você vai arrumar o bolo. Coloque dentro do aro a primeira fatia do bolo e regue com a calda. Adicione toda a baba de moça e espalhe bem. Por cima coloque outra fatia do bolo, regue novamente com a calda. Coloque o recheio de doce de leite com nozes, espalhe. Coloque o último bolo, regue com a calda, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
Cobertura
Coloque a caixinha de chantilly para gelar e depois bata na batedeira até ficar em ponto de picos (foto 12 -3).
Finalização
Retire o bolo da geladeira, tire o plástico, espalhe chantilly por cima com a ajuda de uma espátula. Solte os lados do bolo com a ajuda de uma faca e retire o aro. Enfeite com as nozes (que você reservou) e o chantilly restante.
Clique nas fotos para ver em tamanho grande
Dica:
Não cobri as laterais do bolo para ficar diferente, mais rústico. Gostei do resultado, pois dá para você ver direitinho as camadas do bolo.
Eu usei uma forma com fundo falso, depois lavei e usei o aro da forma para rechear o bolo.
Não sou de ficar esperando para assistir a transmissão do Oscar, morro de preguiça e de sono. Mas no dia seguinte sempre venho na internet para saber dos bafos. Quem ganhou, quem estava deslumbrante, quem pecou no figurino, estas coisas que a gente não poderia morrer sem saber (ironia, hein gente).
Este ano foi a primeira vez que vi um artigo sobre as delicias que vão servir no jantar da grande festa do cinema. Pois é, os chefs reuniram a imprensa, alguns dias atrás e mostraram, veja algumas delas:
Estatuetas de Chocolate
Alguns aperitivos foram preparados na hora, na frente dos jornalistas
Foram criações dos Chefs Wolfgang Puck e Sherry Yard (foto). Nas mãos dela, uma amostra das sobremesas.
Agora é só esperar a segunda-feira para saber como foi a grande festa. Quem quiser assistir a entrega dos prêmios, vai ser transmitida pela Globo, depois do BBB.
