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Lagarto na Panela de Pressão com Vinho

Essa receita de Lagarto na Panela de Pressão com Vinho é ótima e a carne fica muito macia. Ela é bem fácil de fazer e a carne não precisa fica no tempero muito tempo.

Ela só tem um segredinho, quando for servir, espalhe o molho por baixo, ou por cima da carne para que ela fique mais saborosa.

Você vai ver que em meia hora terá uma carne muito saborosa e macia.

Aqui eu servi com polenta, se quiser uma Receita de Polenta é só clicar aqui.

Lagarto na Panela de Pressão com Vinho

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 35 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções

Ingredientes
  • 1 pedaço de Lagarto (Tatu ou lombo paulista) – o meu tinha 1,2 kg
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 2 cebolas (usei a roxa, mas pode usar qualquer uma)
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (de chá) de vinho tinto (usei o seco)
  • 1 xícara (de chá) de água quente
  • 1 colher (de sobremesa) de sal
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque o óleo na panela de pressão e deixe esquentar bem.
  2. Doure a carne de todos os lado, sem furar e sem ficar mexendo muito.
  3. Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e o alho amassado.
  4. Deixe murchar a cebola e dourar um pouco o alho.
  5. Acrescente o vinho e a água.
  6. Tempere com o sal e a pimenta do reino.
  7. Tampe a panela de pressão e depois que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe 30 minutos.
  8. Depois que tirar a pressão, retire a carne acrescente um pouquinho de água e deixe o molho apurar um pouco.
  9. Fatie a carne e sirva com o molho que ficou na panela de pressão.

Dicas

  • IMPORTANTE – Sirva a carne com o molho para ter mais sabor.
  • Essa carne, depois de pronta, pode ser guardada na geladeira por até uns 4 dias ou 3 meses no freezer.

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Carne Assada Com Frutas

Vai chegando o fim de ano e vai dando aquela vontade de comer umas coisinhas especiais, né? E a dieta vai indo prás cucuias.

Antes de eu ter um blog era mais fácil me desviar de certas receitas durante o ano e reservá-las para ocasiões especiais. Mas, com o blog, quando vai chegando períodos festivos eu recebo pedidos para fazer algumas receitas, ou eu mesma sinto necessidade de fazer algumas receitas para mostrar para vocês e para ajudar quem não tem prática na cozinha e mostrar que, qualquer pessoa pode fazer um jantar ou um almoço mais especial.

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Polenta com Molho de Carne e Queijo para Enfrentar o Frio

Chega nesta época de frio eu gosto de comida bem quentinha e bem fortinha, kkk. Polenta, dobradinha, feijoada, Vaca Atolada, entre outras.
Esta semana fiz esta Polenta Com Molho de Carne, deliciosa.
Aqui em Pernambuco as pessoas não tem o hábito de comer polenta e muitas nem conhecem. Já fiz aqui para amigos experimentarem e que pelo entendi eles gostaram, pois não sobrou nada.
Quem mora no sudeste e no sul, que tem descendência italiana, são bem chegados nas polentas das mamas. Este meu gosto eu trouxe de quando morei no interior de São Paulo em cidades com muitos descendentes de italianos.
Mas vamos lá:

Polenta Com Molho de Carne e Queijo

Ingredientes

1 copo (de 250 ml) de fubá
1 1/2 copo (de 250 ml) de água
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
3 1/2 copos (de 250 ml) de água
2 cubos de caldo de legumes
Sal a gosto
200g de muçarela ralada
Carne no molho. Usei uma receita igual a esta AQUI.

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque o fubá, acrescente 1 1/2 copo de água e deixe por mais ou menos 30 minutos até hidratar
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar. Em seguida coloque os 3 1/2 copos de água, os caldos de legumes e deixe até levantar fervura. Abaixe o fogo e vá adicionando o fubá que já esta hidratado, mexendo sempre. Deixe ferver novamente, sem parar de mexer até ver o fundo da panela. Veja se  está bom de sal. Reserve.


Montagem
Unte um refratário com manteiga e coloque metade da polenta e metade do queijo (muçarela) ralado. Despeje metade da carne com molho. Por cima da carne coloque o restante da polenta e depois a carne e por fim o resto do queijo. Leve um minutinho no forno só para derreter o queijo, isto é opcional. Se quiser servir sem levar no fogo também fica bom.

Obs. Não fiz a receita da carne com molho aqui, pois já fiz uma outra vez. Foi aquele Músculo ao Vinho Tinto. Então pega a receita clicando aí em cima do nome da receita.

Dica: Se não quiser usar uma Carne com molho, dá para usar carne moída, refogado de frango, de linguiça, etc…

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Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal – Passo a passo com fotos

Lombo nunca foi minha carne preferida, sempre achei uma carne muito seca. Mas esta receita me surpreendeu, tanto que já fiz várias vezes aqui em casa. É um lombo super úmido e delicioso.

É muito fácil, rápido e simples para fazer, mesmo se você não tiver muito jeito na cozinha você vai conseguir.

Que tal deixar este lombo temperado na geladeira e assar amanhã para o almoço do Dias das Mães, aposto que todos vão se surpreender. Esta receita é para os filhos ou o maridão preparar, hein! Nada da mamãe ficar na cozinha neste dia, né?

Agora tenho que te alertar: Você corre o risco de sempre ser convocado para fazer “aquele lombo delicioso do Dia das Mães”, hahahaha.