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Chocolate quente fácil e cremoso

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Polenta

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Bolo de chocolate feito com a calda (3)

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Bolo de cenoura com calda

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9
ago
2014

Nhoque de Macaxeira (aipim, mandioca)


Nhoque de aipim

Essa receita de Nhoque de macaxeira, ou de aipim, ou mandioca, como é chamado em algumas regiões do Brasil é uma opção ao clássico Nhoque de Batatas tão conhecido por todos. Aqui em casa todos gostam muito de nhoque, seja ele feito de batata, macaxeira, abóbora, ricota, espinafre ou outro. Aliás, dá para fazer nhoque de uma porção de coisas.

Eu fiz esse nhoque da maneira clássica, fazendo rolinhos e cortando em pedacinhos, mas essa receita fica um escândalo se você fizer recheado. Basta você pegar porções de massa, abrir na mão, colocar o recheio e fechar, fazendo uma bolinha (como se fosse um docinho). Depois você cozinha como qualquer nhoque, em bastante água quente. Para o recheio você pode usar o que preferir, o que eu gosto muito é de rechear com pedaços de queijo, dai quando você morde para comer fica aquele puxa-puxa (salivei).

Bem, da próxima vez vou fazer recheado para fazer vocês babarem no teclado com o queijo derretendo, mas por hora deixa eu mostrar como fiz esse, veja:


5
ago
2014

Receita de Caldo de Legumes


Caldo de legumes receita

Como a Mariana Jones, nossa nutricionista, colaboradora aqui do AquinaCozinha, falou há algumas semanas sobre temperos industrializados e temperos caseiros e nos mostrou como fazer um caldo de legumes caseiro e bem saudável, resolvi mostrar um que normalmente faço, que é bem parecido com o que a Mariana faz. Dá para ver que caldo de legumes é uma coisa bem democrática e você pode fazer com os legumes que quiser. Claro que tem a receita clássica ensinada nas escolas de culinária, mas como aqui estamos fazendo para consumir em casa e não em restaurantes, podemos fazer o caldo ao nosso gosto.

Eu confesso que de vez em quando uso caldo pronto (que Mariana não me ouça), sei que não é saudável, mas os últimos meses tem sido punk para mim. Como vocês sabem tenho três filhos, então cuido da casa. dos filhos, não tenho empregada, nem faxineira. Trabalho no blog, que dá um trabalhão com pesquisa, compra, fazer as receitas, tirar e editar fotos e por aí vai e agora estou fazendo um curso de gestão para montar um negócio com meu marido. Então estou surtando. O problema é que às vezes não dá para fazer a comida do dia a dia do jeito que a gente quer,  e aí acabo usando cubinhos de caldo de tempero, mas é uma coisa eventual e por pura falta de planejamento e consequentemente de tempo. Normalmente, quando estou assim como agora, muito ocupada, deixo pronto Tempero Caseiro, lembram dele?

E agora, vou mostrar como  faço Caldo de Legumes, depois de pronto divido em porções e guardo no freezer para usar quando preciso. Esse caldo é bem fácil e prático de fazer, não dá trabalho nenhum. Eu muitas vezes não faço por falta de planejamento mesmo, de ir comprar as coisas e separar um tempo para fazer.


3
ago
2014

Tapioca um ótimo substituto para o pão, mas cuidado com o recheio.


tapioca_aquinacozinha

Como boa nordestina  eu adoro tapioca, mas quando me mudei para Minas Gerais tive muita dificuldade de encontrar para comprar. Com essa moda de comer tapioca, as pessoas tem procurado mais para comprar e a lei da oferta e da procura, faz com que hoje tenha em qualquer esquina! Isso é ótimo!

A tapioca é uma boa opção de carboidrato com baixo potencial alergênico. Sendo assim, um ótimo substituto para o pão, reduzindo o consumo do glúten na alimentação. É super prático de preparar e pode ser consumido no café da manhã, em algum lanche e até como refeição antes da atividade física, por conter energia de rápida absorção.

Porém, é importante ficar atento ao recheio, para reduzir o índice glicêmico da goma.

Que tal aprender a usar essa delicia como sua aliada?!

Veja como fazer e algumas sugestões de recheios:


1
ago
2014

Bolo Pão de Mel


Receita de bolo pão de mel

Esses dias minha filha, que estuda fora, veio para casa. Não, ela não está de férias, tudo por conta das greves. É uma pena que cursos bons como o dela, sofra tanto com as greves nas Federais e olha que isso é desde os tempos que fiz faculdade. Quando eu fiz vestibular, passei na Católica e na Federal, comecei cursando a Católica porque a Federal logo entrou em greve. Assim que voltaram as aulas fui para a Federal onde o curso era melhor, mas depois de um tempo voltou a ter greve. Então, resolvi mudar para a UNESP, consegui entrar, mas perdi um ano do que já tinha estudado. Mas, você acredita que mesmo entrando um ano abaixo do que eu já estava na Federal, ainda me formei antes do que meus colegas da Federal que continuaram sofrendo com as greves? Um absurdo! E o pior é que continua até hoje. Vejo por minha filha. É uma pena que alunos de cursos bons, como muitos cursos das Federais, sofram tantos atrasos em suas vidas.

Mas, voltando ao assunto, como minha filha estava aqui em casa, resolvi fazer esse Bolo Pão de Mel, que é uma delícia e fica ótimo para servir no lanche da tarde.

Será que só eu acho que esse bolo combina com frio e com uma xícara de chá quente? Acho que é por conta do cheiro das especiarias que fica na casa quando o bolo está assando.

Esse bolo é praticamente um pão de mel gigante, o mesmo sabor e a cobertura de chocolate, tudinho.

Veja como fiz:


30
jul
2014

Linguiça Blumenau com Molho Especial (tipo Currywurst)


Linguica blumenau com molho

Durante o jantar alemão que o chef Heiko Grabolle fez para nós quando estive em Blumenau, veja aqui, ele preparou esse prato que é o Currywurst. Ele serviu como entrada no jantar.

Como eu tinha comprado e também ganho muita linguiça Blumenau quando estive lá, pensei em fazer com ela. Então, saiu essa Linguiça Blumenau com o molho especial. Segui a receita do chef Heiko que está no blog dele. Fiz algumas adaptações mas ficou perfeito. Servi como entrada no almoço, mas fica ótima para servir como petisco e também acompanhada com torradas ou pães, ou também com batata frita.

Segundo o chef Heiko essa é a comida mais vendida pelas ruas na Alemanha, tipo um fast food. Ela foi criada após a segunda guerra mundial para saber mais sobre esse prato clique aqui. Essa comida é servida em casa ou nas ruas onde é vendida em  pratos de papel ou plástico acompanhada de pequenos garfinhos de madeira ou plástico. Lá tem até um museu dedicado ao currywurst,veja.

Originalmente essa receita é feita com a salsicha branca, fiz com a linguiça Blumenau. Normalmente eles adicionam mais curry, mas como eu tinha comprado um Ketchup que já vinha com curry, usei ele. Veja como fiz:


28
jul
2014

Jantar alemão com o chef Heiko Grabolle no Senac Bistrô – Restaurante Escola, em Blumenau


Jantar alemão do chef Heiko Grabolle

Esse é o último post sobre minha ida à Blumenau para participar da SCGourmet e  também foi o último evento que participei lá, pois no outro dia bem cedo fui pegar o avião no aeroporto de Navegantes para retornar para casa. Esse foi o  jantar alemão preparado pelo chef Heiko Grabolle no Senac Bistrô, Restaurante Escola. Comida alemã com um toque de brasilidade preparada por um autêntico chef alemão.

Foi uma noite super divertida e alegre, aliás como os alemães são alegres gente. Sempre imaginei os alemães mais reservados e fechados, mas o que vi lá não foi isso não. Eles foram todos muito divertidos e acolhedores.

E o jantar foi uma delícia, na noite mais fria que pegamos lá. Apesar do frio do lado de fora, o restaurante é tão acolhedor que a gente nem percebe, uma delícia, fora que é uma construção linda e antiga, que foi reformada recentemente.


27
jul
2014

Receita de chá anti-gripe e como fortalecer o sistema imunológico


cha para gripe

Como anda a temperatura na cidade de vocês? Nessa época do ano com o friozinho, e a mudança de temperatura, acabamos muitas vezes pegando uma gripezinha né?

Então passei aqui para relembrar a vocês de que a alimentação é fundamental para fortalecer o nosso sistema imunológico.

Seguir uma alimentação rica em vitaminas e minerais  no nosso dia a dia, faz com que possamos resistir aos vírus e bactérias.

Muito se fala sobre a importância da vitamina C para fortalecer o sistema imune. E por isso muitas pessoas acabam recorrendo a suplementação de vitamina C, como automedicação e prevenção. Mas a vitamina C é considerada um agente pro-oxidante se administrado isoladamente, vocês sabiam? E além disso o consumo de doses elevadas pode estimular a resistência às infecções. Então evitem a auto-medicação combinado?

Nesse período, fiquem atentos também a evitar o consumo excessivo de produtos industrializados, álcool, cafeína, sal, pois esses alimentos enfraquecem o sistema imunológico.

Mas o que seria ideal consumir para fortalecer o sistema imune? Seguem algumas dicas:


26
jul
2014

Festival Gastronômico de Pomerode


Conhecendo um pouco de Blumenau durante a SCGourmet

Enquanto estive em Blumenau para o SCGourmet, numa das noites nossos anfitriões nos levaram para o Festival Gastronômico de Pomerode para jantar e foi uma overdose de comida alemã, que delícia.

Pomerode é considerada a cidade mais alemã do Brasil, ela fica vizinha a Blumenau (33 km) e há 162 km de distância de Florianópolis, no chamado Vale Europeu. O nome Pomerode vem da origem de seus fundadores,que foram imigrantes vindos da Pomerânia (Pommern), norte da Alemanha.

Sempre quis conhecer Pomerode, não cheguei a conhecer realmente, pois fui à noite, mas é uma cidade tão encantadora e o festival gastronômico é sensacional.

Se você tiver no mês de julho para vir para Santa Catarina, reserva um tempinho para vir a Pomerode e curtir o festival, você não vai se arrepender.

No festival, como estávamos em muitas pessoas resolvemos cada um pedir um prato diferente para que todo mundo pudesse experimentar de tudo e foi ótimo, o problema é que cada prato vem com muita comida (seguramente um prato dá para duas pessoas).

Eu simplesmente amei o Eisbein, nesse dia foi o meu preferido, mas tudo era muito bom.


26
jul
2014

Passeios em Blumenau durante a SCGourmet


Conhecendo um pouco de Blumenau durante a SCGourmet

Quando estive em Blumenau, Santa Catarina para participar da SCGourmet fiz, junto com os outros blogueiros, alguns passeios pela cidade e por algumas lojas.

Já falei, no post sobre a SCGourmet como estou encantada com Blumenau e passear por ela foi uma delícia ainda mais acompanhada de dois guias ilustres, o Norberto Mette que é ex-diretor da SANTUR (Santa Catarina Turismo), ex-secretário de turismo de Blumenau, ex-presidente da Vila Germânica e que durante dez anos foi o responsável pela organização da Oktoberfest Blumenau e criou vários outros eventos na empresa onde hoje é diretor e Develon da Rocha que é um dos organizadores da SCGourmet e que foi um anfitrião perfeito nos dias em que estivemos lá. Passeamos bastante, rimos muito e ouvimos histórias pitorescas sobre essa delícia de cidade que é Blumenau.

Gente foi muito passeio e muita coisa que fizemos, separei aqui para mostrar algumas, porque além de participar da SCGourmet, ainda saímos muito para passear e fazer uma coisa que desde a primeira hora que cheguei lá fiz,  comer. Gente é muita comida e comida boa.

Até eu ir para Blumenau eu tinha experimentado pouca coisa da culinária alemã, mas lá comi muito e voltei apaixonada pela comida alemã. Mas, o problema (se é que isso é um problema) é que eles são meio exagerados nas porções ,kkk, quando eu digo que é muita comida, é porque é MUITA mesmooo.

Dá uma olhada em alguns lugares que fomos:


25
jul
2014

Minha Visita a SCGourmet em Blumenau, Santa Catarina


SCGourmet

Estive em Blumenau, Santa Catarina  na semana passada para participar da SCGourmet, vocês viram? Postei bastante coisa no Facebook e no Instagram (@aquinacozinha). Pense numa pessoa encantada com essa cidade linda, sou eu. Foi minha primeira viagem para o sul do Brasil, já conhecia todas as outras regiões do Brasil, só faltava mesmo o sul e espero que essa seja a primeira de muitas viagens que vou fazer para lá, pois fiquei absolutamente apaixonada pela região. Riquíssima em belezas naturais e com um povo acolhedor.

Fiquei muito encantada também com a cultura alemã, a culinária e a forma como eles preservam essa cultura.  Dá gosto de viajar para lá e ter essa experiência única. Fora que Blumenau é uma cidade cheia de eventos, durante o ano todo, muitas vezes ouvimos falar mais da Oktoberfest que há muitos anos acontece lá, mas Blumenau é bem mais que isso. Que delícia de lugar.


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