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Conserva de Cebola Roxa – Rápida e fácil

Eu gosto de manter um vidro de conservas na geladeira e essa Conserva de Cebola Roxa é uma ótima ideia para isso, porque ela é fácil de fazer, rápida e conserva bem na geladeira.

Ela fica uma delícia para incrementar uma salada, para colocar em sanduíches ( num hambúrguer bem feitinho, fica divina). Eu gosto muito de conserva, elas sempre dão um toque especial em algumas receitas.

Veja como faço:

Conserva de Cebola Roxa
– Rápida e fácil

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 vidro

Ingredientes
  • 4 cebolas roxa médias
  • 1 xícara (de chá) de vinagre branco
  • 4 colheres (de sopa) de sal
  • 3 colheres (de sopa) de açúcar
  • Água filtrada até cobrir

Modo de Preparo

  1. Descasque as cebolas e lave.
  2. Corte ao meio e depois em fatias nem muito finas e nem muito grossas (uns 3 mm).
  3. Coloque as fatias de cebola em um recipiente e reserve.
  4. Em uma tigela misture o vinagre, o sal e o açúcar.
  5. Mexa para dissolver e coloque no recipiente da cebola.
  6. Cubra com água filtrada (não deixe nenhuma fatia fora da água) e feche bem.
  7. Dê uma chacoalhada no recipiente para misturar bem.
  8. Conserve na geladeira.

Dicas

  • O melhor é comer no dia seguinte.
  • Conserva uns 15 dias na geladeira.
  • Use um recipiente que feche bem, o melhor é como esse meu da foto.
  • Quando for servir, retire só o que for usar, deixe o restante dentro do líquido.
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Receita de Gengibre em Conserva (Shoga Gari)

 No post de ontem quando dei a dica de como descascar gengibre mais facilmente, falei que tinha feito conserva de gengibre, aquela adocicada servida nos restaurantes japoneses.  Eu amo esse gengibre, já fiz algumas vezes aqui em casa e gosto de comer pura, ou com qualquer salada de folhas, fora que para acompanhar vários pratos da culinária japonesa ela é ótima.

Então, vamos aproveitar que nessa época encontramos muito gengibre nos supermercados e vamos fazer? É muito simples e conserva por meses na geladeira.

Você pode fazer a quantidade que quiser, é só manter as proporções, ok? Mas, vou te dizer, faz bastante, compensa mais, já que você pode deixar na geladeira e ir usando.

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Sardinha em conserva (tipo a de lata)

Muita gente já tem esta receita, eu mesma sempre faço aqui em casa, mas nunca postei. Desta vez fiz seguindo esta receita que uma amiga do Pilates me deu (thanks Quiterinha Gueiros) e fotografei para passar para vocês.

Eu gosto muito de sardinha, mas tenho pouca paciência para tirar aquelas milhares de espinhas, então acho esta receita perfeita, pois só retiro a cabeça, dou uma limpada básica e depois de pronta ela fica com as espinhas molinhas tipo a sardinha em lata mesmo. Aí você abre ela no meio, é só retirar a espinha e pronto, já pode comer (como na penúltima foto)

Eu fiz assim:

Sardinha em conserva (tipo a de lata)

Ingredientes:

1 kg de sardinha

2 tomates cortado em rodelas

2 cebolas cortada em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

1/2 copo (de 250ml) de coentro picado – pode ser cheiro verde

3 dentes de alho amassados

1 xícara (de 200 ml) de azeite de oliva extravirgem

1 xícara (de 200 ml) de vinagre branco

1 colher (de sopa) de colorau

Sal a gosto

Modo de Fazer

Retire as cabeças das sardinhas e limpe-as. Depois em uma panela de pressão vá fazendo camadas com o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e o coentro. Coloque então uma camada de sardinha, polvilhe um pouco do sal e do colorau. Faça todas as camadas novamente, dos temperos e da sardinha. Faça camadas até acabar tudo, só fique atenta para que a última camada seja de temperos. Coloque o vinagre e o azeite. Feche a panela de pressão e leve ao fogo. Assim que a pressão começar a chiar, baixe o fogo e deixe cozinhar uns 40 a 45 minutos. Tire a pressão e veja se as espinhas estão molinhas, senão volte um pouquinho mais.

Clique para ver as fotos em tamanho maior

Obs: Esta sardinha é ótima para comer com pão ou fazer uma macarronada, sem contar que não tem nenhum conservante e aditivo, pois foi feita por você.

Dicas:

  • Compre a sardinha nacional (eu comprei a congelada), ela é menorzinha e fica bem mais gostosa.
  • Depois de pronta conserve em um pote bem fechado na geladeira. A minha ficou uma semana e ainda assim ficou boa.