Categorias
Comida Nordestina Dicas Culinárias Dicas e Truques Fruta Receita Saudável Receitas Para Iniciantes

Dica: Como Fazer Polpa de Umbu em Casa

Umbu ou Imbu, como falam alguns, é uma fruta abundante no verão em muitas cidades nordestinas do Brasil. Se você mora no nordeste, provavelmente conhece essa fruta típica do sertão e se você não mora, mas tem a possibilidade de viajar para cá, não deixe de experimentar o umbu, ou o suco de umbu, a umbuzada, o sorvete de umbu, etc…

Se você tiver a chance de comprar o umbu fruta, aproveite para fazer a polpa, pois ela dura meses no freezer, daí você terá umbu praticamente o ano todo.

É muito fácil fazer a polpa, mas tem um pulo do gato. Como encontrei umbu aqui na feira vou fazer para você ver:

Como Fazer Polpa de Umbu em Casa

Ingredientes

  • Umbu
  • Água

Material necessário

  • Panela
  • Liquidificador
  • Peneira
  • Potes próprio para congelamento

Modo de Preparo

Lave muito bem os umbus, coloque em uma panela e cubra as frutas com água. Leve ao fogo e deixe ferver. Quando as frutas se partirem e estejam cozidas. Desligue e espere esfriar um pouco até que você consiga mexer nela. Depois, com as mãos, vá retirando os caroços. Depois coloque os umbus, já sem o caroços, no liquidificador e bata bem. Passe a polpa pela peneira e coloque em porções em potes, cole uma etiqueta e leve para o freezer.

O pulo do gato: Para fazer a maioria das polpas de fruta, usamos a fruta in natura, mas no caso do umbu, temos que cozinhá-la, ok?

Dicas:

  • Se você não tiver potes próprios para congelamento pode usar sacos plásticos para congelar, mas observe se o saco que você comprou pode ir ao freezer.
  • Congele porções individuais, pois você não pode descongelar e depois congelar novamente, pois você perde as propriedades nutritivas do alimento.
  • Sempre coloque uma etiqueta no pote e nela escreva o nome do que tem ali e a data de validade.
  • Nesse caso, coloco a data de validade para 6 meses, se for no freezer. No congelador da geladeira dura bem menos.

Veja também:

Como Fazer Polpa de Acerola em Casa

Categorias
Doce Fruta Receita Doce Receita Saudável Receitas Para Iniciantes

Açaí Com Banana e Granola

Dá para ver que minha preguiça continua né? Os posts andam escassos esses dias. Tenho feito pouca comida e ficado pouco na cozinha. Mas, depois que dei a dica do Açaí com polpa de morango e xarope de guaraná, recebi um email me pedindo para explicar como montar o Açaí Com Banana e Granola. Então, hoje estou vindo mostrar como monto o Açaí com Banana e Granola que comemos aqui em casa.

Ah, e antes que me perguntem o que ando fazendo, já que não estou na cozinha, eu ando aproveitando o verão com as crianças. Esse ano não pudemos passar o mês de janeiro na praia então tenho que improvisar, pois ficar com as crianças em férias dentro de casa é meio complicado. Quem tem filho sabe do que estou falando. Então, saímos para caminhar, vamos ao parque, ao cinema e outras coisinhas.

E eu também estou colocando algumas de minhas resoluções de Ano Novo em prática. Deixei de procrastinar um pouco e coloquei a casa em ordem. Fiz aqui em casa uma faxina das boas para começar o ano. E outra coisa é que, desde os primeiros dias do ano que tenho comido de forma mais saudável. Não comi mais açúcar refinado, nem pão branco. Estou tentando comer em todas as refeições, fibras, proteínas e carboidratos complexos, inclusive nos lanches. Também tenho procurado me mexer mais. Eu estava muito sedentária.

Bem, mas deixando de tro lo ló vamos ao açaí que preparei para o povo aqui de casa:

Categorias
Doce Receita Doce Receita Feita no Liquidificador Receita Saudável Receitas Para Iniciantes

Açaí com polpa de morango e xarope de guaraná

Gente estou com uma preguiça master de começar o ano, quer dizer trabalhar. Com certeza sou uma garota verão (como meu marido diz) e por isso acho um desperdício ficar sentada no computador enquanto tem um solzão lá fora e um pote de açaí com polpa de morango e xarope de guaraná me esperando. Eu sei que vocês estão me deixando recados e comentários, no fim de semana li os que chegaram, mas ainda não respondi, vocês me perdoam? Gis, estou viva, só estou aproveitando o verão um pouquinho e meio off, rs.

E para completar já estou na saga de comprar material escolar para as crianças e ah, minha filha passou no vestibular e no curso que ela queria, iupi, estamos muito felizes. Como vêem a vida está lentamente tomando o seu curso e com isso já, já estarei com vocês diariamente novamente.

Hoje vou dividir com vocês uma mistura de açaí que eu gosto. No verão eu gosto muito de tomar açaí, algumas vezes vou em “Casas de açaí”, que tem todo tipo de misturas, mas vamos combinar que essas misturas de açaí não são muito baratas, né? Então, há alguns anos costumo comprar açaí em casa e fazer algumas misturas em minha casa mesmo.

Eu não faço com essas polpas de açaí que vende em supermercado (acho essas meio rala), eu vou nas casas de açaí e peço para comprar o kg. O bom é que já vem preparado para comer, é um açaí mais grosso e de boa qualidade e sai bem mais barato do que comprar as misturas que eles vendem. Então compro o Kg, deixo no freezer e vou usando durante o mês.

Agora vamos à mistura que fiz:

Categorias
Comida Nordestina Dicas Culinárias Dicas e Truques Fruta Gelada Receita Feita no Liquidificador Receitas Para Iniciantes

Dica: Como Fazer Polpa de Acerola em Casa

Hoje é dia de feira aqui no meu bairro. Não é a maior da cidade, que acontece aos sábados. Mas, é uma feira bem boa. Confesso que quando eu vim morar aqui alguns anos atrás eu  tinha desacostumado de ir em feira, pois a mais de dez anos fazia minhas compras só em supermercado e sacolão. As primeiras vezes que fui na feira aqui em Garanhuns, fiquei meio tonta. Verdade gente, não estou brincando, nem exagerando. Era muita gente gritando, me oferecendo coisas, gente passando e todo tipo de coisa para vender (até galinha viva, como é costume aqui no Nordeste). Confesso que demorei a me acostumar, mas sabe que agora até gosto de ir. Qualquer dia vou fazer uns posts sobre as feiras daqui para você que não é daqui saber do que estou falando.

Uma coisa que acho super engraçado na feira daqui é que quando você passa o feirante grita “banana 3 reais, mas eu faço por 2”, kkk, alô??? Eu não pedi desconto (ainda). Mas, por aqui é assim mesmo, eles já oferecem desconto sem nem mesmo você pedir. E a banana se compra por dúzia e não por peso como nos supermercados.

O que eu gosto de comprar em feira são frutas e vegetais da estação. Agora mesmo, já estão aparecendo acerola para comprar, e estão lindas. Umas bitelas bem vermelhas e suculentas. Eu comprei essa quantidade da foto na semana passada por 2 reais, preço bom né gente?

E muitas vezes para aproveitar os produtos da estação, eu compro bastante e congelo. Neste caso, congelei a polpa da acerola. Então durante um bom tempo vou ter polpa de acerola no freezer para fazer suco, mousse ou o que eu quiser. Veja como eu fiz:

Como Fazer Polpa de Acerola

Você vai precisar de:

  • Acerolas maduras
  • Água filtrada
  • Liquidificador
  • Peneira
  • Recipiente próprio para congelamento ou saquinhos
  • Etiqueta

Modo de Fazer

Coloque no liquidificador a acerola e a água. Para cada xícara (de chá) cheia de acerola, coloque meia xícara de água filtrada. Bata bem. Passe por uma peneira fina. Coloque em recipientes ou sacos próprios para congelamento, feche e coloque uma etiqueta com o nome do que tem ali dentro e a data que você fez (as vezes coloco também a data de validade). Coloque no freezer e deixe congelar.

Observação: Se você seguir as técnicas de congelamento certinhas (o ideal é você fazer um curso sobre isso), as polpas sem adição de açúcar duram de 3 a 6 meses no freezer. Eu já fiz curso de congelamento há muito tempo atrás, mas mesmo assim e do jeito que eu mostrei para vocês, prefiro deixar no freezer por apenas 1 mês.

Dicas:

  • Quanto menos água, mais concentrada a polpa fica, mas cuidado para não forçar o liquidificador.
  • Congele em recipientes pequenos, para descongelar somente a porção que você vai usar.
  • Nunca recongele a polpa, ela perde muito de suas propriedades.
  • Para fazer o suco depois de congelada, é só bater a polpa congelada com água e açúcar. Não precisa descongelar e nem peneirar.
  • Eu não deixo muito tempo a polpa congelada. Procuro ir usando. Quanto mais tempo ela fica no freezer, mais ela perde os nutrientes.
  • Quando congelar procure tirar o ar do recipiente ou do saquinho.
  • No congelador as polpas duram muiiito menos, pois a temperatura não atinge o ideal para uma melhor conservação.
*******************************************

P.S. Eu sei que vocês estão doidas para ver mais sobre a viagem para Belém. Obrigada pelos comentários e pelos emails que recebi. Assim como vocês, eu também estou louca para ver os posts no blog. Claro que eu já vi as fotos e ouvi o relato, mas nada como ver aqui na minha frente, no blog. A coisa toda toma outra dimensão. Pelo menos para mim.

Mas vamos ter que ter um pouquinho de paciência, a Karis está num ano bem atarefado, o terceiro ano do ensino médio. Então é Enem, simulado, estudar para vestibular e outras coisitas que vocês podem imaginar. E como é ela que está fazendo tudo (tudo leia-se editando foto, fazendo as montagens e escrevendo o texto) vai demorar um tiquinho. Mas, nada que não siva para aumentar ainda mais a nossa curiosidade.