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Conserva de Cebola Roxa – Rápida e fácil

Eu gosto de manter um vidro de conservas na geladeira e essa Conserva de Cebola Roxa é uma ótima ideia para isso, porque ela é fácil de fazer, rápida e conserva bem na geladeira.

Ela fica uma delícia para incrementar uma salada, para colocar em sanduíches ( num hambúrguer bem feitinho, fica divina). Eu gosto muito de conserva, elas sempre dão um toque especial em algumas receitas.

Veja como faço:

Conserva de Cebola Roxa
– Rápida e fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 vidro

Ingredientes
  • 4 cebolas roxa médias
  • 1 xícara (de chá) de vinagre branco
  • 4 colheres (de sopa) de sal
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • Água filtrada até cobrir

Modo de Preparo

  1. Descasque as cebolas e lave.
  2. Corte ao meio e depois em fatias nem muito finas e nem muito grossas (uns 3 mm).
  3. Coloque as fatias de cebola em um recipiente e reserve.
  4. Em uma tigela misture o vinagre, o sal e o açúcar.
  5. Mexa para dissolver e coloque no recipiente da cebola.
  6. Cubra com água filtrada (não deixe nenhuma fatia fora da água) e feche bem.
  7. Dê uma chacoalhada no recipiente para misturar bem.
  8. Conserve na geladeira.

Dicas

  • O melhor é comer no dia seguinte.
  • Conserva uns 15 dias na geladeira.
  • Use um recipiente que feche bem, o melhor é como esse meu da foto.
  • Quando for servir, retire só o que for usar, deixe o restante dentro do líquido.
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Cebolas Roxas ao Vinho Tinto

 

Para começar o “Especial 2013 – Receitas para o Fim de Ano” fui na casa da Juliana Cabral Ventura para ela me ensinar a fazer essa receita de Cebolas Roxas ao Vinho Tinto que é uma receita, que de uns anos para cá, não pode deixar de ter nas festas de fim de ano da família dela, principalmente na ceia de Réveillon.

Juliana nasceu aqui em Garanhuns, mas ainda jovem foi morar em Recife para estudar e só está de volta à cidade, há dez anos. Ela voltou a morar aqui depois que casou com o Dr. Ricardo Ventura, que apesar de ser de Recife, veio morar e trabalhar aqui. Na verdade eu conheci primeiro o Dr. Ricardo, que é meu médico e das minhas crianças. Mas, há uns anos atrás, nossas filhas foram selecionadas para o programa de intercâmbio do Rotary e daí as famílias se aproximaram mais. É uma família que eu gosto muito.

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Como cortar cebola

 

Resolvi fazer essa postagem de como cortar cebola especialmente para quem não tem muito traquejo na cozinha. Não é nenhuma verdade absoluta, claro que a cebola é sua e você corta do jeito que quiser. Como vocês sabem eu não sou chef, mas vivo o dia a dia da cozinha daqui de casa fazendo comida para a família, mas resolvi ser cara de pau e passar essa dica que aprendi a muito tempo atrás em algum dos programas de culinária/gastronomia que assisto na TV (amo num grau, hahaha). Assisto vários, i love Jamie, Buddy, Chuck, Claude, Palmirinha, AMB, Nigella, Olivier e tudo que tiver para assistir.

Essa dica facilita muito, pois quando cortamos a cebola de qualquer jeito normalmente não fica em cubinhos tão pequenininhos e delicados, daí a gente perde um tempão picando na tábua para ela ficar menorzinha. Então vamos lá, veja os passos e nunca mais sua cebola picada será a mesma.

Vamos tirar onda de chef:

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Bife de Fígado Acebolado

Parece mentira, mas aqui em casa as crianças amam fígado. Quando demoro muito para comprar eles me cobram. Parece até aquela propaganda “Mãe, compra brócolis?“, lembram? É bem isso, kkkk. Eles acham uma carne molinha e eu deixo o fígado de molho no leite e isso tira aquele sabor muito forte que o fígado tem.

Então, se você é dos nossos e gosta de fígado, faz esses bife aí que você vai gostar e se quiser uma outra opção com fígado, clica e vê como fazer ele à milanesa:

Fígado à Milanesa

Veja a receita de hoje:

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Receita de Carne do Sol Acebolada

Chegou o fim de semana!

Só eu acho que segunda-feira foi ontem?

Parece clichê dizer que o tempo está voando, mas as vezes até me assusto com a velocidade do tempo (não sei se é certo falar em velocidade do tempo, mas…).

Então, já que o fim de semana está aí, vamos fazer um petisco, uma carne do sol bem gostosa?

Se você não consegue comprar carne do sol aí na sua região, clique aqui em baixo e faça sua própria carne do sol em casa:

Como Fazer Carne de Sol Com a Carne Crua 

Agora vamos fazer a carne do sol acebolada? Veja:

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Farofa de Cebola com Manteiga

Quem gosta de farofa provavelmente já fez esta farofa em casa. É a farofa mais simples que eu conheço, mas é muito gostosa, pelo menos eu acho.

Ela é ótima para acompanhar carne assada, mas para falar a verdade eu como até pura. Sou nordestina, né?

Conhece a piada?

Perguntaram para um nordestino: Você gosta de mulher? Gosto. E você gosta de farinha? Viiixe.

Hahahaha. Triste.

Farofa de Cebola com Manteiga

Ingredientes

3 colheres (de sopa) de manteiga

1 colher (de sopa) de óleo

1 cebola média bem picadinha

1/2 kg de farinha de mandioca crua (ou o quanto baste)

Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a manteiga e o óleo em uma frigideira, junte a cebola e deixe fritar. Use o óleo com a manteiga porque senão a manteiga queima muito rápido. Frite até a cebola ficar levemente dourada. Retire do fogo. Junte a farinha e misture bem. Eu prefiro a farofa mais úmida e não tão seca, mas isto pedente do gosto de cada um. Volte a frigideira para o fogo e vá mexendo até aquecer toda a farinha. Sirva quentinha.

 

Obs: Use uma manteiga de boa qualidade que fica beeeeem melhor. Eu usei manteiga da fazenda. Divina.