Lombo Louco, ótima opção para o lanche.

Este lombo você pode preparar e deixar na geladeira até a hora de comer.

Direto ao ponto

Lembram que há algumas semanas atrás eu fiz o Lombo Assado Com Vinho e Flor de Sal, pois bem, o lombo era bem grande e sobrou praticamente a metade. Então resolvi fazer algo diferente com o que sobrou. Então fiz uma espécie de Lombo Louco (alusão àquela carne louca que muitos conhecem). Não é que o Lombo Louco ficou uma delícia. Então se você tiver aí, uma sobra de lombo experimenta fazer que é muito bom. Agora se você não tem sobras, mas quer fazer. Faz assim: Tempera um lombo com sal e alho (de um dia para o outro). No dia seguinte coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite o lombo de todos os lados, acrescente água quente e coloque a tampa e deixe pegar pressão. Quando a carne estiver macia, retire da panela e deixe esfriar. Agora o Lombo Louco eu fiz assim:

Lombo Louco



Ingredientes
1 kg de lombo cozido
2 cebolas médias em rodelas
1 pimentão verde grande em rodelas
1 xícara (de chá) de cheiro verde (usei coentro também)
1 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara (de chá) de vinagre de vinho branco
200 g de azeitonas picadas
Sal a gosto

Modo de Preparo
Enrole o lombo cozido em papel alumínio e leve para a geladeira (gelado fica mais fácil de cortar fino). Depois de gelado corte bem fino (eu usei faca elétrica). Depois em um recipiente vá fazendo camadas de cada um dos ingredientes, inclusive do lombo fatiado. Termine com uma camada de cebola, pimentão, azeite e vinagre.
Cuidado na hora de colocar o sal, pois o lombo já foi cozido com sal e a azeitona tem muito sal.
Depois de terminadas as camadas tampe e leve para gelar (pode fazer em um dia e comer no outro). É uma delícia para comer geladinho. Se tiver um pãozinho para comer como recheio então, hum.



13 respostas

  1. primeiro de tudo…meu sonho era ter uma janela de madeira em cima da pia…:/… q nem a sua =D
    Patty…aqui nem chega a ter essa carninha, imagine eu fazendo…um desastre O.o…
    Meu cumpadi ama carne louca e essa com lombinho acho q não iria recusar..rs
    Um bejim e um domingo lindo prá vc, viu?

  2. Patty,

    Isso deve ficar uma delícia! E ainda tem a vantagem de deixar o lombo mais úmido. A foto ficou muito apetitosa!

    Beijinho e boa tarde

  3. lombo louco?!!Não me parece ficou tão direitinho!!!Gostei dos ingredientes.

    Olha as bolachas que pubiquei na sexta com ananás, podes utilizar outra fruta seca, alperces por exemplo.

    Bjs

  4. olá! adoro seu blog, gostaria de saber a quantidade aproximada de água que vai e quanto tempo deixaste até pegar pressão. obrigada.

  5. Oi Patty! Gosto muito das suas receitas: práticas e gostosas. Gostei da idéia de carne louca usando lombo, mas fiquei em dúvida; vai tudo cru mesmo? A cebola e pimentão não ficam com gosto muito forte sendo crus?
    Obrigada!

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