Farfalle ou gravatinha para os íntimos é um tipo de macarrão que eu gosto muito e as crianças aqui em casa também, elas acham lúdico e comem brincando. Mas o farfalle também é uma massa sofisticada, dependendo do molho que você coloca, pode ser um prato de um jantar especial.
Já o pesto é um molho típico italiano, da região de Gênova. A característica principal dele é que ele é batido no pilão. Aqui, bati no liquidificador, para os ortodoxos da gastronomia, isto deve ser uma falha grave, mas para quem não tem pilão funciona direitinho. No pesto tradicional, se usa pignoli, eu fiz o pesto com amêndoa, mas também pode ser feito com nozes ou castanha. Com tanta modificação do pesto tradicional, daqui a pouco os baluastres da gastronomia vão me crucificar.
Mas é isto, um Farfalle com Pesto de Manjericão à minha moda.