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Ovo de Colher de Torta de Limão

Esse Ovo de Colher de Torta de Limão é simplesmente delicioso, pois combina o docinho do chocolate branco com o azedinho do limão. Muito bom. Além de ser super fácil de fazer.

Depois que você tem a casquinha e o merengue que já mostrei como fazer em posts anteriores, você consegue fazer esse ovo em 5 minutos.

Ele é ótimo para servir como sobremesa e também para presentear.

Veja que fácil:

Ovo de Colher de Torta de Limão

Tempo Total: 5 minutos
Rendimento: 1 ovo de colher

Ingredientes
    • 1 casquinha de ovo de chocolate branco (veja como fazer assistindo o vídeo no final do post)
Creme de Limão
    • 1/2 lata de leite condensado
    • 3 colheres (de sopa) de suco de limão
Vai precisar também de:
  • 4 biscoitos doce (pode ser de maisena, leite, rosquinha, de aveia, etc…)
  • Merengue (veja como fazer assistindo o vídeo no final do post)
  • Raspas de limão para enfeitar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo com o passo a passo de como fazer:

 Dicas:

  • Quando você bate o leite condensado com o limão por uns 2 minutinhos, ele engrossa muito, é incrível.
  • Eu quebro os biscoitos no saquinho dele mesmo, mas você pode colocar em outro saco e passar o rolo de massa, ou quebrar com o martelinho de carne. Isso pode ser feito no liquidificador também, mas acho uma bobagem sujar o liquidificador para tão pouco biscoito.
  • Se você não tiver bico de confeitar para espalhar o merengue, use um garfo e puxe picos com ele. É só espalhar o merengue por cima e depois com um garfo encostar no merengue e ir puxando para cima, também fica bem bonito.
  • Na hora de raspar o limão lembre de raspar só a parte verde senão amarga, veja como fazer nesse post.

Agora veja abaixo os vídeos onde mostro como fazer cada parte da receita que você vai precisar:

Veja como fazer a Casquinha do
Ovo de Chocolate:

Veja aqui como fazer o MERENGUE:

Espero que estejam gostando dos vídeos que tenho feito. Faço pequenininhos e bem ágeis porque acho que facilita na hora de ver uma receita, mas se vocês preferem vídeos mais longos, ou vídeos de dicas, ou vídeos comigo apresentando, me diz aí nos comentários, ok? Como estou começando no canal do Youtube ainda não sei o que agrada mais vocês.

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Ovo de Páscoa de Travessa

Gente estou em êxtase com essa receita. É maravilhosa! Na semana passada, minha filha veio para casa passar uns dias de folga da faculdade, portanto, resolvi fazer uma sobremesa diferente, então fucei todas minhas receitas e resolvi juntar algumas delas e não é que deu certo, ficou perfeita. Resolvi chamá-la de Ovo de Páscoa de Travessa (apesar que eu não comemoro a Páscoa com ovo de chocolate) porque quando a gente corta uma fatia dela, fica parecendo um ovo de chocolate recheado, com a camada cremosa, com um caramelo, com um crocante (a paçoca) e com a casquinha de chocolate por cima.

Vou deixar de tró ló ló e vou logo falar da receita porque o post ficou bem grandinho por conta de tanta foto, mas não é uma receita difícil, só tem algumas etapas que temos que seguir.

Veja como fiz:

Ovo de Páscoa de Travessa

Rendimento: 18 a 20 porções

Ingredientes:

Primeira Camada – Creme de Chocolate
    • 3 xícaras (de chá) de leite
    • 6 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
    • 5 colheres (de sopa) de chocolate em pó (meio amargo ou ao leite)
    • 1 lata de leite condensado (395 g)
    • 3 colheres (de sopa) de açúcar
Segunda Camada – Paçoca
    • 10 paçocas (do tipo rolha)
Terceira Camada – Caramelo (salted caramel)
    • 2 xícaras (de chá) de açúcar
    • 1/3 de um tablete de manteiga sem sal (tablete de 200 g)
    • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
    • 1/2 colher (de chá) de sal
Cobertura – Ganache
  • 400 g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
  • 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (caixinha de 200 g)

Modo de Preparo:

Creme de Chocolate
    1. Em uma panela, coloque o amido de milho e o chocolate em pó, dissolva os dois com o leite frio. Depois junte todos os outros ingredientes, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre. Assim que começar a ferver e engrossar deixe cozinhar por 5 minutos. Depois cubra o creme com papel filme para evitar criar crosta e deixe esfriar. Reserve.
    2. Dica – Se o seu creme empelotar, depois de pronto passe por uma peneira que resolve o problema.
Caramelo (salted caramel)
    1. Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo e deixe derreter. Mexa com cuidado, puxando o açúcar do meio para as pontas para ele derreter por igual. Assim que ele ficar levemente dourado, acrescente a manteiga, retire do fogo e mexa bem até incorporar. Depois acrescente o creme de leite, volte para o fogo bem baixo e misture até ficar tudo homogêneo. Acrescente o sal. Deixe amornar para usar. Reserve.
    2. Dica – Use a manteiga sem sal, mesmo que vá incorporar o sal depois, dá diferença.
Ganache
    1. Em uma panela aqueça o creme de leite até quase ferver (não deixe ferver), junte o chocolate bem picadinho ou ralado, deixe uns 2 minutos e depois mexa bem até dissolver o chocolate completamente. Use imediatamente.
Montagem
  1. Em uma travessa coloque todo o creme de chocolate (já frio ou morno). Pique 8 paçocas por cima do creme (não precisa desmanchá-las completamente, pedaçuda fica mais gostosa). Depois, derrame o caramelo morno por cima, cobrindo tudo. Por fim, cubra tudo com a ganache de chocolate, ela tem que estar quente para espalhar melhor. Cubra a travessa com papel filme e leve a geladeira por umas 4 horas. Depois enfeite com as 2 paçocas que sobraram e sirva.

Dicas:

  • Em primeiro lugar, use um chocolate (tanto o em pó como o em barra) de boa qualidade. Para resumir, não use chocolate fracionado ou com gordura hidrogenada, não fica gostoso.
  • Em segundo lugar, faça o creme de chocolate no dia anterior (mas não esqueça de colocar o papel filme) e no dia seguinte, faz o caramelo e a ganache e depois já monta a sobremesa.
  • Usei uma travessa de 27 cm de diâmetro com 8 cm de altura.

Creme de Chocolate

Receita de Caramelo (salted caramel)

Receita de Ganache de Chocolate

Montagem do Ovo de Páscoa de Travessa

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