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Rondelli de Presunto e Queijo

Esse Rondelli de presunto e queijo com massa caseira é especial. É uma massa super saborosa e fácil de fazer. Ela tem algumas etapas, mas  se você seguir direitinho, vai ver que não é difícil.

Esta receita de Rondelli foi sugerida para o Dia dos Namorados, para um Jantar Romântico, resultado de uma enquete que fiz no meu Instagram. Portanto, a quantidade dá tranquilamente para um casal.

Rondelli de Presunto e Queijo
(com Massa Caseira)

Porção: 2 pessoas (12 rondelli)

Ingredientes:

Massa:
200g de farinha de trigo
2 ovos

Recheio:
250g de muçarela fatiada
250g de presunto fatiado
Molho de tomate ou molho branco para cobrir e queijo parmesão para polvilhar. Nesta foto acima o Rondelli foi feito com molho branco.

Caso queira fazer o molho em casa, tenho duas sugestões abaixo:

Modo de Preparo

Assista ao vídeo abaixo para ver mais detalhes e dicas:

Vamos começar a preparação do Rondelli fazendo a MASSA
  • A massa caseira é muito simples de fazer. Usa-se apenas a farinha de trigo e os ovos. A proporção é sempre 100 g de farinha de trigo para 1 ovo. Sempre observando o “ponto”, pois varia de acordo com o tamanho do ovo. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha;
  • Não coloque sal na massa, pois no recheio terá o suficiente;
  • A massa caseira precisa ser sovada, conforme mostro no vídeo;
  • A nossa massa caseira é cozida com água e sal.

Obs.: Com esta mesma massa caseira você pode fazer lasanha, canelone, talharim, espaguete, dentre outras. Apenas o corte é diferente.

Recheando e montando o Rondelli
  • Abra a massa em uma mesa;
  • Forre a massa com uma camada de queijo e, por cima, com uma outra de presunto;
  • Lembre-se de apertar bem quando for enrolando a massa com o queijo e presunto;
  • É importante deixar a massa no freezer para que fique durinha e ajude quando for cortar as rodelas;
  • A espessura que cortei foi de 1,5 cm.

Massa Básica de Panqueca

Eu gosto muito de panqueca, de fazer e de comer. Não acho um bicho de sete cabeças fazer panquecas, até já falei aqui de outras vezes, acho até muito simples se você fizer como eu vou falar aqui.

Eu, muitas vezes, deixo um refratário com panqueca recheada somente para gratinar no dia seguinte e esta vai ser a nossa refeição. Normalmente faço isto de sábado para domingo. Deixo tudo preparado no sábado e no domingo, só coloco o refratário no forno. Foi o que fiz hoje.

Eu também deixo uma massa batida e pronta na geladeira e quando quero vou lá e faço uma panqueca. Normalmente faço no café da manhã para comer com mel ou geleia.

Veja como eu fiz:

Massa Básica de Panqueca

Clique na foto para ver maior

Ingredientes

1 copo de leite (copo de 250 ml)

1 copo de farinha de trigo (o mesmo copo só que não encha até em cima)

2 ovos

1 colher (de chá) de sal

Óleo para untar a frigideira

 

Material necessário

Liquidificador

Concha

Escumadeira de plástico ou de silicone

Frigideira com antiaderente

 

Modo de fazer a massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea.

Modo de fazer os discos de panqueca: Unte a frigideira levemente com óleo e leve ao fogo para aquecer. Pegue a massa com uma concha e despeje na frigideira aquecida. Vá virando a frigideira até a massa cobrir todo o fundo. Não se preocupe se a primeira panqueca não der certo, isto é muito comum de acontecer. Depois que o fundo tiver todo coberto de massa, espere até a massa secar (como na foto 4). Com o auxílio da escumadeira vá soltando as beiradas da massa. Assim que der você enfia a escumadeira por baixo da panqueca e vira. Deixe mais um minutinho e está pronta. Retire com a escumadeira e vá colocando em um prato para usar depois.

Pode ir colocando uma em cima da outra. Não se preocupe, pois elas não grudam. Você pode usar logo em seguida os discos de panqueca ou pode cobrir com um filme plástico e levar para a geladeira.

Muito fácil, né?

Depois vou aproveitar estes discos de panqueca e fazer um outro post dando algumas ideias de como dobrar panquecas.