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Torta de Banana Caramelada linda e gostosa

Dá para acreditar que com mais ou menos R$ 6,00 reais você faz esta linda torta que dá 12 porções? É ou não é uma boa opção para a sobremesa das ceias de final de ano. E o mais importante de tudo, ela é muito gostosa. Gostosa mesmo. Me surpreendeu.

Eu estava aqui em casa com umas bananas muito maduras e resolvi fazer Bananas Carameladas. Só que desta vez deixei o açúcar mais claro e cortei as bananas em rodelas. Coloquei em um vidro com tampa e deixei na geladeira para comer como sobremesa. Mas, quando eu estava fazendo os Biscoitos Decorados, pensei que aquela massa do biscoito ficaria ótima como casquinha para uma torta. Fiz a massa (só que dobrei a quantidade dos ingredientes) coloquei em um recipiente fechado e deixei na geladeira.

No dia seguinte, abri a massa e fiz a torta, ficou perfeita. Veja como eu fiz:

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Como se faz Banana Caramelada?

É muito simples. É mamão com açúcar, quer dizer é banana com açúcar… e um tico de água.

É verdade,  Banana Caramelada é muito fácil de ser feita. Alguns xiitas que aparecem por aqui de vez  em quando, deixando comentários desaforados (QUE EU NÃO PUBLICO), vão cair matando. É fácil mesmo e EU PUBLICO.

Sei que tem gente que sabe muito de cozinha e que vem aqui para se inspirar, como sei também que muita gente que adoraria aprender a cozinhar vem aqui. Você que sabe muito de cozinha, deixa sua contribuição aí nos comentários para enriquecer o post e você que está se aventurando agora pelo terreno das panelas: Senta que lá vem a estória.

Banana Caramelada

Ingredientes

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar

1/2 xícara (de chá de água)

12 bananas pequenas

Modo de Preparo

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo. O açúcar vai começar a derreter. Deixe dourar. Não deixe o açúcar escurecer muito, pois amarga. Quando o açúcar estiver como na foto 3 acrescente a água com cuidado, pois ela pode espirrar. O açúcar vai endurecer. Espere a água ferver e dissolver o açúcar caramelado, daí coloque as bananas e deixe cozinhar. Estará pronto quando as bananas estiverem cozidas e a calda engrossar um pouco.

Dicas:

  • Eu usei banana prata, mas pode usar banana nanica também.
  • Use aquelas bananas que já estão bem maduras.
  • Dá para fazer com as bananas cortadas em rodelas ou no comprimento. Eu não cortei, fiz com as bananas inteiras mesmo.
  • Se você for mais abusada, quando as bananas já estiverem prontas, coloca um cálice de conhaque e flamba. Ui delícia.
  • Sirva quente com sorvete de creme ou uma colher de creme de leite gelado e sem soro.
  • Dá para guardar na geladeira em um recipiente bem fechado.
  • Dá 6 porções

Bolo de Banana Caramelada

Este bolo é uma delícia. Pronto falei.

Hahahahaha

Lembram quando fiz o Muffin de Banana? Eu me derreti em elogios a ele também, né? Então, fiz este bolo com a mesma massa, mas de uma forma diferente. Porém, também ficou muito bom, muito bom mesmo.

Confere aí:

Bolo de Banana Caramelada

Ingredientes

1 xícara (de chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (de chá) de maisena (amido de milho)

1 xícara (de chá) de banana madura amassada

3 colheres (de sopa) de leite

1 colher (de chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (de chá) de manteiga, usei margarina

1 xícara (de chá) de açúcar

1 ovo grande

1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Para a banana caramelada

1 xícara (de chá) de açúcar

1/2 xícara (de chá) de água

3 bananas maduras cortada em rodelas

 

Modo de Preparo

Comece preparando a banana caramelada e só depois faça a massa, assim dará tempo da calda esfriar um pouco.

Banana Caramelada

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Quando o açúcar começar a derreter, mexa com cuidado para a calda não queimar. Assim que a calda ficar com cor de caramelo, junte a água. A calda vai endurecer, então deixe ferver até ficar líquida novamente. Agora sim acrescente as bananas que devem estar cortadas no comprimento ou em rodelas. Deixe a banana ferver na calda até cozinhar e a quantidade da calda diminuir. Coloque a calda com a banana na forma onde você vai assar o bolo. Tome o cuidado de espalhar a calda tanto pelo fundo como pelas laterais da forma.

 

A massa

Amasse as bananas e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente o ovo e bata mais. Depois junte a banana amassada a baunilha e o leite.

Agora acrescente a farinha de trigo e a maisena e só misture até incorporar muito bem. Coloque o fermento e mexa delicadamente.

Despeje a massa sobre a forma que já está com a calda e com as bananas. Leve para assar em forno médio pré-aquecido. Deixe assar por mais ou menos 30 minutos e espete um palito, quando este sair quase seco está bom. Desenforme ainda morno.

 

Obs:

  1. Eu fiz usando a banana prata, mas dá para fazer com a banana nanica (banana d’água).

Sorvete de Banana Caramelada. Prá enfrentar o calorão ou não.

Imagine um sorvete super cremoso, derretendo na boca e aquele gostinho de banana. Não uma banana comunzinha, mas uma deliciosa banana caramelada, eitcha, é prá matar, rsrsrsrs. Ai minha dieta! Pelo menos não é aquele sorvete cheio de gordura hidrogenada que a gente compra por aí.
Minha liga neutra e meu emulsificante tinham acabado, então o primeiro passo foi correr e comprar. Eu sei que tem muita gente que nunca usou estes produtos e que nem sabe onde comprar, mas calma, você acha em casas que vendem produtos para chocolates, para confeitaria e até em algumas lojas de artigos para festa. Eu uso estes produtos não só para sorvete, mas também para outras receitas, tem um bolo com emulsificante que é ótiiiimo. Qualquer dia faço ele.
O sorvete eu fiz assim:

Sorvete de Banana Caramelada

Ingredientes

Primeira Massa
½ litro de leite (usei desnatado)
1 (colher de chá) de liga neutra
½ (xícara de chá) de açúcar

Sabor
4 bananas maduras
½ (xícara de chá) de açúcar
1 (xícara de café) de água

Segunda Massa
A primeira massa congelada
O sabor (a banana caramelada fria)
½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (de chá) de emulsificante

Modo de Preparo

Primeira Massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Depois coloque em um recipiente e leve ao freezer ou ao congelador para endurecer. Usei uma forma de alumínio (como a Tati), pois congela bem mais rápido.

Sabor
Corte as bananas em rodelas e reserve. Coloque o açúcar em uma panela e deixe virar o caramelo, acrescente a água e deixe dissolver o caramelo. Depois que o caramelo estiver derretido, deixe engrossar um pouco e acrescente as bananas. Deixe secar bem o líquido e estará bom. Só use depois de frio para fazer o sorvete.

Segunda massa
Na tigela grande da batedeira coloque a primeira massa congelada e picada, a banana caramelada fria, o emulsificante, o leite condensado e o creme de leite. Bata na batedeira durante 12 minutos. Comece em velocidade baixa e vá aumentando. A massa vai dobrar de volume. Coloque em um recipiente e leve para endurecer no congelador ou no freezer.

Banana da Terra Caramelada

Essa é uma receita que se faz ultra rápido, the flash mesmo.

Banana da Terra Caramelada

Ingredientes

2 bananas da terra maduras

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de água

 

Modo de Fazer

Fatie as bananas (não muito finas), coloque-as em uma panela mais aberta (tipo uma frigideira funda). Polvilhe o açúcar por cima e depois a água. Leve ao fogo e espere o açúcar caramelar. Vire as fatias da banana e deixe corar do outro lado. Pronto, já estará no ponto. É só agradecer a Deus e se acabar no doce.

Ganha um aperto de mouse quem adivinhar o que está faltando na última foto, junto com a banana, para ficar ainda mais perfeito.

Adivinhou quem disse: Uma Bola de Sorvete de Creme.

Dica

Você pode fazer esta sobremesa com banana prata ou nanica, mas o modo de fazer é diferente. Coloque o açúcar e a água e só coloque as fatias de banana quando o açúcar estiver começando a caramelizar. Coloco tudo junto com a banana da terra porque ela é mais dura, aí cozinha junto.

Pode usar esta banana caramelada como base para fazer: recheios, bolos, sorvetes ou qualquer coisa que sua imaginação permitir.

Minha sugestão
Coma enquanto ainda estiver morna, é béeeem melhor. E se colocar uma bola de sorvete de creme então, hum, não tem para ninguém.

Se quiser e gostar pode polvilhar canela por cima também.

Curiosidade

Veja só a diferença de uma banana da terra para uma banana prata: