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Você usa Semente de Coentro nas receitas?

Olha a belezinha que comprei na feira:

São sementes de coentro.

Toda semana eu acho muito fácil na feira. Desde que mudei aqui para Garanhuns que uso, não sempre, mas uso.

O coentro a maioria conhece, é aquele primo da salsinha com um cheiro e um gosto bem característico e muito utilizado na culinária nordestina. Qualquer dia vou fazer um post sobre a diferença dos dois.

E a semente de coentro é esta aí, que podemos usar inteira nas preparações de peixe, frango e carnes cozidas em geral, podemos também amassar em um pilão para fazer um molho bem saboroso ou podemos bater no liquidificador na preparação daqueles temperos prontos. Eu acho o sabor dela um pouquinho mais adocicado que o da folha do coentro que é mais comumente utilizada.

Tem gente que usa a semente de coentro para aromatizar conservas, vinagres, azeites e linguiças, eu nunca usei assim.

Uma outra curiosidade sobre estas sementes é que elas são usadas em muitos países por seu poder curativo. Na Europa elas são chamadas de “planta anti-diabética”, na Índia elas são usadas por suas propriedades antiinflamatórias e atualmente nos EUA as sementes estão sendo estudadas pela sua capacidade de reduzirem o colesterol.

Já o óleo extraído das sementes pode ser utilizado em perfumes, licores e até mesmo no gim.

Uma outra coisa que descobri é que as sementes de coentro também são consideradas um excelente afrodisíaco.

Aqui eu encontro a semente fresquinha, recém retirada do pé, mas no resto do Brasil acho que é mais fácil achar a semente seca vendida em casas de temperos.

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