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Salada de Soja Com Brocolis

E aí como vocês passaram o feriadão prolongado? Eu fiquei em casa com as crianças e com minha filha adolescente que fez o Enem. Estou esperando uma nota boa dela pelo menos em redação, que a dela foi muito bem escrita, me deu orgulho. Apesar, que o tema deste ano foi uma surpresa geral, passou longe dos prováveis temas que a mídia anunciou como os prováveis temas para esse ano. Mas ela foi bem. Meu marido viajou, então fiz papel de pai e mãe. Isto quer dizer que fiquei sobrecarregada. Tive que me desdobrar para organizar programações para as crianças. Quem tem mais de um filho (ainda mais homem) com idades próximas, sabe do que eu estou falando. Se a gente não enche o dia deles, que são super ativos, com certeza a casa (no meu caso o apartamento) vai ficar de pernas para o ar. Fizemos papel marché, fomos ao parque, fomos na casa de amigos e muitas outras coisas. Enfim, enchi o dia com coisas legais para fazer.

Mas agora a vida volta ao normal, com suas rotinas.

Essa salada de soja que eu fiz é ótima para dias assim, cheios. Dá para você deixar ela pronta na geladeira antes de sair e quando voltar tem uma salada mais gostosa ainda. É porque se você fizer e deixar ela na geladeira pegando um gostinho, ela vai ficar muito melhor. Essa salada também é ótima para quem está na praia.

Veja como eu fiz:

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Farfalle Com Kani e Brocolis

Fiz esse macarrão ontem aqui em casa, ele é simples, fácil e muito rápido de ser feito. Eu usei o Kani juntamente com o brocolis. Você sabe o que é Kani?

Não!

O que é Kani?

É o mesmo que Kani-Kama. É típico do Japão. Na década de 1970, o Japão começou a industrializar a carne de caranguejo em bastonetes. Hoje, esses bastonetes são feitos com uma massa com carne de peixe processada, outros ingredientes e aroma de caranguejo. Depois a massa é tingida com corante alimentício vermelho, embalado à vácuo, cozidos na própria embalagem e só então é congelada.

Bom, vamos ver então como fiz a minha massa?

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Brocolis no vapor em 2 minutos

Essa dica é especial para quem está comendo direitinho e vai chegar no verão mais sequinha e sobretudo mais saudável. Uhu #projetoverão2013. Ter brocolis cozido no vapor na geladeira nos salva. Porque basta um fio de azeite, um tiquinho de sal e pronto, para mim está ótimo.

Outra questão é que cozinhar no vapor preserva e muito os nutrientes. Se você tiver panela de cozinhar no vapor pode usar, mas hoje minha dica é fazer isto no micro-ondas. Em apenas 2 minutos.

Isto mesmo, use o micro-ondas para cozinhar e você vai economizar tempo e principalmente preservar os nutrientes.

O micro-ondas funciona fazendo com que as moléculas de água dos alimentos se movam rapidamente, fazendo com que esquente e cozinhe os alimentos. Eu sei que tem muita gente que tem receio em usar o micro-ondas por achar que podem causar problemas de saúde. Eu encontrei este artigo da Harvard Medical School falando sobre isto, se quiser ler é só clicar (está em inglês). Segundo o artigo é mais saudável cozinhar no micro-ondas do que em água, pois a maior parte dos nutrientes vão ficar na água que normalmente jogamos fora.

Vamos ver minha dica:

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Torta de Brócolis

Esta massa de torta é muito versátil. Hoje eu fiz de brócolis, mas dá para fazer com qualquer legume, inclusive uma seleta deles.

Para o jantar, por exemplo, basta uma fatia desta torta, uma salada bem colorida e uma proteína que pode ser um filé de frango, peixe ou qualquer outra carne. Pode perguntar para sua nutricionista como esta é uma excelente refeição.

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Arroz com Brócolis e Cenoura

Outro dia eu fiz aqui em casa um bife de frango à milanesa e para acompanhar fiz este arroz com brócolis e cenoura.
Ficou lindo né gente? Mas, mais que isto, ficou de-li-ci-o-so.
Recebi muitos elogios.
O melhor foi que aproveitei o arroz que sobrou do dia anterior, vamos lá:

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