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Leite de coco é um leite vegetal ótimo para substituir o leite de vaca que é mais alergênico. aprenda a fazer.

Foto: Egahen

Sempre venho ressaltando aqui nas minhas portagens a importância de optar por alimentos mais naturais, e menos industrializados, já que são mais ricos em nutrientes e não possuem aditivos alimentares e substâncias químicas.

E como os estudos científicos vem mostrando cada vez mais que excesso de leite de vaca e derivados na nossa alimentação, pode gerar processos inflamatórios e alergênicos, que tal optarmos também por outros alimentos?!  O ideal então, seria fazermos um rodízio de consumo com leites vegetais, como leite de amêndoas, leite de arroz, leite de aveia, leite de quinoa, ou leite de coco.

Hoje vim trazer uma receitinha super prática e nutritiva para vocês: Leite de Coco Caseiro.

Além de ser rico em vitaminas e minerais o leite de coco  possui como principal  fonte de gordura, o ácido láurico, que tem ação antimicrobiana e antifúngica.

Eu costumo usar bastante o leite de coco em receitinhas de bolos, tortas nutritivas e peixes,  retirando o leite de vaca. Pode ser utilizado também para tomar com cacau em pó ou fazer um mingau delicioso com aveia e cacau, que tal???

Vamos então a receitinha?

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Como se faz leite de coco em casa

Esta dica é muito boa, mas não é sempre que dá para eu fazer aqui em casa. Muitas vezes escolho uma boa marca do leite de coco em garrafinha e uso. Mas quando tenho um tempo a mais e compro coco seco, daí prefiro fazer, pois o sabor é outro e as receitas ficam incríveis. Uma moqueca com este leite de coco feito em casa fica um escândalo.

Eu faço assim:

Como Fazer Leite de Coco Caseiro

Ingredientes:

  • 1 coco seco
  • 1 litro de água mineral morna (filtrada)

Modo de Preparo:

Fure o coco e retire a água.  Quebre o coco e coloque no forno quente por alguns minutos. Isto ajuda a polpa a se desprender com mais facilidade. Com a ajuda de uma faca retire a polpa da casca dura. Você já pode usar assim, mas eu prefiro o leite mais branquinho, então descasco o coco e corto em pedaços pequenos. Coloco no liquidificador junto com a água morna. Bato por uns 3 minutos. Depois eu passo por um coador ou peneira bem fina. Desta vez passei naquela peneirinha de chá (ela é super fina). Mas tem quem passe em um pano de algodão e depois esprema. Está pronto para uso.

Dicas:

  • Guarde o bagaço do coco ralado no freezer para utilizá-lo em outras receitas.
  • O leite de coco caseiro se conserva bem por apenas 48h na geladeira.
  • Se quiser fazer um leite mais grosso, diminua a quantidade de água.