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Agradecimento Empresas Presente

Obrigada Tirolez, parceiro dos bão!

Chegar em casa e encontrar presentes lhe esperando, já é bom, mas ganhar uma cesta recheada de queijos da Tirolez é TUDO. Obrigada pessoal da Tirolez, vocês fizeram a alegria dos ratos aqui de casa, sim porque aqui somos todos ratinhos loucos por queijo.

Diga aí, é exagero meu, ou é realmente um presentão?

Se quiserem me indicar receitas, manda ver nos comentários. Menos receitas com o gruyère, pois este acabou  em um minuto, kkkk.

Mais uma vez obrigada Tirolez, não só pelo presente, mas por ser um parceiro que está sempre junto com a gente aquinacozinha.

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Espaguete com molho de queijo

Este foi o meu almoço no domingo. Meu e das crianças. O maridão estava viajando e eu não estava muito a fim de cozinhar, então foi um prato único. Um espaguete com molho de queijo, bem rápido e fácil de fazer. Não exige nenhuma prática, nem habilidade. Vamos lá casadoiras?

Espaguete com molho de queijo

Ingredientes

200g de macarrão (usei espaguete)

2 colheres (de sopa) de cebola ralada

1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (de sobremesa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (de sopa) de creme de ricota (ou requeijão cremoso)

Sal a gosto

Leite que baste

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão e escorra. Em uma panela frite a cebola com a margarina, acrescente o creme de ricota, o parmesão. Vá misturando o leite aos poucos até chegar ao ponto de sua preferência (eu gosto bem cremoso). Acerte o sal. Coloque o macarrão em um prato e despeje o molho por cima.

Esta quantidade dá para 1 pessoa, já que fiz como prato único. Se quiser fazer para mais pessoas é só ir aumentando as quantidades

Dica para quem não sabe cozinhar macarrão:

  • Coloque água para ferver em uma panela. Calcule sempre 10 partes de água para 1 de macarrão. No meu caso usei 2 litros de água para 200g de macarrão. Isto evita que ele grude, pois solta muito amido. Quando a água estiver em plena fervura, coloque o macarrão (eu não coloco sal , nem azeite, só água mesmo). Veja no pacote quanto tempo para cozinhar. No meu que foi o espaguete n. 8, foram 9 minutos. Retire um macarrão com a ajuda de um garfo e veja se está bom. O melhor ponto é quando ele já está cozido, mas sem estar molenga demais. Pronto agora é só escorrer e colocar o molho de sua preferência.
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Couve-Flor ao Forno super prática

Eu não tenho muita ideia do que fazer com couve-flor. Ou faço com molho branco no forno, ou à milanesa, ou na salada. Estes dias eu quis inovar e não é que deu certo.

Acabei fazendo uma couve-flor super saborosa, muito rápida e bem prática. Eu fiz assim:

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Enfim comi uma Cartola

Enfim, experimentei a bendita Cartola. Todo mundo por aqui dizia: “Você tem que experimentar, é uma delícia”. Pois bem, experimentei.

Cartola é um doce sobremesa feito de banana e queijo, ela é típica daqui do nordeste e eu nordestina nata que sou, nunca tinha experimentado, vergonha. Por fim a hora chegou.
Foi na volta das férias.
Para voltar de Jacumã, fomos até Recife, subimos a Serra das Russas (Gravatá), depois Caruaru e por fim Garanhuns (oi, também sou Geógrafa, tá). Foi no alto da serra que experimentei a singela sobremesa.
Paramos para almoçar e de sobremesa tinha Cartola. Pedi e saquei a máquina de fotografia para depois mostrar para vocês (para vergonha de minha filha adolescente), mas eu fui discreta, viu gente?
É uma sobremesa bem simples. Ainda não fiz aqui em casa. Mas pelo que vi ela é feita assim:

Cartola

Ingredientes
Banana cortada no sentido do comprimento
Queijo Manteiga
Manteiga
Açúcar
Canela em pó

Modo de Preparo

Frite a banana na manteiga e Reserve. Corte uma fatia de 1 cm de queijo manteiga (tem que ser grossa porque este queijo derrete muito e sendo grossa ela não esparrama tanto). Frite o queijo na manteiga também. Agora é só montar. Arrume as bananas fritas formando um quadrado, deite o queijo por cima das bananas e cubra tudo com o açúcar misturado com a canela. Simples assim.
O sabor é delicado misturando o doce da banana com o salgado do queijo e com um fundinho de manteiga.
Se vier para os lados de cá, não deixe de experimentar.
Ou você também pode fazer em casa, a única dificuldade é o queijo então vou falar um pouquinho mais sobre ele.

Queijo Manteiga

Foto: Google

O Queijo Manteiga é também conhecido como “Requeijão Crioulo”,  “Requeijão do Sertão”,  “Requeijão Baiano” ou  Requeijão de Corte”. É um queijo semi duro com cor que vai do amarelo palha até um pouco mais escuro.
Você pode comê-lo cru, frito, puro, com frutas, com pão ou como ingrediente de alguma receita.
Ele tem uma crosta firme e tem uma certa oleosidade (devido à “manteiga” que é derretida e misturada à massa no decorrer do processamento).
Aqui no nordeste encontramos ele facilmente para comprar, já pelo Brasil a fora você vai encontrá-lo nas Casas de Produtos Nordestinos e encontra, viu gente? Eu nas minhas andanças pelo Brasil já fui em várias destas Casas e sempre encontrei. Já quem mora fora do Brasil pode procurar em algumas lojas que vendem produtos brasileiros (se tiver aí onde você mora) às vezes também encontra. Senão o único jeito é inventar uma desculpa para dar um pulinho aqui.

Com relação a Cartola, já soube que tem muita variação de Cartola por aí, inclusive agregando ou substituindo alguns ingredientes.
Ô Bia (Barros) a sua Cartola é com chocolate, é? Se for manda a receita prá nóis. Ou melhor, se quiser fazer e me convidar para ir aí comer eu faço este sacrifício e vou, hahaha (oferecida, eu? Imagina).

Quem quiser mandar sua receitinha de Cartola, a hora é agora. Mande para o contato@aquinacozinha.com, não esquece a fotinha.

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Molho de Queijo super fácil, rápido, delicioso e versátil. Quer mais?

Eu gosto demais de queijo. Se pudesse comia direto. O pior é que quanto mais amarelo mais eu gosto, haja saúde.

Este molho de queijo que fiz estes dias aqui em casa é facílimo, rápido, delicioso e combina com: carne, frango, macarrão, panqueca. E você pode usá-lo como recheio ou cobertura dependendo da receita.

Quer mais versátil? Acho difícil. Sem contar que é raro encontrar alguém que não goste de queijo.

Eu fiz o molho de queijo para servir com umas míseras coxas de frango assada que servi no almoço. Sabe aquela coxinha bem básica mesmo? Temperada com sal, alho, colorau e o forno para fazer o resto? Pois bem, resolvi fazer o molho de queijo para dar uma incrementada e aos mesmo tempo mostrar para vocês uma receita super fácil e versátil. Então uni o útil ao agradável e a família agradeceu, kkkk. Vamos lá:

Ingredientes

  • 1 copo (tipo de requeijão – 250 ml) de leite
  • 1 copo (tipo de requeijão – 250 ml) de queijos variados
  • 2 colheres (de sopa) de maisena
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture o leite frio com a maisena, até dissolvê-la completamente. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Misture a manteiga e os queijos e leve ao fogo até dissolver todo o queijo, não esqueça de continuar mexendo. Acerte o sal e pronto.



Dicas:

  • Use os queijos que tiver em casa. Aqui usei: mussarela, queijo coalho e parmesão. Cuidado quando for usar queijos muito fortes como Roquefort. Use junto com queijos mais “neutros”.
  • Se quiser coloque uma pitada de noz moscada, dá um toque especial.

Veja aqui a receita das Coxas de Frango Assadas co Molho de Queijo.

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Empada Aberta de Queijo

 

Meus dois filhos menores fazem aniversário em outubro (02 e 14). Este ano pela primeira vez resolvi fazer a festa dos dois juntos. Portanto esta semana que passou foi uma semana de preparativos.

Gosto de fazer tudo com muita antecedência e congelar, aí no dia estou descansada e curto a festa. Se você quiser congelar os docinhos e os salgadinhos e adiantar seu trabalho vale investir em um curso de Técnicas de Congelamento. Porque ninguém merece comer salgadinho com gosto de congelado.

Se você usar as técnicas corretas os docinhos e salgadinhos ficam super saborosos e ninguém nem desconfia que foram congelados. Os pratos prontos congelados duram até três meses no freezer. Eu particularmente começo a fazer as comidinhas com um mês de antecedência.

Nos próximos dias vou passar para vocês algumas das minhas receitas favoritas para festa infantil.

Vamos ver a primeira.