Como preparar e temperar frango inteiro para assar

Dica para temperar frango inteiro para assar

Essa dica de como preparar e temperar frango inteiro para assar é prática e facilita muito a nossa vida na cozinha e eu resolvi dar essa dica  porque já ouvi várias estórias de gente que coloca o frango para assar com o saco de miúdos dentro. Isso acontece. Muita gente não teve o privilégio de ter muitas oportunidades de estar na cozinha acompanhada com alguém que tivesse a boa vontade de ensiná-las, acaba tentando fazer sozinha e algumas vezes, faz algumas coisas que não dão certo. Mas, pelo menos ela tentou, né? Para mim, três coisas importantes para quem está aprendendo a cozinhar é calma, paciência e estar sempre tentando.

As duas tags que mais gosto aqui no blog são a de Dicas e a de Aprendendo a Cozinhar. Acho que eu amo repartir o que sei e o que descobri para facilitar nossa vida na cozinha. Cansei de ouvir gente dizendo que não consegue fazer as receitas que vê na Internet ou na maioria dos livros. Então, gosto de detalhar as coisas para que qualquer pessoa possa reproduzir a receita em casa. Tenho uma alegria imensa quando alguém deixa um comentário dizendo que fez a receita como mostrei, e conseguiu fazer. Mais ainda quando é alguém que está aprendendo a cozinhar. Vocês não concordam que com calma e sem se apavorar dá para, quem nunca fez nada na cozinha, preparar receitas ótimas?

Pois bem, hoje vou dividir com vocês o que sei sobre como preparar um frango inteiro para assar.

Como preparar o frango antes de temperar

  1. Se o frango estiver congelado, espere descongelar por completo.
  2. Retire o frango da embalagem
  3. Retire um saco que vem dentro do frango, nele estão os miúdos, os pés e pescoço. Você pode guardá-los para fazer em outra ocasião, ou pode colocar para assar quando o frango já tiver quase pronto. Não coloque para assar junto, pois eles vão assar demais.
  4. Lave bem o frango com água.
  5. Esfregue limão em todo o frango, por dentro e por fora.
  6. Lave novamente o frango.
  7. Deixe escorrer

Como temperar um frango inteiro de forma prática

Dessa forma você tempera o frango de forma que o tempero penetra em todas as partes do frango e você não suja nenhuma tigela.

Como preparar e temperar frango inteiro para assar

Isso mesmo, coloque o frango que você já lavou dentro de um saco, dentro do saco coloque também o tempero. Amarre o saco, massageie para o tempero se misturar e besuntar todo o frango e deixe na geladeira. Se você puder faça isso a noite e só de manhã coloque para assar. Se não tiver muito tempo deixe pelo menos uma hora e meia o frango no tempero.

Dica 1 – Use sempre saco limpo, de preferência novo

Dica 2 – Abra o saco em uma tigela, isso facilita na hora de colocar o frango e o tempero e não vai sujar todo o saco.

Dicas de temperos para frango assado

Separei aqui algumas sugestões que você pode usar para temperar o frango:

 

Tempero Caseiro -Foi esse que usei no frango da foto

4 colheres (de sopa) de tempero caseiro (veja a receita aqui)

1 colher (de sopa) de colorau

1 colher (de sopa) de sal

Tempero com vinho branco

1 xícara (de chá) de vinho branco seco

1 colher (de sopa) de alho amassado

1 cebola ralada

1 ramo de alecrim fresco picado

1 colher (de sopa) de sal

Tempero com ervas

Suco de 1 limão

1/2 xícara (de chá) de ervas frescas picadas (alecrim, manjericão, salsa)

1 colher (de sopa) de sal

1 colher (de sobremesa) de pimenta-do-reino

Tempero com cerveja

4 dentes de alho amassados

2 tabletes de caldo de galinha dissolvido na cerveja

1/2 lata de cerveja (dá para usar a clara, mas também fica bom com a malzbier)

1 colher (de sobremesa) de sal

Tempero com laranja

1 xícara (de chá) de suco de laranja

2 colheres (de sopa) de molho shoyo

1 colher (de sopa) de mel

1 colher (de sopa) de mostarda

 

Dica:

Escolha um dos temperos acima e misture  os ingredientes numa tigelinha e quando estiver bem misturado coloque dentro do saco sobre o frango.

 

Como assar frango inteiro

  1. Passe um pouco de óleo em uma assadeira
  2. Coloque o frango que você já retirou do saco com tempero nela
  3. Cubra a assadeira com papel alumínio
  4. Leve ao forno médio por 40 minutos
  5. Tire do forno e retire o papel alumínio. Cuidado para não se queimar com o vapor
  6. Volte a assadeira para o forno
  7. Aumente o forno e coloque no alto
  8. Deixe mais uns 30 minutos ou até dourar

Dica:

Você pode assar o frango inteiro em pé no assa frango, eu prefiro assim, pois fica sequinho e não junta gordura:

 

 

Frango Assado em Pé no Assa Frango

 

 

 

Muito Importante

Sempre que você  preparar frango, logo em seguida lave tudo o que usou e suas mãos também com bucha e sabão. Isto evita o risco de contaminação. Se você não sabe, o frango cru é uma das carnes que mais podem causar contaminação principalmente com a bactéria salmonela que é prejudicial à saúde e pode até matar. Então, lave tudo muito bem antes e ir fazer outra coisa.

 

Comments

  1. says

    Paty, adorei as dicas! Adoro frango assado, mas não tenho costume de fazer – família pequena, sobra muito – e das vezes que fiz ficou bem mais ou menos, rs. A dica do saquinho ma tigela é nota 10, fica prático e evita sujeira :) Beijos!

  2. Janaina says

    Descobri seu blog a pouco tempo e adoro, bom saber também da sua sensibilidade de ensinar o que sabe bem detalhado e com tanto carinho, parabéns.

  3. Leila Macedo says

    Patty, muito bem explicado….aposto que não tem jeito de fazer esta receita de frango assado com o plástico dos miúdos dentro de novo…minha irmã mesmo já fez frango assado recheado com farofa de miúdos e ovos “com casca” o que foi motivo de muitas risadas na hora de servir o “recheio”..rsrsrs.

  4. says

    Nossa AMEI! Nunca tentei assar um frango inteiro. Assim explicadinho não parece mais tão complicado. Gostei muito também da dica do assa frango. Antes de tentar vou comprar um desses que parece ser muito melhor mesmo fazer ele de pé! Beijos, Pam.

  5. Sonia says

    Muito bom Patty!

    Não conhecia essa maneira de fazer frango assado, muito pratica,pode ser feita na véspera isso ajuda muito quando recebemos visitas, e gosto muito quando você orienta quanto ao perigo da contaminação cruzada, fico radiante de alegria.

    Bjs

  6. Andreia says

    Patty,queria te parabenizar pelo blog tudo é lindo aqui as fotos nossa muito legal,já vou fazer o tempero e o frango assado depois venho aqui te dizer.Tudo de bom.Bjs !!

  7. says

    Acabei de preparar o primeiro tempero que você sugeriu e já coloquei o frango descansar nele. Provei uma pontinha de colher e é muito delicioso mesmo. Obrigada!!

  8. says

    Olá cara Patty gostei muito dos tipos de temperos mas agradesceria muito se pudesse me ajudar a verificar mais tipos de temperos ja faço frangos assados nas maquinas tenho um otimo tempero mas quero abrir uma casa de assados no ABC e estou a procura de varios outros tipos de temperos para frangos pode me sugerir outros ou me indicar sites, com certeza vou obter sucesso e na inauguração deixarei aqui a data para tds que quiserem me visitar especialmente voçe ok abraços e aguardo breve noticias, Luciano

  9. says

    Obrigada pelo convite Luciano.
    Olha tem muitas possibilidades de temperos para frango. O ideal é você ir fazendo testes e experimentando o que fica melhor.
    Abraços

  10. virginia carla martins says

    adorei suas dicas ,ajudam muito a dona de casa nessa correria,do dia a dia
    obrigada e muita luz.

  11. paula silva says

    nossa, se todos os sites de receitas fossem tão bem explicados assim, seria bom… adorei ,vou experimentar amanhã mesmo..

  12. Marcia Almeida says

    Ótimo. Pratico e fica realmente delicioso , fiz com suco de laranja , na cerveja ficaram de++++++ . Um abraço

  13. Regiane Silva Manoel says

    Amei e me deu uma grande idéia vou fazer para vender, por quanto posso vender tem alguma idéia grata . Parabéns!

  14. Aldenora says

    Parabéns !!!! amei sua delicadeza de explicar detalhes por detalhes isto é muita gentileza e principalmente na parte igiênica! Aplausos…. Eu sou apaixonada por frango rssrss é um TREND na minha cozinha. Costumo Fazer justo como vc indicou depois deixo a fatazia rolar rsss. Uma dica é assar o frango em saquinho apropriado para forno fica uma delícia conserva toda proteina e nao fica seco, mas cuidado p/ nao esquecer de Fazer um buraquinho no canto do saquinho, nao queremos uma explozao na cozinha né? Ah, sem esquecer que seu forno fica limpinho isso nao é bom? Eu fiquei curiosa com aquilo la do frango empé vou ver se encontro por aqui . Obrigada por todas dicas e pelo seu blog amei… bjs

  15. jacqueline says

    muito boa a dica do saco.faço batendo todos os temperos no liquidificador ( alho,cebola,pimentao,sal,p.reino,coloral,ervas a gosto e o vinho)depois masageio o frango com esse tempero e deixo marinar ate o outro dia.Esse tempero tambem serve para pernil ou costela suina de forno.

  16. Poliana diamante says

    Adorei a receita vou preparação pro almoço de domingo,suas receitas são praticas fáceis de entender e os ingredientes que usa são simples todo mundo tem em casa…

  17. maria solange m de a da silva says

    que delicia;eu aprendir fazer frango desde pequenina;;;;;mas um frango desse e da hora//////////

  18. ruth.de oliveira vilela pinto says

    muito interessante aprender alguma coisa com quem já sabe, deu a dica legal
    fiz e ficou muito gostoso, agradeço sua colaboração, atravéz de vôce fiz sucesso aqui…valeu e muito obrigada…..

  19. Lucelia neris says

    Hummmmmmmmmmm!
    Adorei, obg pela sua dica, ficou muito gostoso e o amo da minha vida achou uma delicia.. Rsrs

  20. ueslan oliveira says

    olá, boa tarde! olhei sua receita e achei muito interessante…estou querendo abrir uma galeteria e queria fazer um frango diferenciado de todos que já vi aqui na minha cidade. nunca fiz frango assado + tenho interesse em aprender para poder abrir meu negocio…queriar estar recebendo dicas suas no meu email se for possível.ueslanoliveira@hotmail.com

  21. Mary says

    Adoorei! Sou péssima na cozinha e vou arriscar fazer esse kkkkkk
    tô sentindo que vai dar certo obrigada

  22. larissa says

    Oi voCE pode me da.umas dicas viu vender frango assado de brasa e de janela qual é o melhor tempero

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>