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Caldinho de Feijoada

Ontem fiz feijoada aqui em casa. Eu acho que nestes dias gelados, cabem muito bem uma comidinha mais forte, você não acha? Eu normalmente não faço aquela feijoada tradicional, faço uma mais simples. Isto porque acho que fica muito forte a feijoada com todas aquelas partes do porco.

E quando a gente está fazendo feijoada sempre aparece uma pessoa querendo um caldinho não é verdade? Então fiz e resolvi fotografar para mostrar aqui. É uma coisa muito simples de fazer, principalmente se você já está com a feijoada em andamento.  Não acho que é uma boa fazer a feijoada só para poder fazer o caldinho, a não ser que seja para um evento. Por exemplo, se for uma festa temática e você quer servir o caldinho de feijoada, aí sim, você faz a feijoada só com esse propósito.

Mas, na maioria das vezes a gente serve o caldinho enquanto as pessoas esperam a feijoada ficar pronta.

 

Para fazer caldinho de feijoada o ingrediente principal é: Feijoada. Então nos links abaixo estão duas receitas que já fiz no blog:

Feijoada Simplificada

Feijoada à minha moda

Vamos à receita:

Caldinho de Feijoada

Ingredientes

1 xícara (de chá) de caldo de feijoada

1 colher (de sopa) de grãos de feijão (da feijoada)

1 colher (de sopa) de bacon picadinho e frito

3 rodelas de linguiça calabresa (da feijoada)

Gotas de molho de pimenta (opcional)

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o caldo e o feijão. Bata bem. Coloque em uma panela e esquente com a pimenta. Em uma caneca ou copinho coloque as rodelas de calabresa, o caldo quente e os bacons por cima. Sirva bem quente.

Dicas:

  • Se quiser um caldo mais grosso é só aumentar a quantidade de feijão na hora de bater.
  • Essa quantidade dá uma porção.
  • Se preferir um Caldinho de  Feijão, eu já fiz um aqui, veja:

Caldinho de Feijão

Vamos fazer um Caldinho de Feijão para hoje a noite?

No inverno, Garanhuns é uma cidade fria, muito fria como eu já falei aqui. Chega a fazer 7 graus em algumas parte da cidade. E agora que o outono chegou, chegou com ele um ventinho frio. Até uma chuvinha fina tem dado as caras por aqui.

No tempinho mais frio eu gosto muito de sopas e caldos. Que tal fazer um caldinho de feijão para esta noite?

Eu fiz este mais simples. Não usei costelinha, torresmo, etc…

Eu fiz assim:

Caldinho de Feijão

Ingrediente

1/2 kg de feijão

1 folha de louro

200 g de bacon em cubos pequenos

200 g de linguiça calabresa picada

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

Sal e molho de pimenta vermelha à gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o feijão de molho por umas 4 horas. Depois lave o feijão e coloque na panela de pressão com água até cobri-lo, adicione o louro, tampe e cozinhe por 15 minutos, após a panela começar a chiar.

Em outra panela refogue o bacon por 5 minutos ou até soltar a gordura, sem dourar. Adiciona a cebola, depois o alho e refogue por 5 minutos ou até dourar. Junte a linguiça calabresa e refogue mais um pouco. Retire metade deste refogado e reserve. Junte o feijão cozido nesta panela dos refogados e deixe ferver.

Bata no liquidificador o feijão temperado com o bacon, a linguiça e os temperos. Despeje de volta na panela, acrescente a metade do refogado de bacon e linguiça que você tinha reservado, corrija o sal, acrescente umas gotinhas de pimenta(se você gostar), ferva e está pronto para servir.

Dica:

  • Sirva bem quente em cumbucas, canecas ou copos, acompanhado de torradas.
  • Coloque um fiozinho de azeite para ficar pior, rs. Eu coloquei.

Caldo de Piranha? Nada a ver com as piriguetes, hein!

Quando pensamos em caldo, pensamos logo em caldo de feijão, de feijoada, de sururu, mas no de peixe é muito difícil a gente pensar, né? Pelo menos comigo é assim. Este é muito bom e fácil de fazer.
Caldo de Piranha com gotinhas de limão, pense em uma delícia. Acompanhado de umas torradinhas, então, hum…
Vamos aprender a fazer?

Caldo de Piranha

Ingredientes
1/2 kg de piranha (o peixe, hein gente)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 tomate picadinho
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (de sopa) de coentro picado
1 kg de batata inglesa cozida e amassada
3 tabletes de caldo de peixe
200 ml de leite de coco
2 colheres (de sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho, depois junte o tomate e deixe fritar um pouco. Acrescente os pedaços do peixe, a cebolinha e um pouco de água para cozinhar. Depois de cozido, retire os pedaço de peixe e tire todas as espinhas, ossos, etc… Deixando só a carne bem desfiadinha.
Ao caldo que ficou na panela junte a batata amassada, os caldos, a carne do peixe desfiada, o leite de coco e o azeite de dendê, deixe cozinhar um pouco, acrescente o coentro e desligue a panela.
Sirva quente com uma rodela de limão e torradas.