13
fev
2013

Como preparar e temperar frango inteiro para assar

por: Patty Martins

Dica para temperar frango inteiro para assar

Essa dica de como preparar e temperar frango inteiro para assar é prática e facilita muito a nossa vida na cozinha e eu resolvi dar essa dica  porque já ouvi várias estórias de gente que coloca o frango para assar com o saco de miúdos dentro. Isso acontece. Muita gente não teve o privilégio de ter muitas oportunidades de estar na cozinha acompanhada com alguém que tivesse a boa vontade de ensiná-las, acaba tentando fazer sozinha e algumas vezes, faz algumas coisas que não dão certo. Mas, pelo menos ela tentou, né? Para mim, três coisas importantes para quem está aprendendo a cozinhar é calma, paciência e estar sempre tentando.

As duas tags que mais gosto aqui no blog são a de Dicas e a de Aprendendo a Cozinhar. Acho que eu amo repartir o que sei e o que descobri para facilitar nossa vida na cozinha. Cansei de ouvir gente dizendo que não consegue fazer as receitas que vê na Internet ou na maioria dos livros. Então, gosto de detalhar as coisas para que qualquer pessoa possa reproduzir a receita em casa. Tenho uma alegria imensa quando alguém deixa um comentário dizendo que fez a receita como mostrei, e conseguiu fazer. Mais ainda quando é alguém que está aprendendo a cozinhar. Vocês não concordam que com calma e sem se apavorar dá para, quem nunca fez nada na cozinha, preparar receitas ótimas?

Pois bem, hoje vou dividir com vocês o que sei sobre como preparar um frango inteiro para assar.

Como preparar o frango antes de temperar

  1. Se o frango estiver congelado, espere descongelar por completo.
  2. Retire o frango da embalagem
  3. Retire um saco que vem dentro do frango, nele estão os miúdos, os pés e pescoço. Você pode guardá-los para fazer em outra ocasião, ou pode colocar para assar quando o frango já tiver quase pronto. Não coloque para assar junto, pois eles vão assar demais.
  4. Lave bem o frango com água.
  5. Esfregue limão em todo o frango, por dentro e por fora.
  6. Lave novamente o frango.
  7. Deixe escorrer

Como temperar um frango inteiro de forma prática

Dessa forma você tempera o frango de forma que o tempero penetra em todas as partes do frango e você não suja nenhuma tigela.

Como preparar e temperar frango inteiro para assar

Isso mesmo, coloque o frango que você já lavou dentro de um saco, dentro do saco coloque também o tempero. Amarre o saco, massageie para o tempero se misturar e besuntar todo o frango e deixe na geladeira. Se você puder faça isso a noite e só de manhã coloque para assar. Se não tiver muito tempo deixe pelo menos uma hora e meia o frango no tempero.

Dica 1 – Use sempre saco limpo, de preferência novo

Dica 2 – Abra o saco em uma tigela, isso facilita na hora de colocar o frango e o tempero e não vai sujar todo o saco.

Dicas de temperos para frango assado

Separei aqui algumas sugestões que você pode usar para temperar o frango:

 

Tempero Caseiro -Foi esse que usei no frango da foto

4 colheres (de sopa) de tempero caseiro (veja a receita aqui)

1 colher (de sopa) de colorau

1 colher (de sopa) de sal

Tempero com vinho branco

1 xícara (de chá) de vinho branco seco

1 colher (de sopa) de alho amassado

1 cebola ralada

1 ramo de alecrim fresco picado

1 colher (de sopa) de sal

Tempero com ervas

Suco de 1 limão

1/2 xícara (de chá) de ervas frescas picadas (alecrim, manjericão, salsa)

1 colher (de sopa) de sal

1 colher (de sobremesa) de pimenta-do-reino

Tempero com cerveja

4 dentes de alho amassados

2 tabletes de caldo de galinha dissolvido na cerveja

1/2 lata de cerveja (dá para usar a clara, mas também fica bom com a malzbier)

1 colher (de sobremesa) de sal

Tempero com laranja

1 xícara (de chá) de suco de laranja

2 colheres (de sopa) de molho shoyo

1 colher (de sopa) de mel

1 colher (de sopa) de mostarda

 

Dica:

Escolha um dos temperos acima e misture  os ingredientes numa tigelinha e quando estiver bem misturado coloque dentro do saco sobre o frango.

 

Como assar frango inteiro

  1. Passe um pouco de óleo em uma assadeira
  2. Coloque o frango que você já retirou do saco com tempero nela
  3. Cubra a assadeira com papel alumínio
  4. Leve ao forno médio por 40 minutos
  5. Tire do forno e retire o papel alumínio. Cuidado para não se queimar com o vapor
  6. Volte a assadeira para o forno
  7. Aumente o forno e coloque no alto
  8. Deixe mais uns 30 minutos ou até dourar

Dica:

Você pode assar o frango inteiro em pé no assa frango, eu prefiro assim, pois fica sequinho e não junta gordura:

 

 

Frango Assado em Pé no Assa Frango

 

 

 

Muito Importante

Sempre que você  preparar frango, logo em seguida lave tudo o que usou e suas mãos também com bucha e sabão. Isto evita o risco de contaminação. Se você não sabe, o frango cru é uma das carnes que mais podem causar contaminação principalmente com a bactéria salmonela que é prejudicial à saúde e pode até matar. Então, lave tudo muito bem antes e ir fazer outra coisa.

 

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46 Comentários

  1. Patty Martins disse:

    Não. São ervas diferentes Vanessa.

  2. Danubia disse:

    Ummmm delicia

  3. ruth.de oliveira vilela pinto disse:

    muito interessante aprender alguma coisa com quem já sabe, deu a dica legal
    fiz e ficou muito gostoso, agradeço sua colaboração, atravéz de vôce fiz sucesso aqui…valeu e muito obrigada…..

  4. Lucelia neris disse:

    Hummmmmmmmmmm!
    Adorei, obg pela sua dica, ficou muito gostoso e o amo da minha vida achou uma delicia.. Rsrs

  5. tainara disse:

    Vou tentar fazer amanha .qual a receita mas facio pra me q nunca fiz.mas nao vou fazer inteiro

  6. Paulo Lourenço disse:

    GOSTEI MUITO PRATICO E FACIL!!PARABENS PELAS DICAS.

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