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Manteiga ou margarina, o que é melhor?

O que é melhor para a gente usar, manteiga ou margarina? Vem ver esse post.

Hoje venho falar sobre um tema que vejo que as pessoas ainda tem muitas dúvidas.  Afinal, o que é mais saudável? Manteiga ou Margarina? A manteiga é de origem animal, enquanto a margarina é de origem vegetal, mas afinal o que é melhor?

Vocês já devem ter visto em propagandas da televisão o incentivo para substituir a manteiga pela margarina, mas será que essa é uma boa escolha?

Afinal qual a diferença entre Margarina e Manteiga

A  margarina é uma gordura vegetal que para ficar sólida como a manteiga , é hidrogenada artificialmente, formando o ácido graxo trans, que é toxico para nosso organismo. Assim o consumo excessivo dessas substâncias tem  ação inflamatória e aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

Mas e a manteiga?  Ela é obtida da gordura do leite, e tem naturalmente ação antifúngica, é fonte de ômega 6, colesterol, auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis A, D, E, K, e possui ácido butírico (um ácido graxo de cadeia curta que é muito benéfico).

Então, o que é melhor, manteiga ou margarina?

Pelo que falei acima dá para ver que a  manteiga é uma opção infinitamente mais saudável do que a margarina. Claro que sempre temos que nos preocupar em não exagerar, né gente.

Uma boa opção para a gente usar é a manteiga ghee, que nada mais é do que a manteiga clarificada, sem lactose (açúcar do leite), muito utilizada na culinária ayurveda. Ela é encontrada para comprar em lojas de produtos naturais, mas você pode fazer em casa também.

Quer aprender a fazer? Segue a receitinha:

Como fazer manteiga clarificada (sem lactose)

Ingredientes
1 pote de manteiga (use a quantidade que você quiser)

Modo de Preparo
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga esquentar e formar uma espuma, vá retirando a espuma com uma escumadeira, aguarde um pouco e retire do fogo. A lactose ficará cristalizada no fundo da panela. Após esfriar, coe e guarde a manteiga sem lactose em um recipiente de vidro. Você pode deixar mais consistente e colocar no congelador e depois tirar ou deixar liquida mesmo.

Como fazer Manteiga de Azeite

Um ótima dica também é fazer a manteiga de azeite. É muito simples, coloque o azeite misturado com ervas a gosto e bem picadas em cubos de gelo e coloque no congelador até ficar tipo manteiga.Depois é só usar. Fica uma delicia e super nutritiva!!!!

Fiquem atentos e não consumam nada com exagero, mas tentem evitar ao máximo o consumo da margarina sempre!!

Beijos

 

Dra Mariana Jones – CRN 12903
Nutrição Clinica Funcional e Ortomolecular

Clínica Conceito Saúde

(34) 3084 – 4561

(34) 3214 – 6747

Fanpage: Www.facebook.com/NutricaoClinicaFuncionalEOrtomolecular

6 respostas em “Manteiga ou margarina, o que é melhor?”

Mas a manteiga de azeite, que temos a receita no final, não seria uma espécie de margarina??? pois é feita a partir de um Óleo vegetal???

Lígia você não vai cozinhar o azeite para fazer a receita, será apenas o azeite saborizado com as ervas e gelado e isso não vai fazer com que o azeite perca suas propriedades nutricionais. Então ele continua saudável.
Abraços

Ficou claro que a margarina comum não é a melhor opção, mas o que me diz da margarina Becel que dizem que é ótima para o coração? Comprei até uma dessas Becel, saborizada com manteiga. Obrigada Iolanda

Olá Patty,tenho a mesma duvida de um dos comentários feito pela Iolanda, sobre a margarina Becel (com sabor manteiga) que diz ser saudável para o Coração? Obrigado !

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