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Molho de Tomate com Tomate Pelati

Sabe aquele molho suculento e delicioso, é esse feito com tomate pelati, aquele tomate pelado que vende em lata. Antes só encontrávamos esse tomate em lata importado principalmente da Itália, mas hoje já encontramos de marcas nacionais.

O molho de tomate feito com esse tipo de tomate é rápido de fazer e fica super gostoso, eu sou fã. Gosto para macarronada, parmegiana, pizza e por ai vai.

Molho de Tomate com Tomate Pelati

Rendimento: 2 xícaras

Ingredientes

  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 lata de tomate pelati (400 g)
  • 1/2 lata de água (use a lata do tomate para medir)
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 1 colher (de chá) de orégano seco
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fazer:

Dicas:

  • O tomate pelati que compramos pode vir inteiro ou em pedaços. Se vier inteiro, corte como mostrei no vídeo, é mais fácil.
  • Se não gostar de molho pedaçudo, passe no liquidificador.
  • Se você achar que ficou ácido, pode colocar um pouquinho de açúcar ou de adoçante se você não pode usar açúcar.

Como fazer Almôndegas

Já falei aqui no blog que não gosto de fazer fritura em casa né? Eu acho que suja tudo, a casa fica cheirando forte, fora que a gente também fica cheirando a gordura da cabeça aos pés, um horror. Que fritura é gostosa não podemos negar né? Mas, que ela é péssima para a saúde não precisa nem falar, então quando quero matar a vontade de comer uma fritura prefiro comer em um restaurante ou lanchonete, mato minha vontade, não fico toda suja e logo volto para uma alimentação mais saudável, mais do dia a dia.

Portanto, quando quero fazer almôndegas aqui em casa prefiro sempre fazer assada ou cozida no molho e ficam muito boas também. E foi o que fiz:

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Molho de Tomates Usando as Sementes e a Polpa do Tomate

Esta é uma receita de reaproveitamento. Tem muitas receitas que pedem tomates sem pele e sem sementes, não é? Veja, por exemplo, o Tomate Seco Simplificado que fiz ontem. Quando faço alguma receita que pede isto, costumo guardar em um potinho no freezer, essa polpa com sementes e de quando em quando faço um molho de tomates. Prefiro ir guardando porque é melhor fazer uma quantidade maior, mas como eu tinha essa polpa de ontem, resolvi fazer para mostrar para você como eu faço.

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Molho de Tomates Especial

Semana passada eu fiz a Panqueca ou Trouxinha de Espinafre, como é uma receita que não exige tanto tempo, nem tanto preparo, resolvi fazer um molho de tomates mais bem elaborado. No dia a dia faço um molho de tomates mais simples (qualquer dia coloco ele aqui)  e muitas vezes uso o em latas mesmo, mas tenho evitado (tem muito conservante, sal, etc… e eu quero ser uma velhinha [sarada] saudável).

Este é um pouquinho mais trabalhoso, mas também muito mais saboroso e de uma apresentação incrível. Se você tiver aquele tomate italiano (aquele mais comprido), use ele, vai dar uma super diferença. Quanto mais maduro os tomates, melhor, os meus não estavam tanto, neste dia.

Se você quiser também faça em grande quantidade, distribua em pequenos recipientes e congele no freezer (não no congelador, pois ele perde a qualidade). Que tal aproveitar que os tomates estão com um preço bem em conta e fazer molho para estocar.

Molho de Tomates Especial

Ingredientes

6 tomates bem maduros

1 cebola média bem picadinha

2 dentes de alho espremidos

1/2 folha de louro

1/4 de xícara (de chá) de azeite de oliva extra vírgem

+ – 1 litro de água quente

Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte um X na parte de cima de cada tomate, tomando o cuidado de só cortar a casca. Leve uma panela com água para ferver. Quando a água começar a ferver coloque os tomates dentro dela e quando a água voltar a ferver, conte 2 a 3 minutos e retire os tomates. Coloque os tomates imediatamente em um recipiente de água com gelo, isto ajudará a casca a se desprender. Depois retire a pele do tomate, basta puxar que solta com facilidade, corte ao meio e retire as sementes, neste momento não precisa lavar os tomates, senão você vai retirar uma parte do sabor deles. Pique os tomates bem miudinho e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho, depois acrescente a cebola e deixe dourar. Misture os tomates picados e a folha de louro, deixe refogar um pouco. Acrescente o litro de água quente, mexendo bem. Você vai deixar o molho cozinhar por 1 hora, se for secando, vá acrescentando mais água quente, mas tem que deixar 1 hora no fogo. Mexa de vez em quando. Acrescente o sal quando estiver quase pronto. O fogo deve estar baixo. Depois de 1 hora estará pronto.

Não é um molho ácido.

Esta receita dá em média 2 xícaras de molho pronto.

Clique nas fotos para ver maior

Dica:

Este molho é ideal para acompanhar:

  • Todo tipo de macarrão
  • Nhoque
  • Panqueca
  • Pizza
  • Etc…

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Não fiz minha caminhada hoje, ohhhhh, mas calma, vou fazer a tarde assistindo o Caldeirão do Huck, kkkk. Fazer esteira olhando para as paredes não dá, não é para mim. Sempre assisto alguma coisa para distrair. Né Ana? A Ana é das minhas, usa o simulador de caminhadas assistindo donamaria Braga, quinem eu, kkk. Brigadinha a todo mundo que me deu força e que está no projeto verão também.

Vamaí, 1 hora de caminhada e não vale roubar.