Categorias
Comida Nordestina Geral Porco, Bode e outras carnes Receita Feita na Panela de Pressão Receita Salgada Receitas Para Iniciantes

Bode Guisado – Hum delícia!

Hoje é sábado e em quase todos os municípios aqui do Nordeste é dia de feira. Na feira normalmente encontramos a carne de bode que é tão característica aqui desta região do Brasil. Sei que tem gente que torce o nariz para este tipo de carne, mas gente, é puro preconceito, viu? Esta carne é muito saborosa tanto cozida, como esta, quanto assada.

Quanto a esta que fiz não foi comprada na feira, mas sim em um açougue aqui perto de casa. Um achado. É um açougue bem pequeno que eu nem conhecia, mas que vende carne para várias churrascarias da região e se você chegar no sábado vai encontrar carne bem fresquinha, O dono chega da fazenda por volta das 5h da manhã. E você não encontra só carne de bode, encontra todo tipo de carne.

Veja como eu fiz:

Bode Guisado

Ingredientes

1 kg de bode partido em pedaços pequenos (ou cabrito)

4 dentes de alho amassados

2 cebolas cortadas em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 maço de coentro picado

1 colher de óleo

Sal e colorau a gosto

Modo de Preparo

Frite a cebola no óleo e acrescente o alho para fritar. Depois junte o pimentão e refogue um pouco mais. Agora junte a carne cortada, o colorau, o coentro, o sal e água para cozinhar. Eu cozinhei na panela de pressão, mas dá para cozinhar em panela de alumínio e até de barro, só demora um pouco mais.

Se quiser deixe o caldo apurar e depois você faz um pirão, fica divino.

Obs: Quando dizemos carne de bode na verdade é carne de cabrito. A carne de bode é muito mais dura, a de cabrito é uma carne tenra por ser um animal jovem.

Acho que cabe um esclarecimento aqui, pois tem muita gente que faz confusão. Vamos as diferenças:

Bode – Macho adulto dos caprinos

Cabra – É a fêmea do bode

Cabrito – São animais (cabras ou bodes) jovens, em fase de crescimento.

Carneiro – Macho dos ovinos

Ovelha – Fêmea do cordeiro

Cordeiro – É o filhote do carneiro com a ovelha

Sair da versão mobile