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Petisco de Melão com Presunto Cru


Petisco fácil de fazer, diferente e muito gostoso. Sofisticado e simples ao mesmo tempo. Amo! Ele servido com um vinho branco gelado fica ainda melhor.

Escolha um melão bem maduro, porque o doce do melão com o contraste do presunto salgado é que é o tchan desse petisco.

Nessa receita você pode substituir o presunto cru, pelo presunto de Parma ou mesmo por copa fatiada bem fininha. Fica ótimo.

Veja agora o que vai precisar e como é muito fácil fazer esse petisco para receber seus amigos nas festas de fim de ano. Esse petisco combina bem com festas de verão e também à beira mar ou pool party.

Petisco de Melão com Presunto Cru

Tempo de Preparo: 5 minutos
Rendimento: 10 ou 12 petiscos

Ingredientes
  • 2 fatias de melão
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
  • 1 fio de azeite de oliva extra virgem
  • 100 g de presunto cru fatiado bem fino
  • Palitos para petisco

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo e veja como fiz:

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Iscas de Peixe Empanadas

Nesses dias mais quentes, fico pensando em aperitivos para comer no fim de semana e essas Iscas de Peixe Empanadas são deliciosas e são ótimas para comer na beira da piscina ou praia acompanhada de uma bebida bem geladinha (com vinho branco geladinho, é muiiito bom).

Sem falar que  essa é uma boa opção para as crianças comerem peixe.

Eu gosto muito de servir essas iscas com um molho cremoso, principalmente de for feito com maionese, fica muito bom. Veja algumas sugestões que coloquei no fim do post.

Iscas de Peixe Empanadas

Classificação: 5
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
    • 800 g de filé de peixe branco (merluza, pescada, etc…)
    • 3 colheres (de sopa) de suco de limão
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 colher (de sobremesa) de sal
    • Pimenta do reino moída
Para empanar
  • 1 xícara de farinha de rosca temperada com sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo batido com 3 colheres de sopa de água e temperada com sal
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Assista ao vídeo:

Dicas:

  • Use o filé de peixe de sua preferência. Eu usei merluza, mas pode ser pescada, tilápia, Saint Peter, etc…)
  • Gosto de colocar um pouco de água no ovo  para ficar mais fluido e empanar melhor.

Receitas de MolhoRosé

4 colheres (de sopa) de maionese
2 colheres (de sopa) de catchup
1 colher (de sopa) de mostarda
8 gotas de molho inglês
Misture tudo muito bem

Molho Tártaro

1 xícara de (chá) de maionese
1 colher de cebola ralada
½ colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de picles
1 colher (chá) de suco de limão
Misture tudo.

Molho Agridoce

½ xícara (chá) de vinagre (melhor ainda se for de arroz)
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de ketchup
1 colher (sopa) de maisena (rasa)

Coloque tudo em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e espere o molho esfriar para usar.

Molho de Mostarda e Mel

Misture tudo com um garfo, emulsionando.

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Palitos de Mandioca Assada (aipim ou macaxeira)

Essa mandioca assada é um petisco delicioso, sinceramente, gosto mais do que batata frita e é saudável. Acima de tudo se for feita com uma mandioca de boa qualidade, bem molinha e sem fibras.

Aqui em casa há muito tempo não faço batata frita, faço essa mandioca assada, faço tanto para almoço e jantar, quanto para petiscar, só para esclarecer, minha família ama essa mandioca, toda vez que eu faço ela aqui em casa todo mundo devora. Além disso, ela é tão boa que nós comemos ela assim mesmo, purinha, outras vezes eu faço um molhinho para acompanhar.

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Antepasto de Abobrinha

 

Eu gosto de fazer vários tipos de antepastos, gosto de ter esses vidros na geladeira porque quebram um galho quando precisamos e esse antepasto de abobrinha é ótimo para isso.

Sempre que dá faço e deixo ali na geladeira para uma hora de emergência. Eles são ótimos com simples fatias de pão e torradinhas, mas também dão um toque em saladas, servem de entrada e, acreditem, já usei ele até como recheio de torta de liquidificador.

Então, se você tiver abobrinha, experimenta fazer e depois me conta. Aproveita para esses dias de Copa do Mundo, assistir jogo é muito melhor com uns petisquinhos né?

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Antepasto de Pimentão Vermelho

 

Eu sou fã de antepasto, gosto de ter sempre um vidro com algum na geladeira, semana passada eu fiz esse Antepasto de Pimentão Vermelho e ficou uma delícia. Lembram que há um tempo atrás eu fiz o Antepasto de Pimentões usando pimentões verde, vermelho e amarelo? Esse também é muito bom. Qualquer um dos dois vale muito a pena.

Hoje estou em São Paulo, mas deixei esse post preparado para você aproveitar que o fim de semana está chegando, faz esse pimentão e deixa na geladeira em um vidro fechado, daí quando você quiser servir um belisquete é só apelar para ele.

Veja como eu fiz:

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Antepasto de Tomate Desidratado

 

Meu marido me trouxe alguns tomates desidratados de uma viagem que ele fez, daí resolvi fazer esse Antepasto de Tomate Desidratado. Eu nunca tinha visto esses tomates secos, mas não é aquele tomate seco que a gente ouve falar e que compramos nos supermercados. Aquele é temperado e conservado em óleo. Esse desidratado é puro. Ele não é temperado, ele é desidratado, fica seco mesmo como uva passa, maçã desidratada, etc… Se você encontrar para comprar, compra e experimenta. Ele dura muiiiito.

Eu testei e gostei. Como eu gosto sempre de ter uma coisinha pronta na geladeira, sempre que dá, faço algum antepasto, então, aproveitei esses tomates desidratados e fiz esse antepasto, que dá para comer com torradas, dá para usar como tomate seco (aquele) em pizzas, saladas, wraps, etc… Ou seja, é bem versátil.

Veja como fiz:

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Soja e os Benefícios do Tofu

por Mariana Jones

Olá pessoal.

Muitos pacientes  sempre me perguntam se podem substituir a carne pela soja.  E por isso resolvi fazer esse post esclarecendo algumas dúvidas para vocês.

O consumo de produtos derivados de soja,  vem aumentando cada vez mais. Porém, sem nenhum acompanhamento prévio. Apesar da soja ter uma qualidade nutricional muito interessante, devido ao seu conteúdo de proteínas e isoflavonas, ela também pode ser extremamente prejudicial se consumida em excesso por ser uma proteína potencialmente alergênica, e contra-indicada em algumas patologias.

O ideal é consumir a soja fermentada na forma de tofu (“queijo de soja”)  e missô (produto fermentado produzido a partir de uma mistura de soja, arroz e sal marinho). Dessa forma, conseguimos aproveitar todos os benefícios da soja, com uma digestibilidade excelente.

O tofu , é um produto de origem chinesa, também conhecido como queijo de soja, por ser feito a partir do leite de soja,  semelhante ao processo de fabricação do queijo. É altamente proteico e nutritivo, rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro , fonte de ácidos graxos  poliinssaturados,  e vitaminas (K, B, D, E).  Ele  é um alimento muito versátil, podendo ser refogado, assado ou grelhado em sua forma original, ou  pode ser triturado e formar um creme base para molhos e patês, recheando sanduíches, omeletes, panquecas, ou ser a base para sobremesas como pudim, mousse, entre outras preparações.

Que tal substituir o excesso de laticínios na sua rotina alimentar e provar esse delicioso alimento que é o tofu?

Aqui estão duas receitinhas deliciosas que eu fiz,  para estimular vocês a acrescentar o tofu na alimentação:

Patê de Tofu com Cenoura

Ingredientes

  • 100 g de tofu bem escorrido
  • 1 cenoura
  • 2 colheres (de sopa) cheias de cebola picada
  • Sal
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Coentro a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar a cenoura em banho-maria, para ficar fácil de amassar. Depois colocar todos os ingredientes em um mixer ou no liquidificador, até formar uma pasta (se precisar coloque um pouquinho de água).

Patê de Tofu com Atum

Ingredientes

  • 100 g de tofu bem escorrido
  • 1/2 lata de atum
  • 1 colher (de sopa) de semente de chia
  • 2 colheres (de sopa) cheias de cebola picada
  • Sal
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta  a gosto

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes em um mixer ou no liquidificador, até formar uma pasta (se precisar coloque um pouquinho de água).

Dra. Mariana Jones

Nutricionista clinica funcional e ortomolecular

Colaboradora do Aqui na Cozinha

Facebook: Nutricao Clinica Funcional e Ortomolecular

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Amendoim Cozido

Amendoim cozido é um petisco muito consumido aqui no Nordeste. Na Bahia, pelo que eu me lembro de quando eu era criança, eu comia muito nas festas juninas. Nas praias nordestinas, no verão, também é vendido como petiscos. Você já viu? Vende em uns saquinhos.

Este petisco só tem um defeito, quando você começa a comer, não consegue parar, hahaha. Aqui em casa, eu posso fazer um panelão, mas nunca é o suficiente.

Quer ver como eu faço? Então vamos lá:

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O Ponche e os Petiscos!

Ponche é tão anos 70, 80, né? Mais eu gosto. Como dizia minha vó: ” O que é de gosto regala a vida”. Então eu sempre faço poche aqui em casa.
Eu fiz este aí de cima no meu aniversário e é esta receita que sempre faço e gosto muito.

Ponche de Vinho e Frutas

Ingredientes
Suco de 1 abacaxi
Suco de 6 laranjas
1 garrafa de vinho tinto suave
1/2 garrafa de um espumante (champanhe ou outro)
3 maçãs descascadas cortada em cubinhos
Açúcar e gelo a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e adoce a gosto.

Obs. Eu não gosto de colocar o gelo dentro do ponche, acho que com o tempo fica aguado, então coloco em uma vasília mais larga que vai por baixo da poncheira. Se não tiver poncheira improvise como eu fiz (foto acima). Deixe o ponche na mesa com uma concha para as pessoas se servirem à vontade.

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Petiscos

Em muitas ocasiões um petisquinho vai bem, né não? Principalmente no fim de semana. Como hoje é sexta-feira vou aproveitar e mostrar os petiscos que fiz semana passada. Coisinha simples, com tudo que temos em casa. Espero que você se inspire e use a imaginação, você vai ver que dá para fazer petisquinhos deliciosos.

Receita de Petiscos

Presunto com Queijo, Abacaxi e Geleia de Pimenta

Ingredientes

100g de fatia de queijo (eu usei muçarela)

100g de fatia de presunto

Geléia de Pimenta

Abacaxi para decorar

Palitos de dentes

Modo de Preparo

Enrole uma fatia de queijo e uma fatia de presunto como rocambole e corte em fatias finas. Espete no palito  a fatia de queijo/presunto, um pedacinho de abacaxi e por último coloque um pouquinho de geléia de pimenta. Eu usei a géleia da foto que gosto muito.

Azeitona, Tomate e Queijo Coalho

Ingredientes

30 azeitonas inteiras sem caroço

2 tomates picados não muito pequeno

200g de queijo coalho

Palitos de dentes

Modo de Preparo

Corte o queijo em pequenos palitos e enfie na azeitona no lugar do caroço. Depois espete a azeitona no palito e por cima um pedacinho de tomate.

Tomate com Passas e Pimentão

Ingredientes

2 tomates picado médio

1/2 pimentão picado pequeno

Passas

Maionese

Palitos de dentes

Modo de Preparo

Espete no palito um pedaço de tomate, depois um de pimentão e depois uma passa. Coloque várias pequenas porções de maionese na bandeja que vai servir e “cole” o petisco.