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Mingau de Puba

Quando eu falei aqui sobre Puba, a Simone Brito me perguntou no Facebook se eu já tinha experimentado a Papa de Puba, aqui em Pernambuco eles falam papa ou invés de mingau. Eu falei para ela que já tinha ouvido falar, mas nunca tinha experimentado. Agora experimentei.

Aproveitei a Puba que fiz aqui em casa e com um pouco dela fiz o Mingau de Puba para experimentar. Eu gostei, mas para ser sincera não é o melhor mingau que eu já tomei. Por que? Porque eu acho o sabor da Puba bem forte e característico e eu prefiro o sabor de mingau mais suave. Mas se você gosta de Puba e do Bolo de Puba (eu gosto), certamente vai gostar do mingau.

Eu fiz assim:

Mingau de Puba

Ingredientes

  • 1  1/2 xícara (de chá) de Puba
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • 3 colheres (de sopa) de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó

Modo de Preparo

Misture a puba com o açúcar e depois vá acrescentando o leite e dissolvendo a puba. Acrescente todos os outros ingredientes, menos a canela em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Sirva com canela em pó polvilhada por cima.

Dica:

  • Eu usei coco seco que fica bem melhor do que o industrializado (leite e coco ralado)
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