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Espetinho de Peixe (no forno)

Eu estava com esses filés de tilápia no freezer e não sabia o que fazer, não queria fazer frito, então resolvi fazer no forno, só que quis fazer espetinhos, fiz e ficou bem gostoso. Dá para servir em uma refeição ou mesmo como petisco.

Ele fica bem sequinho, pois é feito no forno, por isso fiz esse molhinho de maionese para servir. Mas se você quiser um molho mais saudável faça o Molho de Iogurte, também fica muito bom.

Fazer espetinhos é uma forma bem legal para as crianças comerem peixe, elas comem brincando, veja como fiz:

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Espetinho Crocante de Frango

Bom dia pessoal, e a sexta-feira chegou. Sexta-feira combina super bem com esse Espetinho Crocante de Frango, hein. Sem contar que o Festival de Inverno de Garanhuns começou oficialmente ontem, com chuva e frio, como é tradição.

Nesse clima, hoje trago para vocês esse petisco. Aqui em Garanhuns muitas pessoas estão recebendo parentes e hóspedes em casa, fora que está uma loucura de tanta gente chegando por aqui, a cidade já está ficando cheia de gente que vem de todos os lugares aproveitar esse, que é um dos maiores festivais do Brasil. Então, um petisquinho cai bem para receber o pessoal, né?

Vamos ver como fiz esse:

Espetinho Crocante de Frango

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

    • 500 g de peito de frango sem osso
    • 1 colher (de chá) de pimenta do reino moída
    • 2 cubos de caldo de galinha
    • 1 xícara (de chá) de maionese
    • Mais ou menos 1 xícara (de chá) de farinha de rosca (clique e veja Como fazer farinha de rosca em casa
    • 2 ovos
    • Palitos de dentes
    • Óleo para fritar
Molho
  • 3 colheres (de sopa) de mel
  • 3 colheres (de sopa) de mostarda (eu usei a escura, mas pode ser a amarela)

Modo de Preparo

    1. Corte o frango em cubinhos médios tempere com a pimenta do reino moída e reserve. Em uma panela coloque 1 litro e meio de água no fogo com os dois caldos de galinha, quando começar a ferver acrescente o frango cortadinho e deixe cozinhar até o frango mudar de cor (tipo uns 5 minutos). Escorra os cubinhos de frango (guarde o caldo, não jogue fora).
    2. Espere esfriar e espete cada cubinho em um palito de dente. Com a ajuda de um pincel culinário passe maionese por todo o frango, passe no ovo (bata o ovo ligeiramente e coloque em um potinho) e depois na farinha de rosca. Faça isso com todo o frango. Depois coloque o óleo em uma panela e leve para esquentar. Coloque os espetinhos para fritar. Frite de um lado até ficar dourado e depois vire do outro lado para fritar também. Escorra o espetinho e coloque sobre papel absorvente. Sirva quente acompanhado de um molhinho. A minha sugestão é essa:
Molho
  1. Em uma molheira ou qualquer outro recipiente não muito grande, misture muito bem o mel e a mostarda, sirva junto com os espetinhos.

Dicas

Não jogue fora o caldo onde você cozinhou o frango, guarde na geladeira, ou congele e depois use para fazer sopa, cozinhar arroz, fazer a massa da coxinha e outras coisinhas.

Espetinho de Frango Com Laranja e Alecrim

Bem, como falei ontem vou continuar colocando algumas receitas e dicas para as crianças, pois não dei conta de colocar tudo na semana passada. Vou começar com este espetinho. As crianças amaram fazer. E mais ainda, comer, não deu para quem quis, rs.

Essa é uma receita não só para criança, mas serve muito bem como petisco também. Aqui em casa nós fizemos para o almoço, mas fica ótimo como belisquete para o fim de semana.

No tempero usei laranja e alecrim. Eu gosto de variar o tempero, principalmente para as crianças. Eu acho que o paladar deve ser educado a gostar dos mais diversos sabores, então procuro oferecer uma variedade de sabores para as crianças para elas aprenderem a gostar dos mais diversos. O alecrim tem um sabor bem pronunciado e algumas pessoas que não estão acostumadas podem estranhar um pouco, por isso coloquei pouco, mas se você gostar pode colocar um pouco mais, fica muito bom.

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Espetinho de Queijo Coalho

Lembram que eu mostrei aqui a cesta que eu ganhei da Tirolez? Esta aqui. Pois ela está rendendo, hahaha. Hoje vou mostrar que fiz Espetinho de Queijo Coalho com Mel. Este queijo vem em um bloco só e espetado com os palitos, veja na foto 2. você só tem que passar a faca e dividir os espetinhos. Como eu não ia fazer churrasco por estes dias e não ia acender a churrasqueira só para assar uns queijinhos optei por fazer na frigideira e não é que deu super certo, Recomendo.

Espetinho de Queijo Coalho com Mel

Eu fiz assim: Cortei e separei os espetinhos de queijo coalho. Na frigideira (usei uma panquequeira, pois é mais baixa) coloquei uma pitada de manteiga e fritei de todos os lados. Reguei com mel e pronto.

Clique nas fotos para ver em tamanho maior

Se quiser fazer o Queijo Coalho Frito com Mel de Engenho eu fiz um vídeo para o Instagram. É um vídeo curtinho, mas dá para ver:

 

Espetinho de Coração de Frango

Vai um churrasquinho aí?

Não é de gato, não, hein?

É de coraçãozinho.

Resolvi tirar a churrasqueira elétrica do armário e usar. Fiz então, uns espetinhos para o almoço. Espetinho é facinho de fazer e dá para fazer de um monte de coisa., inclusive com legumes ou intercalado de várias coisas. Eu fiz de coraçãozinho de frango.

Mas se você não tiver uma churrasqueira elétrica em casa, não se preocupe dá para você fazer no forno também. Veja:

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