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Receita de Lelê (doce de canjiquinha)

Esse é um doce típico muito bom. Lelê é ótimo para servir nas festas juninas e uma receita bem diferente.

Receita de Lelê

Lelê, muxá ou quirera dengosa é esse doce feito com canjiquinha (também chamada de quirera em alguns lugares), com leite e coco. Eu particularmente acho uma delícia, muitas vezes nem espero esfriar para comer.

Há um tempo atrás até já coloquei uma receita de Lelê aqui no blog, daquela vez fiz com coco ralado de pacotinho e leite de coco em garrafinha. Dessa vez fiz a receita usando o coco fresco. Delicioso.

É um doce bem típico, bom para servir em festas juninas ou julinas, veja como fiz, é bem fácil:

Receita de Lelê

Tempo Total: 40 minutos
Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes

  • 250 g de canjiquinha (quirera de milho)
  • 1 litro de leite
  • 1/2 coco
  • 1 ½ xícara de açúcar
  • Cravos
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Coloque a canjiquinha de molho em água da noite para o dia (ou umas 2 horas no mínimo).
  2. Depois escorra a água e lave muito bem a canjiquinha.
  3. Coloque a canjiquinha na panela de pressão com alguns cravos e cubra com água até ficar uns dois dedos acima do grão.
  4. Cozinhe por uns 20 a 30 minutos.
  5. Assim que cozinhar abra a panela e escorra a água (se ainda tiver).
  6. Bata no liquidificador coco descascado e picado com o leite.
  7. Coloque na panela de pressão com a canjiquinha cozida, o leite com o coco, o açúcar e o sal.
  8. Volte ao fogo e deixe cozinhar no fogo baixo mexendo sempre.
  9. Assim que engrossar e o líquido ser absorvido está bom.
  10. Despeje em um recipiente molhado (isso ajuda desenformar).
  11. Depois de frio, corte em pedaços e sirva.

Dicas

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5 respostas em “Receita de Lelê (doce de canjiquinha)”

Querida amiga, Patty Martins. Boa tarde!
Saudações gastronômicas!
Preparei com o dobro dos ingredientes da Receita e ao final, deitei em um tabuleiro retangular. Ficou show de gostosura. Uma delícia e ainda queriam mais, servi a treze pessoas, que ainda repitiram.
Congratulações.
Prof. Erly Amorim

Olá boa tarde, procurando receitas de Lelê achei as 2 que vc publicou nesse blog e fiquei com uma dúvida, na mais antiga vc usou 1 litro de líquido para 500 g de canjiquinha e nessa última 1 litro de líquido para 250 g de canjiquinha, devo corrigir uma das 2?

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