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Receita de Quibe de Forno

 

Olha aí gente, meu Quibe de Forno que eu tinha falado antes. A hortelã que eu ganhei está rendendo, hahaha.

Eu amo Quibe, seja assado, frito ou cru. Quando eu morava em Araraquara eu comia um quibe cru imbatível, feito pela Isaurinha. Muito bom. Mas, sinceramente não tenho muita confiança de fazer quibe cru, não sei se é porque não tenho nenhum açougueiro de confiança com carne de boa procedência, acho que é isso.

Então, essa semana fiz o assado mesmo. Veja como fiz:

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Receita de Esfirra Aberta Super Fácil

 

Taí uma boa opção de lanche para o fim de semana: Esfirra aberta. Aproveita que já é quinta-feira e compra os ingredientes para fazer e uma dica, é que você pode variar o recheio (pode ser frango, queijo, ou mesmo um recheio doce, de queijo com goiabada, banana com canela, chocolate com morango, etc…). Essa receita dá 35 esfirras então, se for muito para você, faça a metade da receita ou congele as esfirras depois de pronta. Quando for comer é só descongelar e esquentar no forno.

Essa foi a  primeira vez que fiz Esfirra Aberta. Aproveitei uma receita que o Orlando Cecconi, leitor aqui do blog, me mandou e resolvi tentar. E não é que é muito fácil mesmo. Amei. Tenta aí você também e vai ver que é bem fácil de fazer e fica uma delícia. Só acho que a minha ficou um pouco grossa demais, dá próxima vez vou deixar ela fininha.

Veja como fiz:

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O Ponche e os Petiscos!

Ponche é tão anos 70, 80, né? Mais eu gosto. Como dizia minha vó: ” O que é de gosto regala a vida”. Então eu sempre faço poche aqui em casa.
Eu fiz este aí de cima no meu aniversário e é esta receita que sempre faço e gosto muito.

Ponche de Vinho e Frutas

Ingredientes
Suco de 1 abacaxi
Suco de 6 laranjas
1 garrafa de vinho tinto suave
1/2 garrafa de um espumante (champanhe ou outro)
3 maçãs descascadas cortada em cubinhos
Açúcar e gelo a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e adoce a gosto.

Obs. Eu não gosto de colocar o gelo dentro do ponche, acho que com o tempo fica aguado, então coloco em uma vasília mais larga que vai por baixo da poncheira. Se não tiver poncheira improvise como eu fiz (foto acima). Deixe o ponche na mesa com uma concha para as pessoas se servirem à vontade.

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Lombo Louco, ótima opção para o lanche.

Lembram que há algumas semanas atrás eu fiz o Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal, pois bem, o lombo era bem grande e sobrou praticamente a metade. Então resolvi fazer algo diferente com o que sobrou. Então fiz uma espécie de Lombo Louco (alusão àquela carne louca que muitos conhecem). Não é que o Lombo Louco ficou uma delícia. Então se você tiver aí, uma sobra de lombo experimenta fazer que é muito bom. Agora se você não tem sobras, mas quer fazer. Faz assim: Tempera um lombo com sal e alho (de um dia para o outro). No dia seguinte coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite o lombo de todos os lados, acrescente água quente e coloque a tampa e deixe pegar pressão. Quando a carne estiver macia, retire da panela e deixe esfriar. Agora o Lombo Louco eu fiz assim:

Lombo Louco



Ingredientes
1 kg de lombo cozido
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão verde grande em rodelas
1 xícara (de chá) de cheiro verde (usei coentro também)
1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara (de chá) de vinagre de vinho branco
200 g de azeitonas picadas
Sal a gosto

Modo de Preparo
Enrole o lombo cozido em papel alumínio e leve para a geladeira (gelado fica mais fácil de cortar fino). Depois de gelado corte bem fino (eu usei faca elétrica). Depois em um recipiente vá fazendo camadas de cada um dos ingredientes, inclusive do lombo fatiado. Termine com uma camada de cebola, pimentão, azeite e vinagre.
Cuidado na hora de colocar o sal, pois o lombo já foi cozido com sal e a azeitona tem muito sal.
Depois de terminadas as camadas tampe e leve para gelar (pode fazer em um dia e comer no outro). É uma delícia para comer geladinho. Se tiver um pãozinho para comer como recheio então, hum.