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Pamonha de Forno – Eita opção boa.

E o milho baixou de preço, rs.

Lembram aqui quando eu disse que o milho estava 3 espigas por 2 reais aqui em Garanhuns? Nos comentários a Eulália, do Papo de Meninas, até comentou que lá em Campina Grande (uma das maiores e melhores festas juninas do Brasil) ela encontrou milho há 1 real a espiga, vixe, assim só compro se for para fazer remédio, hahahahaha.

Por aqui, ainda bem que o preço baixou. Encontrei no fim de semana 5 espigas por 1 real. Daí já fiz milho cozido e também esta Pamonha de Forno.

Isto mesmo, Pamonha de Forno, porque aquela pamonha normal que rala o milho e coloca para cozinhar na palha, ninguém merece. Para fazer esta pamonha tradicional só se for praticamente um evento, rs. Sabe, quando todo mundo se reúne em um sítio, aí uns ralam o milho, os outros ajeitam as palhas e outros cozinham. Aí a gente faz aquele mundo de pamonha que todo mundo come de se esbaldar e ainda leva para casa? Pois é, só asssim.

Senão, prefiro comprar pronta. Preguiça? Não. Praticidade (ahã, me engana que eu gosto). Mas se você gosta de fazer esta pamonha tradicional, eu dou a maior força. Vai lá, segue firme. Se precisar de uma provadora oficial, tamos aí. Eu disse que tinha preguiça de fazer e não de comer, que fique claro.

Bem, vamos a minha humirde contribuição para as moiçolas casadoiras, mas não tão prendadas, ou não tão bem dispostas.

Pamonha de Forno

Ingredientes

4 xícaras (de chá) de milho verde. Dá umas 6 espigas

1  1/2 xícara (de chá) de açúcar

2 xícaras (de chá) de leite

2 ovos

4 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)

1 colher (de sopa) generosa de manteiga

1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

Primeiro – Veja que na foto 1 eu cortei todos os grãos de milho do sabugo, mas isto não é suficiente. O ideal, depois de você cortar todos os grãos é passar a faca no sabugo, como se estivesse raspando. O sabugo vai ficar como na foto 2. Isto é importante porque muito do amido do milho (que vai dar o ponto da receita) vai estar ali.

Bem agora o mais difícil, a massa, rs.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata bem. Junte o fermento e misture levemente (use o botão Pulsar do liquidificador). Despeje esta massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, cubra com papel alumínio. Leve ao forno que já deve ter sido pré aquecido por 10 minutos. O forno deve estar com a temperatura média. A pamonha vai assar em mais ou menos 45 minutos. Tire o papel alumínio nos 5 minutos finais, para ela dourar levemente.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Dicas:

  • Usei uma forma de fundo removível, acho que fica mais bonita quando desenformo.
  • Use manteiga e de boa qualidade.
  • Cortei uma fatia para você ver como fica dentro, bem molhadinho e com um creminho (foto 10)